Тѣ сырые кормовые продукты, которые не будутъ использованы, можно употребить въ кормъ для молодыхъ животныхъ, за исключеніемъ озимой соломы, т. к. она должна служить для подстилки. Остается еще всего около 310 тоннъ сѣна и его суррогатовъ, 80 тоннъ бобовой соломы, 40 тоннъ картофельныхъ листьевъ, 200 тоннъ ячменной и овсяной соломы, кромѣ того еще 40.000 литровъ цѣльнаго и 80.000 литр. снятого молока, 6.000 клгр. рапсоваго сѣмени и 12.000 клгр. сушеной барды. Вопросъ въ томъ, сколько головъ рогатаго скота можно вскормить такимъ количествомъ продуктовъ, т.-е. каковъ будетъ ихъ совокупный живой вѣсъ. Кирхнеръ приводитъ примѣръ изъ практики одного брауншвейгскаго скотовода, разводившаго спеціально голландскихъ коровъ. Этотъ скотоводъ израсходовалъ на кормъ телятамъ въ теченіе перваго года:
| Бѣлковина и амидъ прибл. клгр. | Жиръ прибл. клгр. | Безазотистыя вещества[41] прибл. клгр. |
| 552 л. цѣльнаго молока[42] | 19,4 | 19,4 | 27,6 |
| 989 килгр. сѣна | 59,4 | 9,9 | 421,0 |
| 275 „ овсяной соломы | 3,0 | 1,5 | 104,0 |
| 1455 „ свеклы | 14,0 | 1,0 | 100,0 |
| 360 „ дробленой ржи | 36,0 | 5,8 | 234,0 |
| 375 „ дробленаго ячменя | 24,5 | 8,6 | 240,0 |
| 215 „ сбойны (жмыховъ) | 53,7 | 21,0 | 64,0 |
| 15,5 „ пшеничныхъ отрубей | 1,6 | 0,4 | 7,0 |
| 33 „ льняного сѣмени | 7,6 | 13,0 | 7,0 |
| 72 „ овса | 5,9 | 3,1 | 34,0 |
| 15 „ дробленыхъ бобовъ | 3,3 | 2,1 | 7,5 |
| Итого питательныхъ веществъ | 228,4 | 85,8 | 1.246,1 |
| въ первомъ году | | | |
Въ теченіе второго года телята получали:
| Бѣлковины и амида пр. клгр. | Жира прибл. клгр. | Безазотистыхъ веществъ пр. клгр. |
| 9500 клгр. зеленаго корма | 181 | 38 | 1.235 |
| 852 „ сѣна | 51 | 8,5 | 365 |
| 988 „ овсяной соломы | 12 | 6 | 380 |
| 2662 „ выжимки | 16 | 5 | 188 |
| 208 „ ячменнаго солода (ростковъ) | 29 | 2 | 103 |
| 216 „ сбоины (жмыховъ) | 54 | 21 | 64 |
| Итого въ теченіе второго года | 343 | 80,5 | 2.335 |
| Всего въ теченіе двухъ первыхъ лѣтъ | 571,4 | 166,3 | 3.581,1 |
При такомъ кормѣ телята въ двѣнадцать мѣсяцевъ достигали живого вѣса 315 килограммовъ, въ два года — 495 клгр. Теперь разсмотримъ вѣсовое содержаніе питательныхъ веществъ для молодого скота въ томъ количествѣ корма, которымъ располагаетъ наше хозяйство.
| Бѣлковина и амидъ клгр. | Жиры | Безазотистыя вещ. клгр. |
| клгр. | |
| 450 тоннъ зеленаго клевернаго корма = 110 тоннамъ сѣна | 9.000 | 1.800 | 64.000 |
| 200 тоннъ сѣна (лучшаго лугового сѣна) | 15.000 | 2.700 | 80.000 |
| 80 тоннъ бобовой соломы | 3.760 | 400 | 27.200 |
| 40 „ картофельной зелени | 1.560 | 240 | 13.500 |
| 100 „ ячменной соломы | 1.200 | 600 | 38.500 |
| 100 „ овсяной соломы | 1.300 | 500 | 40.600 |
| 40 „ цѣльнаго молока | 1.400 | 1.200 | 2.000 |
| 80 „ снятого „ | 2.800 | 240 | 4.000 |
| 6 „ рапсоваго сѣмени | 960 | 2.520 | 900 |
| 12 „ сухой барды | 1.728 | 684 | 4.000 |
| Итого | 38.708 | 10.884 | 274.700 |
Слѣдовательно, наличнаго количества бѣлковыхъ и жировыхъ веществъ какъ разъ хватило бы для разведенія 66 головъ молодого скота согласно расчету, приведенному Кирхнеромъ въ его примѣрѣ, т. е. для производства 495×66 = 32.670 клгр. живого вѣса. Вещества, не содержащія азота, окажутся еще избыточными. Такъ какъ, далѣе, однако, телки телятся обыкновенно въ возрастѣ не раньше 30 мѣсяцевъ, молодые быки кончаютъ расти къ 2½ годамъ и на третьемъ году могутъ использовать данный кормъ еще недостаточно производительно, то мы изъ осторожности предположимъ, что при помощи данныхъ кормовыхъ средствъ можно воспитать круглымъ счетомъ 30.000 клгр. живого вѣса. Ежегодно можно было бы воспитывать около 30 телокъ и такое же число быковъ.
По достиженіи 2½ лѣтъ телки зачисляются къ дойнымъ коровамъ, соотвѣтствующая часть состарившихся идетъ на убой. Такъ какъ 120 тельныхъ коровъ могли бы приводить 100 жизнеспособныхъ телятъ, вѣсомъ по 40–50 клгр., то немедленно послѣ рожденія 40 телятъ могли бы быть отданы для потребленія; это составило бы 1.600–2.000 клгр.; старыя коровы представили бы каждая въ отдѣльности, пожалуй, болѣе высокій убойный вѣсъ, чѣмъ по десять центнеровъ. Мы, однако, будемъ только считать, что ежегодно отдается на убой коровъ и быковъ вѣсомъ на 30.000 клгр.
Для свиней остается такимъ образомъ:
| бѣлкови- | | безазотис- |
| ны и амида | жира | тыхъ вещ. |
| клгр. | клгр. | клгр. |
| 90 тоннъ картофеля | 1.440 | 72 | 18.900 |
| 350 „ свекловицы (крупной) | 3.500 | 210 | 24.500 |
| 32 „ ячменя | 2.240 | 610 | 20.260 |
| 32 „ овса | 2.660 | 1.280 | 15.000 |
| 20 „ отрубей | 2.200 | 570 | 9.400 |
| 60 „ бобовъ | 13.200 | 840 | 30.000 |
| 220 „ снятого молока | 7.700 | 660 | 11.000 |
| 40 „ мякины | 600 | 300 | 11.000 |
| 18 „ стручковъ | 900 | 200 | 6.000 |
| Итого | 34.440 | 4.742 | 146.060 |
