Триптофан в качестве диетического лекарственного средства следует принимать между приёмами пищи с низким содержанием белка – например, фруктовые соки или хлеб. Большинство учёных склоняется к дозе в 1—3 г в день.

Это важное серосодержащее соединение, помогающее растворять холестерин и усваивать жиры. Метионин необходим для гемоглобина, поджелудочной железы, лимфы и селезёнки, а также помогает поддерживать нормальную массу тела и надлежащий баланс азота в организме. Богатые источники метионина – бразильский орех, фундук и другие орехи. Он также содержится в капусте, брюссельской капусте, цветной капусте, ананасах и яблоках. Его недостаток может привести к хронической ревматической лихорадке у детей, циррозу печени и нефриту. Исследования показывают102, что метионин и холин предотвращают опухоли103 и разрастание клеток104.

Лизин подавляет жизнедеятельность вирусов. Его использование в сочетании с витамином С, цинком и витамином А помогает преодолеть вирусные инфекции. Витамин С «защищает» лизин в организме, потому это сочетание даёт гораздо более мощный противовирусный эффект, чем оба элемента по отдельности. Лизин влияет на женский репродуктивный цикл. Отсутствие достаточного количества лизина в рационе может вызвать головные боли, головокружение, тошноту и начало анемии. Основными источниками этой аминокислоты является большинство видов орехов, семена, овощи и субкислые фрукты и ягоды105. Кроме того, недостаток лизина в организме связывают с пневмонией, нефрозом и ацидозом, а также истощением и рахитом у детей.

Лизин считается естественным средством от простуды, язвы, опоясывающего лишая и генитального герпеса. В исследовании, опубликованном в 1983 году, группа учёных наблюдала боле 1500 человек, принимавших более 900 мг лизина в день. 88% из них указали, что лизин облегчает вирусную атаку при герпесе и сокращает время заживления106. Но эти результаты впоследствии были оспорены другими учёными.

Валин – незаменимый фактор роста организма, особенно для молочных желёз и яичников. Он непосредственно связан с нервной системой и необходим для профилактики нервных расстройств и нарушений пищеварения. Основными его источниками являются миндаль, яблоки и большинство овощей. Недостаток этой аминокислоты повышает тактильную и слуховую чувствительность.

Эта аминокислота необходима для поддержания азотного баланса, важного для всех функций организма. Она также регулирует метаболизм вилочковой железы, селезёнки и гипофиза. Её источники – семена подсолнечника, все орехи, кроме кешью, авокадо и оливки.

Это вещество, дополняющее изолейцин, со сходным химическим составом, но другой последовательностью. Их функции и источники одинаковы.

Эта аминокислота необходима для выработки гормона адреналина107, для секреции щитовидной железы и пигмента кожи, и волос – меланина. Фенилаланин полезен для контроля веса благодаря влиянию на щитовидную железу, а его приём перед едой существенно подавляет аппетит. Люди, принимающие половину чайной ложки порошка фенилаланина за полчаса до каждого приёма пищи, теряют 125—200 г веса в день. Он также необходим для эффективной работы почек и мочевого пузыря. Основные источники этой аминокислоты – орехи, семечки, морковь, петрушка и помидоры. Недавние исследование обнаружили важное терапевтическое свойство фенилаланина – способность преодолевать самые тяжёлые случаи летаргии путём стимуляции выработки адреналина.

Эта аминокислота содержится в разных видах молока и является основной составляющей коровьего молока. Другими её источниками являются орехи, семечки, морковь и зелёные овощи. Без треонина развитие ребёнка будет неполноценным, возможны сбои в работе мозга. К тому же, эта аминокислота имеет мощный противосудорожный эффект.

Гистидин способствует росту и восстановлению тканей. Он активно участвует в нормализации кровоснабжения, а также имеет важное значение для выработки гликогена в печени. Он содержится в корнеплодах и всех зелёных овощах. Исследования показывают, что низкий уровень свободной формы гистидина в крови наблюдается при ревматоидном артрите, а его пероральный приём, вероятно, подавляет симптомы этой болезни. Но в то же время, такой приём гистидина может способствовать повышению секреции соляной кислоты в желудке, потому людям, страдающим повышенной кислотностью или язвой, следует избегать чистого гистидина. Недостаток гистидина вызывает ортопедические боли и боли в суставах.

Его называют «аминокислотой отцовства», так как в нем содержится около 80% всех мужских половых клеток. Он необходим для нормального роста. Серьёзный недостаток аргинина снижает половой инстинкт и вызывает импотенцию108. Он содержится во многих овощах, особенно зелени и корнеплодах.

Обеспечивает сопротивляемость организма путём стимуляции активности белых кровяных клеток. Это одна из незаменимых аминокислот и одна из основ здоровья, так как цистин необходим для правильного формирования кожи и восстановления после хирургических операций. Он способствует выработке каротина, помогающего росту волос, используется в лечении кожных заболеваний, в случаях низкого содержания белых клеток в крови и при некоторых видах анемии.

Его называют антистрессовой аминокислотой. Доктор Янг, недавно проводивший опыты по использованию этой аминокислоты, говорит, что приём тирозина может иметь благоприятный терапевтический эффект для людей, подвергшихся хроническому стрессу109. Тирозин также полезен при депрессии, нервозности, раздражительности и унынии. Исследованиями установлено, что для эффективности в случаях депрессии эту аминокислоту следует сочетать с глутамином, триптофаном, ниацином и витамином В6110. Эта комбинация также полезна при лечении аллергии и повышенного кровяного давления.

Хотя индивидуальные потребности могут различаться, доктор Янг рекомендует приём 100 мг тирозина на 1 кг веса тела в качестве оптимальной дозы. Это примерно 5,4 г тирозина для человека весом в 54 кг. Эту суточную дозу можно разделить на три части. При приёме тирозина не следует принимать валин – другую незаменимую аминокислоту, так как она может блокировать попадание тирозина в мозг.

Эта малоизвестная второстепенная аминокислота известна как «элемент трезвости». Она считается полезной в лечении алкоголизма. По словам Роджера Уильямса, всемирно известного диетолога, глутамин снижает обычно непреодолимую тягу к алкоголю, с которой почти неизбежно сталкиваются люди, бросающие пить111.

Существует ряд доказательств того, что цистеин (не путать с цистином) в качестве пищевой добавки имеет определённую терапевтическую ценность. Доктор Х. Гадими, председатель комитета по питанию Нассау (Нью-Йорк), использует добавки с цистеином для лечения пациентов, страдающих ожирением112. Он считает, что между ожирением и чрезмерной выработкой инсулина существует связь, а цистеиновые добавки, принимаемые после еды вместе с витамином С, некоторым образом нейтрализуют избыток инсулина, провоцирующий отложение жира113. Он считает эту аминокислоту противораковой и предотвращающей старение и утверждает, что цистеин, как и витамин С, защищает организм от окислительных повреждений.