Есть данные, что регулярное употребление кофе снижает риск развития желчекаменной болезни. Это связано с выработкой холецистокинина – гормона, который вызывает сокращение желчного пузыря. Это очень интересный факт, однако не стоит забывать о том, что значительная часть случаев желчекаменной болезни обусловлена наследственным фактором. Вместе с тем делаем важный вывод: при наличии хронической желчекаменной болезни приём кофе может вызвать обострение, особенно если пить кофе с жирными сливками.

В ряде исследований было показано, что кофе способен усиливать моторику толстой кишки, что очень полезно при запоре и замедленном опорожнении кишечника. Вместе с тем есть и неприятный момент: приём кофе может усиливать жалобы при синдроме раздражённого кишечника. В своей практике я неоднократно встречала пациентов, у которых кофе провоцировал развитие диареи.

Есть данные о влиянии кофе на микрофлору нашего кишечника. В одном зарубежном исследовании было показано, что у лиц, часто употребляющих кофе, доля бактерий Roseburia и Faecalibacterium, вырабатывающих противовоспалительные агенты, намного больше, чем у тех, кто кофе пьёт очень редко.

Во многих исследованиях изучалось влияние кофе на печень. Было показано, что приём кофе снижает вероятность развития неалкогольной жировой болезни печени (ожирения печени) на 29%, цирроза печени – на целых 39%! Рак печени (гепатоцелюлярная аденокарцинома) встречался на 38% реже у тех, кто выпивал до 3 чашек кофе в сутки.

Сколько кофе можно пить в день

Споры о том, сколько чашек кофе в день можно выпить без вреда для здоровья, ведутся уже не одно десятилетие. Разные авторы называют разнящиеся «нормативы» ежедневного потребления кофе. В большинстве источников для здорового взрослого человека безопасной считается доза кофеина не более 400 мг (в среднем оптимально не более 3-х чашек в день). Для понимания привожу среднее содержание кофеина в напитках:

– эспрессо (30 мл) – 30—60 мг.

– чёрный кофе, сваренный в кофеварке (240 мл) – 65—120 мг.

– капучино – 70—80 мг.

– растворимый кофе (150 мл) – 60—85 мг.

Важно понимать, что это очень усреднённые показатели, и содержание кофеина во многом зависит от степени обжарки и самого сорта кофе.

Подведем итоги. При умеренном употреблении для здорового человека кофе не является опасным продуктом, даже наоборот: приносит много пользы. Что же касается употребления кофе при расстройствах пищеварения, то тут всё очень индивидуально: в некоторых ситуациях кофе может усугубить течение имеющихся хронических заболеваний, а в некоторых – наоборот принесёт пользу. Если сомневаетесь – лучше посоветоваться с врачом.

В этой главе немного поговорим о воде: зачем она нужна, о её роли в процессах пищеварения, а также обсудим, сколько, когда и какую воду пить.

Вода играет колоссальную роль во всех процессах обмена веществ в нашем теле, в том числе и в процессах переваривания пищи. Недаром Леонардо да Винчи сказал, что вода – это сок жизни.

Сколько воды пить

На эту тему споры всегда продолжались, продолжаются и, вероятно, будут продолжаться дальше. Есть простая формула для расчета потребности в воде: 30 мл умножаем на вес тела человека в килограммах. К примеру, человек массой 80 кг должен выпивать: 30 мл * 80 кг = 2400 мл воды. Вместе с тем, объём воды в течение суток не должен превышать 3 литра. Своим пациентам я рекомендую придерживаться именно такого расчёта, поскольку считаю его оптимальным. Конечно, это довольно условная формула, потому как потребность в воде сильно зависит от характера работы, места проживания, температурного режима, наличия хронических заболеваний и еще целого ряда других факторов. Поэтому потребность в воде нужно для каждого человека рассчитывать индивидуально.

Среди многих людей распространено мнение, что пить нужно ровно столько, сколько хочется, и не надо в себя насильно заливать воду стаканами. Это ошибочно. Если человек не уделяет достаточно внимания питью воды, он и не будет чувствовать жажду. Но организм при этом будет находиться в состоянии хронического обезвоживания. Это нередко сопровождается вялостью, сонливостью, плохой концентрацией внимания, трудно собрать себя в кучу и заставить что-то делать. Мои пациенты всегда обращают внимание на тот факт, что на фоне адекватного питьевого режима самочувствие и продуктивность улучшается в разы.

Если вы не чувствуете жажду, это вовсе не значит, что вашему организму не требуется вода. Было подсчитано, что в течение дня человеческое тело теряет разными способами около полутора литра жидкости. В некоторых ситуациях отсутствие чувства жажды в течение дня может свидетельствовать о наличии серьёзных заболеваний.

Как понять, что организм нуждается в воде? Признаки хронического обезвоживания

Постоянное «недопивание» воды в течение дня не остаётся бесследным. Со временем это проявляется следующими признаками:

– редкое мочеиспускание

– головная боль

– головокружение

– немотивированная слабость

– повышенная утомляемость от привычных нагрузок

– неприятный запах изо рта

– плохой сон

– раздражительность

– сухость кожи

– появление/усугубление запора

– учащённое сердцебиение

Как правильно пить воду

Приучать свой организм пить воду нужно постепенно. Делать это нужно путём частых, но регулярных употреблений небольших порций воды. Если вы до этого никогда не уделяли этому вопросу внимание и пили мало, ни в коем случае не нужно сразу стремиться к тому, чтобы выпить весь объём, рассчитанный по формуле. Только постепенно.

Полезный совет. Чтобы вы не забывали пить воду, она должна всегда находиться в поле вашего зрения. Оставляйте себе на рабочем столе кружку или бутылочку с водой, и каждые 30—40 минут выпивайте понемногу. Кроме того, чтобы не забывать о воде, на телефон или компьютер можно установить себе программу-напоминалку, которую можно бесплатно скачать в сети Интернет.

Очень полезно начинать свой день со стакана воды, лучше – комнатной температуры. Это хорошо простимулирует «запуск» пищеварительной системы.

Полезный совет. Если вы ранее никогда не пили натощак воду, не нужно пить сразу целый стакан, резкое наполнение желудка непривычным объёмом воды может вызвать тяжесть в желудке и тошноту. Поэтому начинайте с малого, с половины стакана, и постепенно наращивайте.

Старайтесь выпивать основной объём воды за 4—5 часов до сна, чтобы избежать ночных пробуждений и походов в туалет.

Можно ли пить во время еды

Этот вопрос очень часто волнует людей. Если покопаться в сети Интернет, то на этот вопрос есть два варианта ответов. Первый ответ – ни в коем случае, это «разбавит» соляную кислоту, и еда будет дольше перевариваться. Второй – пить во время еды можно и даже нужно. Как быть? Подавляющее большинство специалистов (и я в том числе) сходится во мнении, что запивать еду большим количеством воды нежелательно. Воду лучше пить за 20—30 минут до еды, и не ранее, чем через 40 минут после приёма пищи.