кусок имбирного корня длиной 5 см (тертый) – 1 шт. (или в порошке– 1 чайная ложка);
измельченные с помощью чеснокодавилки крупные зубчики чеснока – 12-16 шт.; соль– 1 чайная ложка; перец чили – 1 чайная ложка.
Способ приготовления. Острой вилкой наколите кусочки курицы. Смешайте йогурт со всеми ингредиентами. Залейте курицу полученным маринадом и поставьте в холодильник на 10-12 ч, время от времени переворачивая куски.
Раскалите на огне сковородку, выложите на нее куски курицы и залейте маринадом. Тушите до готовности, время от времени помешивая, чтобы курица была равномерно покрыта подливкой.
Куриные грудки в пармезане
Ингредиенты:
куриные грудки (филе без кожи) – 2 шт.;
мука – 2 столовые ложки;
яичные белки – 2 шт.;
сухари панировочные – 2 столовые ложки;
сыр пармезан тертый – 2 столовые ложки;
масло растительное – 2 столовые ложки;
масло сливочное– 1 столовая ложка;
соль и черный молотый перец– 1 чайная ложка.
Способ приготовления. Смешайте муку с солью и перцем.
Обваляйте отбитые куриные грудки по очереди в муке, яйцах и в смеси сухарей с тертым сыром.
Обжарьте запанированные грудки с обеих сторон в смеси растительного (лучше оливкового) и сливочного масел в течение 10 мин.
Грудки готовы, когда при накалывании их ножом вытекает прозрачный сок.
Подавайте горячими с зеленым салатом или же кускусом.
Курица в винном соусе
Ингредиенты:
куриные грудки (филе без кожи) —3 шт.;
помидоры средних размеров, нарезанные дольками, – 3 шт.;
масло оливковое (extra-virgin) —4 столовые ложки;
чеснок– ½ головки;
сухое белое вино – ½ чашки;
соль– ⅓ чайной ложки;
черный молотый перец– ¼ чайной ложки.
Способ приготовления. Разогрейте на среднем огне масло на сковороде и добавьте в него измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок. Натрите грудки солью и перцем и жарьте 7-10 мин.
Затем влейте вино и готовьте еще 2 мин. Выложите курицу на тарелку. В оставшемся на сковороде соусе потушите помидоры, пока они не станут мягкими. Выложите их на грудки и подавайте к столу.
Свинина с черносливом
Ингредиенты:
мякоть нежирной свинины – 500 г;
яблоко зеленое – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
вермут – 4 столовые ложки;
сок 1 лимона;
вода – 100 мл;
чернослив без косточек– 100 г;
лук репчатый – 3 головки;
масло оливковое – 2 столовые ложки;
майонез «легкий» – 3 столовые ложки;
зелень петрушки и укропа;
перец и соль.
Способ приготовления. Нарежьте свинину на порционные куски, отбейте, посолите, поперчите, положите в миску, добавьте вермут, смешанный с водой и лимонным соком. Поставьте в холодное место на 3-4 ч для маринования. На смазанный маслом противень выложите мясо, полейте майонезом, сверху положите лук и перец, нарезанные кольцами. Запекайте в духовке в течение 15 мин.
Затем положите сверху дольки помидоров и яблок, залейте маринадом, в котором было мясо, добавьте предварительно замоченный в теплой воде чернослив и запекайте до готовности.
Перед подачей к столу украсьте блюдо зеленью.
Свиные отбивные по-средиземноморски
Ингредиенты:
свинина, нарезанная на порционные куски толщиной 1-2 см, – 4 шт.;
соль – ½ чайной ложки;
розмарин сухой – 1 чайная ложка;
чеснок – 3 зубчика;
черный свежесмолотый перец – ¼ чайной ложки.
Способ приготовления. Посолите и поперчите куски свинины. В маленькой миске смешайте розмарин и измельченный чеснок. Вотрите чесночную смесь в каждый порционный кусок. Запекайте мясо в духовке на сильном огне в течение 10 мин. Затем огонь убавьте и готовьте еще примерно 25 мин до готовности.
Сырники
Ингредиенты:
творог 0%-ной жирности – 300 г (1,5 пачки);
яичный белок– 1 шт.;
мука – 1,5 столовые ложки;
соль – ½ чайной ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка.
Способ приготовления. Смешайте творог, яичный белок, муку и соль до однородной массы. Скатайте колбаску, разделите ее на 8-10 частей и придайте им округлую форму. Обжарьте в растительном масле до образования румяной корочки. Готовые сырники полейте нежирной сметаной или посыпьте сахаром.
Ягодный десерт
Ингредиенты:
сметана низкокалорийная – 1 стакан;
сахар ванильный – 1 щепотка;
свежие ягоды черники – 1 стакан;
свежие ягоды ежевики или малины – 1 стакан;
сахар коричневый – 4 чайные ложки.
Способ приготовления. Смешайте сметану с ванилином. В отдельной посуде соедините чернику и ежевику (малину), разложите ягодную смесь по 4 стеклянным огнеупорным креманкам. Залейте ягоды сметано-ванильным соусом и посыпьте каждую порцию 1 чайной ложкой сахара. Поставьте десерт в предварительно разогретую духовку на 3 мин (пока сахар не растворится).
Творожные десерты
Ингредиенты:
Для лимонного десерта:
творог мягкий нежирный – ½ чашки;
цедра лимона тертая – ¼ чайной ложки;
ванильный экстракт– ¼ чайной ложки;
заменитель сахара (в порошке) – 1 чайная ложка.
Для шоколадного десерта:
творог мягкий нежирный – ½ чашки;
какао-порошок– ½ чайной ложки;
шоколад черный тертый – ¼ чайной ложки;
ванильный экстракт– ¼ чайной ложки;
заменитель сахара (в порошке) – 1 чайная ложка.
Способ приготовления. Смешайте все ингредиенты. Подавайте охлажденным.
ЗВЕЗДНЫЙ ФИТНЕС: РИЗ УИЗЕРСПУН
Риз Уизерспун любит готовить для своих маленьких детей, но, чтобы они не набирали лишний вес, мама Риз занимается джоггингом (бегом трусцой) вместе со своими малышами. Естественно, в основном дети бегают по лужайке перед домом Уизерспун, но все равно сжигают калории. Сама Риз еще и регулярно посещает фитнес-центр, где занимается на силовых тренажерах или крутит педали велоэргометра. И если она позволяет себе съесть что-то слишком калорийное, то и тренируется в этот день дольше и упорнее.
Дамы приглашают кавалеров
Эта книга – для представительниц прекрасного пола. Но я решил включить одну главу, в которой и мужчины смогут найти для себя тренировочные программы.
Когда я представляю в Москве свои новые спортивные книги, многие девушки хотят приобрести издания по бодибилдингу для мужчин в качестве подарков своим избранникам. И если говорить про регулярные тренировки, то кто может быть лучшим партнером по занятиям, чем ваша вторая половина? Моя жена Катя, например, любит ходить вместе со мной в тренажерный зал. Конечно, она не поднимает тяжелые штанги – этим увлекаюсь я, а Катя в это время занимается на кардиотренажере, качает пресс и упражняется с легкими гантелями. Следуйте нашему примеру!
Многие мужчины не знают, с чего начинать и как втянуться в занятия спортом.
Первый тренировочный комплекс для мужчины-новичка может быть следующим.
Понедельник
Тренировать грудь, плечи, руки, спину, ноги и мышцы живота.
Вторник
Отдых.
Среда
Тренировать грудь, плечи, руки, спину, ноги и мышцы живота.
Четверг
Отдых.
Пятница
Та же тренировка.
Суббота, воскресенье
Отдых.