Налей воду в котелок и вскипяти. Когда вода закипит, уменьши огонь в походной газовой плитке или же отодвинь котелок подальше от огня костра. Положи соль и, постоянно помешивая, всыпь в воду хлопья. Размешивай кашу, пока она не загустеет.
Повари чуть-чуть и сними котелок с огня. Закрой котелок крышкой, пусть каша настоится какое-то время, только ее надо изредка размешивать. На упаковке с хлопьями написано, сколько времени они должны готовиться.
Попробуй, готова ли каша. В походе кашу можно есть с сахаром, растительным маслом, изюмом, орехами — посмотри, что у тебя есть с собой из провианта.
Кухонный стол был вынесен на лужайку, и Хемуль с Хомсой расставляли стулья… Вот Филифьонка разлила по тарелкам овсяный суп. Дул холодный ветер, и суп покрывался пленкой жира.
Легкий супа из осенних грибов
примерно 0,3 кг лисичек
1 ст. л. сливочного или растительного масла
1–2 головки красного лука
1 кубик грибного или куриного бульона
1 ч. л. карри соль
петрушка
Промой грибы. Крепкие маленькие грибочки оставь целыми, остальные нарежь. Жарь грибы на масле, пока из них не выпарится вся жидкость.
Вскипяти литр воды и раствори в ней бульонный кубик, добавь туда карри. Очисти лук и разрежь его пополам. Каждую половинку нарежь поперек, чтобы получились половинки колечек лука. Положи лук и жареные грибы в бульон.
Поставь суп вариться на небольшом огне минут 15. Положи в суп нарезанную петрушку. Попробуй, если надо, посоли. Этот суп хорошо есть со свежим, мягким хлебом или булкой.
Картофельный салат с дикорастущими травами
4–6 вареных картофелин
1 яблоко
1–2 соленых огурца
1 свежий длинноплодный огурец
1 стакан нарезанной зелени дикорастущих трав
примерно 1 стакан майонеза или салатного соуса
Для этого салата годятся молодые листья одуванчика, выросшего в тенистом месте, совсем маленькие, только распускающиеся листья манжетки или сныти либо небольшие, недавно проросшие, еще бледные побеги иван-чая. Съедобны также мокрица, щавель и заячья капуста.
Салат надо готовить в большой посуде.
Нарежь кубиками очищенную картошку, яблоко и огурцы. Мелко нарежь траву и добавь ее в салат. Заправь майонезом. Хорошо перемешай и оставь на некоторое время, чтобы салат настоялся. Но никогда не клади в салат листья растений, которых ты не знаешь!
Некоторые походные рецепты Муми-тролля взяты из «Поваренной книги Муми-мамы». Все рецепты рассчитаны, как правило, на четырех человек.
Распространенные виды рыб
Окунь речной (Perca fluiriatilis)
Щука обыкновенная (Esox lucius)
Лещ (Abramis brama)
Плотва обыкновенная (Rutilus rutilus)
Налим (Lota lota)
Сиги (род Coregonus)
Судак обыкновенный (Stizostedion lucioperca)
Кумжа (Salmo trutta)
Семга, или лосось атлантический (Salmo salar)
Лосось стальноголовый (Salmo gairdneri)
Кумжа проходная (Salmo trutta т. gairdneri)
Ряпушка европейская (Coregonus albula)
Язь (Leuciscus idus)
Карась золотой (Carassius carassius)
Уклейка обыкновенная (Alburnus albumus)
Ёрш обыкновенный (Gymnocepbalus ceniuus)
Корюшка европейская (Osmerus eperlanus)
Густера (Blicca bjoerkna)
Голец европейский (Noemacheilus barbatulus)
Жерех (Aspius aspius)
Сырть, или рыбец (Vimba inmba)
Угорь речной (Anguilla anguilla)
Хариус (Tbymallus tbymallus)
Пескарь (Gobio gobio)
Голавль (Leuciscus cepbalus)
Немного латыни
albus, alba, album — белый, белая, белое
alpestris — приальпийский
alpinus — альпийский
aquaticus — водный
arcticus — арктический, обитающий в Заполярье
arvense, arvensis — полевой, полевая
borealis — северный
communis — обыкновенный
erectus — прямостоящий
flos — цветок
fluitans — плавающий
folium — лист
bifolium/folia — двулистный/листная
trifolium/folia — трехлистный/листная
quadrifolium — четырехлистный
latifolius — широколистный
rotundifolia — круглолистный
litoralis — прибрежный
majalis — майский major — больший (magnus — большой, maximus — наибольший) marinus, martimus — морской
minor — меньший (parvus — малый, minimus — наименьший)
niger, nigra, nigrum — черный, черная, черное
nutans — поникший, поникающий
officinalis — лекарственный
palustris — болотный
pratensis — луговой (от pratum — луг)
rivalis — приречный (от rivus — ручей)
ruber, rubra, rubrum — красный, красная, красное
saxatilis — каменный, каменистый, обитающий на скалах (от saxum — скала, гора)
spicatus — колосистый
stellaris — звездчатый (от Stella — звезда)
sylvaticus, sylvestris — лесной
uniflora — одноцветковый
vernalis, vernus — весенний
vulgaris, vulgatus — обыкновенный
Растения, занесенные в Красную книгу Финляндии, страны муми-троллей
Анемона (ветреница) дубравная (Anemone nemorosa)
Анемона (ветреница) трехлистная (Anemone trifolia)
Арктополевица широколистная (Arctagrostis latifolia)
Армерия приморская (Armeria maritima)
Арника Ильина (Arnica angustifolia)
Асплениум помесный (Asplenium adulterinum)
Башмачок настоящий, или венерин башмачок (Cypripedium calceolus)
Бедренец большой (Pimpinella major)
Бескильница ползучая (Puccinellia pbryganodes)
Борец (аконит) волчий и северный, или высокий (Aconitum lycoctonum и Aconitum septentrionale)
Василистник (василисник) водосборолистный (Thalictrum aquilegiifolium)
Василистник (василисник) малый кеменский (Ibalictrum minus subsp. kemense)
Вероника кустящаяся, или ветвистая (Veronica fruticans)
Волчеягодник обыкновенный (Daphne mezereum)
Вудсия альпийская (Woodsia alpina)
Вяз гладкий (Ulmus laevis)
Вяз шершавый (Ulmusglabra)
Гастролихнис (смолёвка) безлепестный (Silene wahlbergella; Silene uralensis)
Гастролихнис обернутый (Siletie furcata)
Гвоздика песчаная (Diantbus arenarius)
Гвоздика пышная (Diantbussuperbus)
Гелиантемум (солнцецвет) монетчатый, или монетолистный (Heliantbemum nummularium)
Гипсофила (качим) пучковатая (Gypsopbila fastigiata)
Гнездовка обыкновенная, или настоящая (Neottia nidusavis)
Горец змеиный, или змеевик большой (Bistora major; Polygonum bistorta)
Горец остроплодный (Polygonum oxyspermum)
Горечавка нежная (Gentianella tenella)
Горошек кашубский (Vicia cassubica)
Гроздовник виргинский (Botiycbium virgtnianum)
Гроздовник средний (Botrycbium simplex)
Дивала многолетняя (Scleranthus perennis)
Диплазиум сибирский (Diplazium sibiricum)
Дремлик болотный (Epipactis palustris)
Дремлик темно-красный (Epipactis atrorubens)
Дремлик широколистный (Epipactis helleborine)
Дягиль (дудник) лекарственный (Angelica archangelica ssp. archangelica)
