Хотя внимание к проблеме воспаления может показаться излишним в контексте вопроса о борьбе с избыточным весом, теперь мы знаем, что оно является предпосылкой метаболической дисфункции и неконтролируемого набора массы тела. Чем более застарелыми являются воспалительные процессы в вашем организме, тем медленнее протекает обмен веществ, и тем слабее ваша способность сжигать жир и все больше времени проходит до того момента, пока вы в состоянии почувствовать сытость. На протяжении многих времен человек употреблял в пищу продукты, которые позволяли ему держать процессы воспаления под контролем. Однако пищевая индустрия сегодня изымает из нашего рациона важнейшие питательные элементы, и мы остаемся без необходимых средств для оптимального здоровья и поддержания уровня метаболизма. И как я уже говорил выше, употребление таких элементов в форме таблетки, искусственно, не способно компенсировать ущерб.

Так каково же решение? Мягкое восстановление агни – это именно то, что позволяет осуществить Диета горячего животика, используя специальные ингредиенты, которые были известны человечеству уже тысячи лет и способны великолепно удовлетворить потребности организма. Аюрведе известно множество способов разжечь агни, которые одновременно с этим позволяют избавиться от «плохого» воспаления. Среди этих способов – добавлять в пищу определенные специи, пить горячий чай с имбирем и лимоном, уменьшать нагрузку, возлагаемую на органы пищеварения, употребляя пищу, которая легче перерабатывается, и включать в свой повседневный режим физическую активность, поскольку все это стимулирует метаболизм и заставляет поток агни плавно течь внутри вашего организма – вот все составляющие Диеты горячего животика. Вы также узнаете, как закрепить все привычки, которые сохраняют агни деятельным и сбалансированным: например, отрегулировать режим сна, проводить больше времени на природе, периодически очищать свой организм и не пить холодные жидкости. Более подробно я расскажу об этом в Главе 9.

Вы хотите иметь агни в состоянии баланса – не слишком слабый и не слишком активный. Когда мы улучшаем усвоение питательных веществ и коммуникацию между клетками и органами тела – мы переструктурируем природную динамику процессов в организме. Если вы можете поддерживать свой пищеварительный огонь активным, горящим ярко, то без труда избавитесь от лишнего веса и обретете потрясающее здоровье. Все очень просто. И как мы увидим в следующей главе, качество агни находится в прямой зависимости от вашей доши: вата, пита или капха.

Более того, Диета горячего животика запускает эффективное функционирование соответствующих зон организма, которые помогают снизить воспаление. Способы избавления от воспаления при помощи натуральных средств, подобных тем, которые вы найдете в этой диете, были описаны в медицинской литературе более чем две тысячи лет назад, но только за прошедшее десятилетие мы приблизились к пониманию этих сложных биохимических процессов. Однако уменьшить воспаление вам поможет не только пища. Вы узнаете о новейших исследованиях, демонстрирующих, как на это влияют физическая нагрузка и сон, которые являются важными составляющими идеального веса, здоровья и счастья. Когда я предписываю кому-либо эту диету, первое, о чем я слышу, это о том, что она дает гораздо больше, нежели просто физиологическое изменение. Она дает потрясающий психологический эффект. И когда вы ощущаете психофизиологический подъем, вы естественным образом становитесь более осознанными и привыкаете регулярно задавать себе вопрос «Как я себя чувствую?». Это и есть основная цель Аюрведы. Я хочу, чтобы вы установили особый, уникальный контакт со своим организмом, который позволит вам контролировать свой вес и жизненное благополучие.

Процесс старения напрямую связан с агни. По мере того как вы становитесь старше, ваш внутренний огонь естественно и неизбежно слабеет. И все же именно он делает вас живыми, поэтому то, как вы заботитесь о нем, непосредственно влияет на качество вашей жизни. Я видел множество людей, которые вышли на пенсию и неожиданно столкнулись с проблемами веса и хроническими заболеваниями. Происходит то, что их пищевые привычки и поведение меняются, но они не учитывают естественного снижения силы пищеварительного огня. В древности говорили, что если вы находитесь на шестом десятке, вам нужно есть дважды в день. После семидесяти достаточно одного раза – плотного позднего завтрака.

Важно также отметить, что ама и воспалительные процессы образуют порочный круг. Они подпиттывают друг друга, а потому, когда возникает хроническое воспаление, то и ама скапливается более активно, потому что пищеварение и метаболизм тесно связаны между собой. Очевидно, причиной воспаления не является избыток тепла – это недостаток внутреннего огня, который не функционирует в полную силу и делает возможным раздувание пламени воспаления. Все, кто обладает непереносимостью каких-либо видов пищи, должны видеть в этом роль амы как важной составляющей проблемы.

В массовом сознании, особенно среди тех людей, которые постоянно сидят на диетах, укрепилась идея, что белая обработанная мука не вполне хороша, и лучше употреблять цельнозерновые продукты. Но многие не осознают, что даже они могут вводить вас в заблуждение. Например, так называемая цельнозерновая мука обычно подвергается обработке и изменениям к тому моменту, когда попадает на вашу кухню (и тем более в рот) и способствует образованию липких шлаковых отложений. Чрезвычайную популярность обрели диеты, исключающие употребление глютена, и по разумной причине: глютен – особый белок, входящий в состав пшеницы, его обнаружили и в других зернах, например рисе и ячмене. По своим свойствам он похож на аму. И если в вашем организме скапливается низкосортная ама, у вас может развиться непереносимость соответствующих продуктов, потому что иммунная система негативно реагирует на употребленный глютен. Проявляются симптомы пищевой аллергии. (Хорошая новость в том, что если вы чувствительны к глютену, Диета горячего животика поможет вам). Также запомните, что нарушение пищеварения провоцирует не только пшеница; существует множество других негативных пищевых привычек.

До того как человек начинает испытывать проблемы с усваиваемостью глютена, в его организме уже образовались наслоения амы, которые в конечном счете обусловливают аллергические реакции со стороны иммунной системы. Пищеварительный огонь ослаблен до такой степени, что организм просто не в состоянии переработать глютен. Или представьте себе человека, страдающего от таких симптомов, как газы и вздутие живота после того, как он съел жареную фасоль. Бобовые могут быть непростой пищей для многих людей, потому что содержат сложную комбинацию крахмала и белка, а также существенную дозу азота. Это не говорит о том, что жареные бобы плохи, но когда их употребляет в пищу тот, кто обладает слабым пищеварительным огнем, то это может привести к определенным проблемам. Вы будете всерьез удивлены тому, с чем может справляться ваш организм (и какого рода пищей вы сможете наслаждаться!), когда сделаете свой пищеварительный огонь более мощным.

Все это к тому же тесно связано с состоянием вашего ума. То, насколько пищеварительный огонь хорошо справляется со своими функциями, вносит огромный вклад в ваше самочувствие. Так же, как погода может сделать вас счастливым или грустным, точно так же на это способно и состояние, в котором пребывает ваш агни. Чем он сильнее, тем на большее вы способны ментально, физически и в отношении пищеварения. Но чтобы вернуть устойчивое, стабильное состояние агни, вам необходимо сократить количество потребляемой пищи, употреблять продукты в правильных сочетаниях и в подходящее время суток, чтобы восстановить контроль пищеварительного огня и помочь ему в победе над амой. И именно это является целью Диеты горячего животика.