Моя цель состоит в том, чтобы вы избежали такой судьбы, как несколько лет назад это удалось Марку. Я познакомился с ним, когда ему исполнилось 39, он жил на западе центральной части США. Марк работал в крупной торговой компании, которая постоянно взаимодействовала с китайским рынком, и его должность требовала от него активности в ночное время. Его питание состояло из перекусов, фастфуда и, разумеется, огромного количества кофе. Раз в месяц он посещал спортивный клуб, чтобы пополнить запас пищевых добавок. Хотя он не был слишком уж тучным и выглядел в целом неплохо, его внутренние органы говорили о другом. Он был крайне близок к диабету и страдал от повышенного уровня холестерина в крови. Одной из его главных жалоб было слабое либидо, которое, как он предполагал, заставляло всех подруг бросать его, что, в свою очередь, также разрушительно влияло на его эго. Он осознавал, что ему стоит найти другую работу, поэтому мне было легко убедить его в этом. С моей помощью он пересмотрел свой рацион и перестал делать частые перекусы. Он начал заниматься консультативной работой и пристрастился к ежедневным прогулкам. В течение нескольких месяцев он привил себе новые привычки, которые позволили ему стать здоровым.

Месяцы? Но я думал, что диета занимает всего 30 дней? Одного месяца достаточно, чтобы усвоить новые привычки, и Диета горячего животика поможет вам добиться ощутимых результатов в эти сроки. Но некоторые из вас могут решить придерживаться меню, рассчитанного на 21 день, чтобы получить большую пользу. Три цикла Фазы Ускорения обеспечат гораздо более прочную клеточную память, которая выдерживает испытание временем. Это значит, что когда вы будете отклоняться от курса, то сразу ощутите, насколько вам не хватает новых привычек и без труда вернетесь к ним. Такой подход делает процесс возвращения к старому образу жизни и отказ от всех достижений гораздо более трудным.

В общей сложности, Диета горячего животика занимает 30 дней и состоит из центральной 21-дневной фазы и двух коротких фаз, первая из которых призвана мягко избавить вас от имеющихся пищевых привычек, а вторая помогает закрепить новые привычки и изменения. В целом, чем ближе вы к заветной цифре на весах, тем медленнее будет уходить лишний вес. Это ожидаемо. Не отчаивайтесь, если сперва не ощутите существенных изменений. Замечайте любой прогресс, будь то увеличившаяся энергия, потеря нескольких сантиметров в талии (ваша одежда будет сидеть на вас свободней) или более ясное ощущение себя. Но если вам нужно сбросить более 30 фунтов, велики шансы, что и эти результаты вы увидите достаточно быстро.

Будет очень хорошо, если в течение месяца вы будете строго придерживаться предписанного меню, а затем подключите физические упражнения и выполнение дополнительных рекомендаций из Главы 9. Некоторым людям важно совершать существенные изменения постепенно, и это нормально. Для тех, кто настроен решительно с самого начала, занятия йогой и ежедневные прогулки вне всяких сомнений ускорят достижение желанного результата. Красота этой программы в том, что вы не испытаете скуки и разочарования, а также можете вновь вернуться к ней (или целенаправленно к основной фазе), когда бы вы ни почувствовали, что вам необходима перезагрузка или вы сбились с намеченного пути. В жизни это периодически происходит, например, во время отпуска, в стрессовые периоды, или, наоборот, во время длительных праздников, таких как свадьба. Вам однозначно понравится, что всего за неделю вы почувствуете себя стройнее, легче и наполненными энергией. Это подготовит почву для более существенных изменений, так как буквально каждая клетка – и их взаимодействие – в вашем организме подвергнется обновлению. Среди немедленных эффектов (не все из которых вы обязательно «почувствуете» в прямом смысле слова), ожидающих вас в течение этого месяца – следующие:

• мобилизация мест скопления жира, что приводит к более легкому сжиганию его избытка;

• более полноценно функционирующее пищеварение и метаболизм, позволяющие вам лучше усваивать питательные вещества;

• баланс сахара в крови;

• избавление от токсинов, препятствующих работе всех систем вашего организма – от пищеварительной до иммунной;

• снижение интенсивности воспалительных процессов.

Все эти позитивные эффекты приведут к большим результатам, которые вы обязательно почувствуете, от физического ощущения наполненности энергией до общего чувства жизненного благополучия.

Я абсолютно убежден, что категории агни уделено недостаточное количество внимания, и в то же время она дает нам ключи не только к достижению оптимального веса, но также к здоровью и долголетию. Надеюсь, я заинтересовал вас новой идеей, которая позволит вам раз и навсегда взять свое здоровье под контроль. Теперь перейдем к диете.

В прошлом году ко мне обратился мужчина 42 лет, который управлял IT-компанией в Силиконовой долине. Его беспокоил хронический синусит. Было очевидно, что он не хотел находиться у меня в кабинете и согласился прийти лишь под давлением и по рекомендации своего друга. Это происходит довольно часто – кто-либо прибегает к традиционной медицине и только потом обращается ко мне, как к последней надежде. Этот мужчина, которого я буду называть Питер, за последние пять лет набрал почти тридцать фунтов веса, и стрелка на его весах находилась у отметки 105 кг. Его раздутое, словно воздушный шар, лицо выглядело одутловатым и покрасневшим – явные симптомы воспаления в его носовых пазухах. Он нехотя сел в комнате ожидания, без всякого желания заполняя стандартный бланк для консультации, который я прошу заполнить всех своих пациентов, чтобы получить информацию об их здоровье, целях, привычках и особенностях образа жизни. В разделе, посвященном питанию, вместо продуктов он указал рестораны. Вопросы об испытываемом стрессе и о том, в какие часы он обычно принимает пищу, он оставил без внимания. Когда мы оказались в моем кабинете, он рассказал, что каждое утро просыпается, ощущая забитость, отсутствие энергии и перегруженность. Он испробовал все, включая назальные спреи, антигистаминные и противоотечные средства, Кларитин, бронхорасширитель. Он также постоянно принимал таблетки против болей в суставах в области спины и коленей. Когда я спросил о его уровне энергии, то признался, что он крайне низкий, как и его либидо.

Как и со всеми моими пациентами, прежде чем выслушать его жалобы относительно физического состояния, я задал несколько вопросов, которые позволили мне составить полное представление о его образе жизни. Питер был похож на многих других работоголиков Силиконовой долины, на него рассчитывали сотни людей. Вдобавок к тому, что он много питался в ресторанах, он был абсолютно неразборчив в выборе продуктов для дома. Каждое утро он просыпался очень рано, чтобы добраться до работы, избежав пробок. Его завтрак состоял из кофе, яиц, бекона, тостов и апельсинового сока. Он выходил из дома в 7.30 утра, а после почти весь день сидел на совещаниях. Когда я спросил его о ланче, он сказал, что не ест в это время. «Я весь день занят. Если повезет, перехвачу сэндвич». Вечерами он ждал, пока не рассосутся пробки, и возвращался домой около восьми вечера, после чего он наслаждался «банкетом», приготовленным его женой, и запивал его парой бокалов вина. Перед тем как погрузиться в беспокойный сон, он проверял рабочую почту. В выходные он вел в ресторан своих детей на обильные завтраки, а по вечерам шел куда-нибудь со своей семьей на ужин.

Когда я услышал его рассказ, то легко идентифицировал проблему. «Осознаете ли вы, что едите неправильную пищу в неподходящее время суток?», спросил я его. Однако, это было не то, что он хотел услышать, и это не решало проблему. Тогда мне пришлось сообщить, что у меня нет волшебного эликсира или таблетки, и что ему придется изменить свой режим и диету, чтобы получить облегчение. Я использовал в качестве примера его привычку поздно и плотно ужинать: «Вы засыпаете с огромным количеством еды в организме. Она не в состоянии адекватно перевариться – вот почему вы просыпаетесь с чувством тяжести и забитости, которое вы ухудшаете обильным завтраком, перед тем, как весь день сидеть на совещаниях». Я сказал ему, что ему следует избавиться от идеи, что завтрак должен быть «самым важным приемом пищи» и предложил следующее: маленькую плошку овсяной каши с утра, днем – плотный обед, состоящий из органических продуктов: салатных листьев, овощей, постного источника белка, и вечером, по возвращении домой, чашку горячего бульона.