Семена нужно собирать, когда они превращаются из зеленых в светло-коричневые. Собирать лучше в утренние часы, чтобы предотвратить потерю семени. Листва может быть собрана для кулинарного или лекарственного использования в любое время в течение сезона роста. Корни раньше собирались для нужд, медицины, но теперь они расцениваются как менее эффективные, чем семена; однако, их можно собирать как только растение начинает цвести.

Фенхель чаще всего готовится в виде теплого отвара в воде или молоке. Коммерчески его готовят в виде дистиллированного масла. Лучшие варианты выдают от четырех до пяти процентов эфирного масла. Семена, вещества которых были исчерпаны варкой или паровой обработкой, являются более темными, содержат меньше масла и сразу тонут в воде. Настоянные на спирту все еще сохраняют 1–2% масла, но на вид не слишком изменены; как бы то ни было, они приобретают специфический аромат. Иногда из коммерчески продаваемого семени уже делали спиртовую настойку (вытянув вещества), а затем его покрасили и продали повторно. Вы можете семена плоды между руками, чтобы обнаружить эту фальсификацию. Иногда коммерческие семена испорчены таким большим количеством песка, грязи, кусков стеблей, сорняковых семян или других материалов, что их можно считать фальсифицированными; в этом случае действия заготовителя могут быть преднамеренным, или из-за небрежности (Grieves — Modern Herbal295).

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Семена фенхеля содержат концентрат лекарственных факторов. Главный компонент — anethole. Его содержание увеличивается вместе с развитием плодов. Листья также содержат масло, но в меньшем количестве.

Лаборатория предоставила следующий анализ доктору Кристоферу:

ФЕНХЕЛЬ

Foeniculum officinale (UMBELLIFERAE)

семя

МИНЕРАЛЫ

Ca 0,72

P 0,66

K 0,37

Na 0,08

Cl 0,10

Mg 0,12

присутствуют следы Fe, Mn, Cu, Zn

ДРУГИЕ ВЕЩЕСТВА

Vol. oil 5.88 %

anethole 61%

fenchrone 21%

fixed oil 8.9%

mucilage

pectin 1.3

pentosans 5.12

fenchone (ketone)

6 fenshanol (alcohol)

— a fenchone

d-pinene

phellandrine

anisic acid

anisic aldehyde

limonene

2 — phenylchromone

(Flarone) trace

Хотя в изолированном виде активные компоненты могут быть довольно мощными, когда трава используется в целостном виде, химикалии действуют очень умеренно и не могут причинить вреда.

Хотя в семействе Зонтичные много растений, есть некоторые особые растения, связанные с Foeniculum vulgare. Итальянский фенхель, Foeniculum dulce, является уроженцем Италии. Он похож по действию на описанную нами траву, только он — ежегодник, намного меньший и более густой. Он используется в качестве популярного овоща.

Nigella sativa на самом деле вообще не связан с нашим фенхелем, хотя его и называют Fennel Flower. Он находится в семействе Лютиковые, используется в качестве специи — замены перца — и в качестве стимулятора, потогонного средства, и эмменагога.

Peucedanum officinale, «Hog's Fennel», опять-таки, не является близким родственником фенхеля; он более родственен укропу. Его находят в болотах и влажных местах. Он используется в лечебных целях и, говорят, является хорошей пищей и лекарственным средством от эпилепсии.

Фенхель содержится в очень популярном средстве доктора Кристофера Naturalax #2 («Для нижнего отдела кишечника») — чтобы ослабить эффект метеоризма, связанного с большинством легких слабительных средств.

Его формула для печени и желчного пузыря — LG — содержит фенхель, и является одним из его наиболее рекомендуемых тонизирующих средств.

Его противоглистная формула VF — очень эффективный убивающий паразитов сироп, и в нем содержится фенхель.

Он, конечно, содержится в его формуле от газов AT-GS.

Он содержится в детской формуле от колики Kid-e-Col.

Grieve, M., Mrs. A Modern Herbal. Harmondsworth, Middlesex: Penguin Books, 1980.

Hatfield, Audrey Wynne. A Complete Culinary Herbal. Wellingborough, Northamptonshire: Thorsons Publishers Limited, 1978.

Hylton, William H. The Rodale Herb Book. Emmaus, PA: Rodale Press, 1974.

Kloss, Jethro. Back to Eden. Loma Linda, CA: The Jethro Kloss Family Back to Eden Book, (n.d.).

Levy, Juliette de Barcli. Herbal Handbook for Farm and Stable. Emmaus, PA: Rodale Press, 1976.

Lewis, Walter and Memory P.F. Elvin Lewis, Medical Botany, New York: Wiley & Sons: 1977.

Moldenke, Harold N. and Alma L. Moldenke. Plants of the Bible, New York: The Ronald Press Company, 1952.

Philbrick, Helen and Richard B. Gregg. Companion Plants and How to Use Them. New York: The Devin-Adair Company, 1966.

Woodward, Marcus. Leaves from Gerard's Herbal. London: Thorsons Publishers Limited, 1927.

ТРАВА ДРЕВНЕГО ВЕЛИЧИЯ

Лен является настолько древним растением, что никто не может действительно проследить его происхождение. Он является самым старым из известных текстильных волокон, его культивирование прослеживается к самым отдаленным периодам истории. И семя льна, и льняная ткань были найдены в древних египетских могилах. Он выращивался во всех умеренных и тропических областях в течение многих веков, настолько избегая окультивирования и натурализации, что его считали полудиким в почти всех странах, в которых его выращивали.

В отличие от хлопка, который лишь раз упоминается в Библии, и шерсти, имеющей ограниченное использование в горячих климатах Библейских стран, лен почти универсально использовании во всех домашних целях. Некоторые цитаты из Библии упоминают, что полотенца, салфетки, пояса, предметы нательного белья, сети, и линии измерения делались из льняного волокна, а также утилитарные предметы, такие как паруса, флажки и флаги (Moldenke: 131). В Египте это была важная культура, известная и используемая в Ханаане еще до прибытия израильтян. Самые древние мумии Египта были обернуты в льняные саваны, и греческие, и еврейские похороны также включали льняные погребальные ткани (Там же). Подобное же рассказывается Гомером и Эврипидом.

Священниками, служащим в Храме, прикано было носить строго льняную одежду, а часть Закона Моисея запретила смешивание льна и шерсти для одежды (как делается, к примеру, при изготовлении старомодной ткани «сермяги»).

В библейские времена использовалось три различных вида белья, каждый с его особой функцией. Упоминается обычное льняное белье самой грубой структуры и второй сорт, но термин «тонкое белье» относится к лучшей ткани, которая иногда переводилась как «шелк», но определенно относится к белью, сделанному изо льна. Когда Иосиф был вызван на должность заместителя командующего в Египте, он носил одежды из белья этого типа; среди предложений в Шатре (Tabernacle) были предметы, сделанные из этого вида белья; Эсфирь носила одежды этого вида, когда стала королевой; одежды королей, богатых мужчин и хора храмовых служителей были сделаны из этой ткани; завеса самого Храма была сделана из нее же(Там же). Еще есть много отсылок к этому прекрасно свитому белью, которое, однако, по сравнению с прекрасными тканями сегодняшних дней, все же было скорее грубым материалом. Однако, это — высоко вибрирующая ткань, ее нужно предпочитать современным синтетическим волокнам, и больше людей чувствовали бы себя более здоровыми и менее нервными, если бы они носили лен или другие естественные ткани.