Другие важные факторы, способствующие контролю уровня сахара в крови, – это такие вещи, как физическая активность, альтернативные способы лечения и – да, даже медикаменты по мере целесообразности.
Но сначала было бы полезным более внимательно присмотреться к диабету: как он обнаруживается в организме, каковы симптомы и факторы риска. Эту информацию вы найдете в главе 2.
Излечиваясь от диабета
Наконец, я хочу заверить вас, что во многих случаях в самом деле возможно инвертировать течение диабета. Вот некоторые вещи, которые могут помочь сделать именно это. Каждую из них мы тщательнейшим образом рассмотрим в этой книге:
• проинспектируйте свою аптечку на предмет того, не употребляете ли вы лекарство, которое вызывает гипергликемию. Это может быть единственным, что достаточно сделать. Статины, снижающие уровень холестерина, могут вызывать повышение уровня сахара в крови;
• занимайтесь спортом, будьте физически активными, чтобы повысить свои возможности по сжиганию жира;
• снижайте уровень холестерина, давление, а также уменьшайте количество химических веществ, способствующих воспалительным процессам;
• принимайте антиоксиданты и зеленые пищевые добавки, чтобы уменьшить повреждения, наносимые свободными радикалами;
• принимайте добавки, которые активизируют гены PGC-1-альфа и SIRT1 (обещаю, это не сложно);
• стимулируйте энергогенерирующие мощности своих клеток (митохондрии) на детоксикацию вашего организма;
• придерживайтесь диеты, богатой натуральными экологически чистыми фруктами, овощами и продуктами с низким содержанием животных жиров;
• ешьте полезные для здоровья углеводы и пищу, богатую клетчаткой;
• бросьте курить и снизьте потребление алкоголя;
• избегайте продуктов, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
• скорректируйте уровень железа (ферритина) и тиреоидного гормона, дефицит которых приводит к диабету.
Сера не пройдет!
Если вы употребляете мелассу, убедитесь, что покупаете сорт без серы, который изготавливается из созревшего сахарного тростника без каких бы то ни было химических добавок. Меласса без добавок серы содержит чрезвычайно низкий, натуральный уровень сульфитов. С другой стороны, меласса с добавками серы изготавливается из молодого, зеленого сахарного тростника, и консервирующее вещество – диоксид серы – добавляется в процессе экстракции. А это наносит урон людям, чувствительным к сульфитам! Зачем нам дополнительные химикаты в чем-то таком чистом, как меласса? Никогда не могла этого понять.
Глава 2
Многоликий диабет: знать свои факторы риска
Вся пища, включая тот бефстроганов, который вы съели вчера вечером, должна быть расщеплена на крошечные частицы так, чтобы питательные вещества (нутриенты) смогли проникнуть в кровь. Нутриенты включают в себя жиры, аминокислоты и сахара. При диабете все внимание переключается на сахар.
Инсулин – это гормон, который производит поджелудочная железа. Представьте, что инсулин – это автобус, а его пассажир – сахар. После того как вы поели, определенная часть пищи преобразуется в сахар, который попадает в кровь. Сахар в крови прыгает на «автобус по перевозке сахара» – инсулин и начинает развозиться по всему организму. Инсулин сбрасывает сахар на различных остановках в организме, таких как клетки мозга, и поэтому вы можете думать; клетки мышц – и вы можете двигаться; клетки сердца – и оно может биться.
Следите за ходом моей мысли? Нет установленного расписания, по которому автобус останавливается. Где именно сгрузится сахар – зависит от потребностей вашего организма. У здорового человека все клетки приветствуют поставки сахара. Инсулин подъезжает и открывает в каждой клетке маленькую дверцу – клеточный рецептор, благодаря чему сахар может войти внутрь. Оказавшись внутри клетки, сахар начинает производить энергию – праздник начался! Вам нужно, чтобы сахар оказался внутри клеток, а не слонялся снаружи в крови.
Когда вы занимаетесь физкультурой, автобус по перевозке сахара в крови (инсулин) едет быстрее и сгружает больше сахара (глюкозы) клеткам мышц, чтобы придать дополнительный заряд энергии. Когда вы читаете эту книгу, клеткам вашего организма не нужно так много энергии, поэтому автобус прекращает поставлять сахар клеткам мышц и везет его к печени для использования когда-нибудь потом. Печень – это как гараж-стоянка, где автобус-инсулин хранит некоторое количество сахара в форме гликогена. Инсулин доставляет сахар из крови внутрь клеток. Поняли?
В данный момент времени ваш организм может использовать только определенное количество сахара, но все, что сверх необходимого поступает из пищи, может быть запасено на будущее в форме гликогена. Все это происходит под воздействием инсулина. В печени избыточный сахар подвергается преобразованию и запасается в виде холестерина и триглицеридов. Это ли не ужас? Избыточный сахар превращается в холестерин и триглицериды — да, в жир!
Если у вас диабет, это просто значит, что система доставки сахара в вашем организме неисправна. Либо поджелудочная не вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы соответствовать вашим потребностям, либо клетки не способны получить посылку с сахаром, которую пытается обеспечить инсулин. Прежде чем мы рассмотрим различные виды диабета, давайте ознакомимся с настораживающими признаками, которые могут сигнализировать о наличии проблемы.
Настораживающие признаки высокого уровня сахара в крови и диабета
Многие люди сильно удивляются, когда доктор ставит им диагноз диабета или преддиабета. Они приходят к врачу на рутинную проверку или с определенными жалобами, такими как боль в спине или усталость, а анализы возвращаются с плохой новостью – уровень сахара в крови слишком высок.
Но если бы они и правда обращали внимание на свой организм, они бы не удивлялись. Диабет по мере прогрессирования заявляет о себе разнообразнейшими способами; некоторые из них малозаметны, а некоторые отчетливо бросаются в глаза.
Жажда. Во рту сухо, и не хочется отрываться от фонтанчика с питьевой водой, хотя позади вас уже очередь собралась.
На самом деле обезвоживается ваш мозг, а не рот, даже если во рту и сухо. Не верите мне? Клетки мозга нуждаются в стабильных поставках глюкозы. Когда мозг купается в чрезмерно концентрированном сахарном растворе, он станет забирать жидкость из любого источника, чтобы растворить некомфортную жижу, окружающую каждую клетку. Ваш мозг забирает жидкость из других клеток, что ведет к обезвоживанию. Вы можете испытывать потребность пить огромное количество жидкости, поскольку организм пытается превозмочь недостаток воды.
Любители содовой – вы обманываете себя, если думаете, что сможете напоить свой организм, употребляя эту газировку. Это невозможно. Больше об опасности содовой газировки читайте в главе 15 (см. с. 358–383), где я предлагаю альтернативные здоровые рецепты. А теперь пейте больше чистой фильтрованной воды. Вы сможете это!
Частые походы в уборную. Вполне логично, что если вы пьете больше жидкости из-за постоянной жажды, то и мочиться будете чаще. Вы больше времени проводите в туалете, поскольку в крови слишком много сахара и почки ваши попали в сахарную ванну.
Если бы почки могли говорить, они бы сказали: «В чем дело? Мы перегружены, поэтому собираемся получить побольше воды из твоей крови, чтобы растворить весь этот сахар!» Шлюзы открываются, когда почки постоянно вытягивают избыточное количество воды из крови в попытке снизить концентрацию сахара в том сахарном растворе, который через них пропускается. Вся эта вода наполняет мочевой пузырь, и это ощущение вызывает позыв помочиться. Затем вы снова хотите пить, и пьете больше воды в попытке регидратации. И цикл повторяется.
Почки прикладывают все усилия, чтобы ликвидировать избыточную глюкозу. Количество белка, оказывающегося в моче, также увеличивается с течением времени, что препятствует нормальной почечной фильтрации. Если почки не могут фильтровать отходы как следует, токсины накапливаются в крови. Коварство заключается в том, что нарушение работы почек может произойти даже тогда, когда уровень сахара в крови контролируется медикаментозно. Чтобы узнать, как защитить свои почки, прочтите главу 9.
