Большинство американцев никогда не испытывало настоящего чувства голода. Мы перекормлены, но одновременно с этим получаем недостаточно питания. Когда ваше пищеварение становится вялым, тем самым вы создаете нечистоты – аму – в своем организме. Энергия в вашем теле застывает, и вы ощущаете себя уставшими, отравленными, замедленными. Пламя прекращает гореть. Как и любому огню, агни, для того, чтобы гореть, необходим кислород, но большинство диет это не учитывает. Они предлагают вам мертвую пищу, которая совершенно вас опустошает и окончательно убивает пищеварительный огонь. Представьте, что в огонь бросают мокрое полено, и оно начинает тлеть. Неудивительно, что кофеин и энергетические напитки становятся все более популярными. Люди мечтают чувствовать легкость и энергию, а не подавленность и тяжесть. Но такие средства лишь обусловливают появление в организме смога, а не чистой энергии. Оптимальный метаболизм – результат того, насколько силен ваш пищеварительный огонь и чем именно вы его топите. Диета горячего животика учит вас, как заново разжечь пламя жизни.

Продукты, входящие в рацион диеты, легко перевариваются и содержат огромное количество питательных элементов, которые восстановят ваш агни и позволят избавиться от скоплений амы. Другими словами, мы восстанавливаем способность вашего организма принимать и усваивать энергию и нутриенты из пищи, снабжая его средствами, дающими возможность сжигать максимальное количество калорий и жира. Рекомендованные в этой диете цельнозерновые продукты одобрила и строгая наука, которая неоднократно подтвердила их пользу для снижения риска подверженности целому ряду заболеваний, а также избавления от лишнего веса и поддержания формы.

Чтобы добиться оптимального здоровья, вы должны избавить свой организм от скоплений амы и сфокусироваться на порождении оджаса (ojas); это слово на санскрите означает «дух». Оджас – высшая, чистая энергия, выделенная из полностью переваренной пищи. Она движется по вашему телу, помогая его физиологическому функционированию, а также принося ясность уму и баланс эмоциям. Когда вам организм создает оджас, вы великолепно себя чувствуете, потому что ваши клетки поют от счастья. Оджас отражает состояние ума и организма, которые получают необходимое питание.

Из этого следует, что для того чтобы генерировать и обеспечивать свободный поток энергии оджас, вам необходимо соблюдать рацион питания, построенный вокруг чистых («саттвик») продуктов, которые легко перевариваются, и в процессе этого вырабатывается оджас. Большинство таких продуктов входит в меню этой диеты, в особенности сезонные фрукты и овощи, пророщенные бобы, орехи и семечки. Пища, которую организму сложно превратить в оджас – это жирное мясо, жареная и подвергнутая сильной обработке пища, остатки еды, консервированные или требующие разогрева продукты, слишком соленые или кислые блюда. Кроме того, как вы можете догадаться, различные вредные привычки, такие как курение, употребление алкоголя, сидячий образ жизни, также препятствует образованию оджаса.

Таблица на с. 55 позволит вам выяснить баланс оджаса и амы в вашем организме. Если вы обнаружите переизбыток амы, то Диета горячего животика обеспечит вам питание, которое позволит увеличить количество оджаса, и очень скоро вместе с этим к вам придет радость жизни и ощущение благополучия.

Я знаю, что вы хотите понимать, насколько быстро сможете терять вес и каковы реальные перспективы в вашем случае. Вместо того чтобы размышлять, от скольких фунтов вам удастся избавиться, попробуйте думать позитивно и спросите себя: «А что я приобрету?»

Я не буду скрывать от вас еще одну правду, которую вам нужно принять прямо сейчас. У меня нет никаких сомнений, что если вы будете тщательно соблюдать эту диету, то избавитесь от лишнего веса. Но вы не добьетесь долговременного успеха, если не будете учитывать прочие элементы вашего образа жизни, которые могут вносить большой вклад в ваши попытки откорректировать вес. Ваш возраст, уровень активности, работа, ежедневные обязанности, уровень стресса существенно влияет не только на ваше физическое состояние и способность к сжиганию жира (включая состояние агни и выраженность амы), но и психологическое состояние и общее самочувствие. Агни может слабеть или, напротив, выходить из-под контроля, если вы не едите в соответствии со своей телесной конституцией, или дошей, склонны употреблять в пищу одно и то же, переедаете, едите безвкусную еду, пьете слишком много воды в процессе приема пищи, поздно встаете, едите в разное время, сопротивляетесь желанию поесть и недостаточно физически активны. Обратите внимание, что многие из этих факторов гораздо в большей степени связаны с образом жизни, а не диетой как таковой. Диета горячего животика дает вам возможность восстановить и поддерживать оптимальный уровень агни несколькими способами, каждый из которых поддерживает здоровье вашего пищеварительного огня со своей стороны.

Соблюдение специального рациона подобно точечному лечению недуга, на который необходимо смотреть в более широкой перспективе. Хотя практически все диеты (в особенности те, которые призваны избавить ваше тело от токсинов), обещают «полное обновление тела», редко они включают в себя комплекс мероприятий, которые позволят достигнуть существенных изменений. В древней индийской философии существует понятие кайя-кальпа (kayakalpa) – это система полного восстановления организма, которая занимает порядка трех месяцев, чтобы подвергнуть его кардинальной перестройке; в центре этой программы – процесс восстановления пищеварительной системы, который считается ключевым для всех вопросов, связанных со здоровьем и продолжительностью жизни. Сегодняшние практики панчакармы в спа-салонах и оздоровительных центрах восстанавливают эту древнюю традицию в рамках более коротких сроков. Панчакарма – древний метод очистки организма при помощи масел, трав, целебных средств, медитации и йоги.

Одна из причин, которая побудила меня к написанию этой книги, состоит в том, что я знаю, многие люди не имеют возможности отвлечься от своих обязанностей, чтобы месяц пробыть в оздоровительном центре (не говоря о трех) и уделить полное внимание качественному питанию, дважды в день заниматься йогой и медитировать. Вот почему я создал эту программу, которая позволит вам добиться максимальных результатов в кратчайшие сроки, вы можете не отвлекаться от своих каждодневных дел, но вносить некоторые изменения в свой образ жизни, которые не требуют от вас многого, но дадут большую отдачу. Я попрошу вас начать занятия йогой (все детали вы найдете в Главе 7) и всерьез рассмотреть возможность выполнения ряда рекомендаций, которые я сформулировал в Главе 9. Некоторые из них очень просты: например, пить больше теплой воды в течение дня и избегать употребления пищи перед телевизором или компьютером. Иные, касающиеся режима вашего сна, переосмысление более важной роли ланча в сравнении с обедом, потребуют больше времени и усилий, чтобы стать естественной частью вашей жизни. И это нормально. Я дам вам множество идей, чтобы сделать эти изменения практически выполнимыми и осуществимыми в сегодняшнем мире.

К сожалению, сегодня мы живем, обменивая свое здоровье на материальное благополучие. Я имею в виду, что мы избегаем необходимой заботы о себе, стремясь добиться успеха во что бы то ни стало. Некоторые из нас считают, что «как только я добьюсь этого» или «когда я заработаю Х долларов», то смогут снизить обороты и уделять себе больше внимания. Но этого не происходит. Благие намерения потратить часть наших финансов на восстановление здоровья обычно воплощаются совсем не так, как мы рассчитываем. Я встречал огромное число людей, достигших сорока – пятидесяти лет, отягощенных грузом хронических заболеваний, которые совсем не так просто излечить. В конечном итоге им могут потребоваться все деньги, чтобы вернуть утраченное здоровье, но, как правило, уже слишком поздно.