«Я не за этим к вам пришел!» – сердито сказал он мне. Очевидно, он хотел, чтобы его вылечила какое-нибудь экзотическое снадобье, а не инструкции (или критика) относительно его подхода к питанию. Он отказался мне платить и ушел.

Разумеется, вы могли бы подумать, что Питер растворился без следа, но случилась забавная вещь. Ровно перед тем, как он взорвался и ушел, хлопнув дверью, я порекомендовал ему прийти спустя три недели. Он не заставил ждать себя так долго. Прошло всего две недели, как он позвонил в мой офис, настаивая на встрече. Когда Питер пришел на консультацию, то выглядел совсем иначе. В его глазах появились искорки. Несмотря на пренебрежение, выраженное им по отношению к моим рекомендациям, он, должно быть, достаточно отчаялся, чтобы все-таки им последовать. «Всю первую неделю жена паковала мне обед с собой, – сказал он. – Возвращаясь домой, я ел суп. И уже через несколько дней я проснулся без чувства забитости и тяжести и с удовольствием предвкушал плошку овсяной каши».

«Теперь мы можем поговорить», – сказал я ему, описывая нюансы Диеты горячего животика, которой он теперь хотел следовать всем сердцем. Как выяснилось, изменения, произошедшие с Питером, заключали в себе нечто большее, нежели свежеобретенное желание овсянки на завтрак и простых, легких блюд на обед и ужин. Он прекратил храпеть, наладилась сексуальная жизнь, улучшилось качество сна. Месяц спустя он избавился почти от 9 кг. Его лицо выглядело сияющим и свежим, ему больше не требовались ингаляторы и лекарства. Он отправлялся на прогулки утром перед работой, больше двигался в течение дня, а вечером совершал небольшую пробежку. Все в его жизни пошло на лад, и хотя меня это мало удивляло, у него, похоже, случилось озарение, потому что он сказал: «Я ходил к стольким докторам, и никто не удосужился поинтересоваться, что и когда я ем!»

История Питера показательна и для опытов многих других пациентов. Мы видим умного, рационального успешного человека, который парадоксальным образом не осознает одной из простейших вещей: влияния образа жизни. Несмотря на огромный спектр проблем со здоровьем, которые я встречал у своих пациентов, у абсолютного большинства были неполадки, которые можно было устранить при помощи диеты.

Меня удивляет, что в разгар эпидемии тучности и хронических заболеваний, столь немногие задумываются о том, какой вклад в наше самочувствие вносит питание. Для человека характерно не задумываться о том, что будет далеко впереди, и просить рецепт или снадобье, которое избавит от всех проблем. Разумеется, чтобы правильно питаться и избавиться от вредных пищевых привычек, необходима работа и усилия, но когда проблемы со здоровьем всерьез снижают качество жизни, обычно это дает хорошую мотивацию для осуществления изменений.

Принятие решения об изменении образа жизни было, пожалуй, самым серьезным препятствием для Питера, но когда он начал воплощать предписания программы в жизнь, то обнаружил, что это не так уж и сложно. Он сразу ощутил вкус здоровья и это дало ему новые силы продолжать. Вот и весь ответ. Диета горячего животика принесет результаты в обозримом периоде времени, и поэтому вы можете начать вырабатывать у себя полезные привычки, которые позволят вам иметь контроль над своим весом в течение всей жизни. Прежде всего необходимо внимательно изучить основные составляющие диеты, которые делают ее эффективной.

В предыдущей главе я рассказал о том влиянии, которое, возможно, прямо сейчас, оказывает ама на ваше здоровье. Это липкие остатки, которые остаются в вашем организме – следствие неэффективного пищеварения. Звучит серьезно, и соответствует истине. Если вы похожи на моих пациентов, то впервые слыша о том, что такое ама, немедленно задаетесь вопросом, сколько же ее скопилось в вашем организме. Перед тем как вы приступите к Диете горячего животика, будет полезно получить общее представление об уровне амы в вашем теле. Не существует объективного лабораторного теста, который дал бы вам это знание. Лучший способ оценить уровень амы – это ответить на несколько простых вопросов, которые отражают симптомы, появляющиеся, когда ее накапливается столько, что организм не в состоянии с ней справиться.

Отвечая на следующие ниже вопросы, применяйте шкалу от 0 до 5, где 0–1 балл – «не подходит», 2–3 – «иногда подходит», 4–5 – «точно подходит».

1. Временами я ощущаю, что мое тело забито (например, сталкиваюсь с проблемой запоров и пр.).

2. Меня часто беспокоят газы, вздутие живота и изжога.

3. Иногда я просыпаюсь с головной болью.

4. У меня недостаточно энергии.

5. Я часто ощущаю вялость, тяжесть, сонливость и отсутствие мотивации (отсутствие вкуса к жизни, который был свойственен мне раньше).

6. Мне часто бывает необходимо откашляться, потому что я чувствую в горле слизь.

7. Мне сложно справляться с ежедневными обязанностями, потому что я чувствую усталость.

8. Я чувствую пустоту и подавленность (я несчастлив).

9. Мне сложно почувствовать вкус пищи, если в ней нет соли.

10. Я постоянно испытываю проблемы со здоровьем.

Посчитайте общую сумму баллов. 1–19 баллов означает низкий уровень амы, 20–34 балла – средний уровень амы, 35 и более – высокий уровень амы.

Еще один способ, которым вы легко можете диагностировать аму, это просто взглянуть на нее. Завтра утром, когда вы проснетесь, до того, как выпить воды, ополоснуть или почистить зубы, откройте перед зеркалом рот. Если вы заметите белый налет, это и есть ама. Если она есть у вас на языке, то есть и во всем вашем теле.

Также я хочу подчеркнуть, что избыточный вес всегда есть признак питательного и метаболического дисбаланса, то есть скоплений амы. И несмотря на популярность утверждения, что ваш вес (и ама, добавлю я) – есть результат того, сколько вы едите и как много упражняетесь, правда в том, что эти два показателя здоровья зависят от того, какую пищу вы едите и в каких сочетаниях, когда вы едите, и насколько она переваривается и усваивается организмом. Если что-то из перечисленного далеко от идеала, тогда ваш организм не способен полноценно функционировать и вы будете набирать вес и скопления амы. Вы можете употреблять здоровые органические продукты, но если вы неправильно их сочетаете и едите их в неподходящее время, ваш организм реагирует на это.

Диета горячего животика дает структуру и вместе с тем гибкость, с которой вам нужно сверяться. Проще говоря, я собираюсь продемонстрировать, каким «что», «когда» и «как» вам нужно соответствовать, и как разжечь внутренний огонь, чтобы достичь здоровья и оптимального веса. Очищая организм от амы, вы закладываете основу великолепного здоровья.

В Диете горячего животика большое внимание уделяется внутренним часам вашего организма. В Аюрведе существуют специальные периоды в течение дня, когда лучше всего принимать пищу, и другие периоды, когда есть не стоит ни в коем случае. Приводя наши внутренние ритмы в соответствие с природными, улучшается самочувствие и на клеточном, и на эмоциональном уровнях. Это не предрассудок, дошедший до нас через множество поколений; мы знаем, что физиологически запрограммированы реагировать на циклы дня и ночи, связанные с оборотом, который совершает наша планета за 24 часа. Наш организм откликается на солнечное расписание, требуя еды и активности в дневное время, а отдыха и сна – в ночное. Хронобиологам удалось обнаружить конкретные гены, которые контролируют суточную активность внутри нас, и один из них, который регулирует наши циклы сна и бодрствования на протяжении всех 24 часов в сутках, называется «часовым геном». (Вдобавок к суточному ритму, существуют и иные природные ритмы, которые почитает Аюрведа, такие, как смена сезонов, двенадцатимесячный оборот земли вокруг солнца, лунные ритмы, ритм приливов и влияние силы притяжения луны на воду).