Осенью, собрав последний урожай, я обычно удобряю землю навозом старой коровы, который получаю абсолютно бесплатно от хозяина местного ранчо. Затем я пропахиваю почву с навозом, разрыхляя и сатурируя, готовя почву к зимовке.

Весной с началом оттепели я пропахиваю землю снова, добавляя иногда компоста. Поскольку здесь, в Восточном Айдахо нередки поздние весенние заморозки, все растения выращиваю в небольших коробках, наполненных землёй с торфом. Ящики я изготовил из кухонных досок для резки. К началу июня уже можно высадить принявшиеся растения в огороде.

Бобовые, летние ягоды и фрукты, зерновые высаживаются на холмах согласно инструкции на упаковках. Обычно я засеиваю площадь примерно 30 квадратных футов и ожидаю примерно 3 недели перед следующей посадкой. Это можно назвать сессионным садоводством, т. е. последовательным. Таким образом вам гарантирован круглогодичный садоводческий сезон с плодоносным урожаем. Озимые высаживаются только в июле.

Салат–латук и шпинат я высаживаю в два ряда, два следующих ряда высаживаю спустя три недели. Отдельная садовая площадь имеется под морковь и картофель.

Морковь и картошка друг друга любят. Это отличные растения для парного высаживания. Одно помогает другому выживать. Я высаживаю их на отдельной площади 30 на 70 футов, но единовременно, в один заход и не раньше начала июня.

Часто муниципальные власти предоставляют жителям больших городов садовые участки. Если вы из тех горожан, которым так повезло, призываю вас воспользоваться всеми возможностями, которые предоставляет вам земля. Если у вас нет площади для садоводчества, не отчаивайтесь — у вас тоже есть шансы что‑то вырастить самому.

Когда недоступны большие площади или специальные большие коробки для растений, можно использовать даже цветочные горшки и коробки на подоконниках. Вместо цветов высадите в горшки салат-латук или шпинат. Не забывайте о пользе любых зелёных побегов.

После пересадки проросших в доме растений на улицу, я тщательно поливаю мой садик из шланга все ряды один за другим. Направление струи автополивочной системы меняется каждый третий вечер, и вода освежает садик всю ночь. Я никогда не занимаюсь поливом днём, поскольку солнце быстро испаряет влагу. Если выдаётся дождливый день, поливка не требуется.

Рыхление и прополку я обычно провожу на закате прохладным вечером. Я никогда не пользуюсь нитратами и пестицидами — и, несмотря на это, получаю хорошие урожаи. Я использовал такую систему даже в период Великой Засухи 1988 года и даже тогда получил приличный урожай.

Я не высаживаю помидоры и лук. Климат в наших краях не способствует произрастанию помидоров, поэтому я не трачю время даже на попытки. В моем случае лук дешевле купить. Очень важно подбирать растения, подходящие именно для вашего климата.

Используя мою нехитрую методику, кто угодно может стать успешным садоводом.

Часто муниципальные власти предоставляют жителям больших городов садовые участки. Если вы из тех горожан, которым так повезло, призываю вас воспользоваться всеми возможностями, которые предоставляет вам земля. Если у вас нет площади для садоводчества, не отчаивайтесь — у вас тоже есть шансы что-то вырастить самому.

Когда недоступны большие площади или специальные большие коробки для растений, можно использовать даже цветочные горшки и коробки на подоконниках. Вместо цветов высадите в горшки салат- латук или шпинат. Не забывайте о пользе любых зеленых побегов.

Используя коробки и крышки из‑под майонеза, упаковки для хранения сыра и немного лейкопластыря, вы можете создать все условия для выращивания зелени. У меня в подобных условиях получалось выращивать пшеницу, бобовые и чечевицу. Особенно приятно получать такой урожай зимой, когда организм просит свежей зелени, а ваш сад под слоем снега.

У вас всегда найдётся запас сухих бобовых, чечевицы или пшённых зёрен. Опустите их в банку из‑под майонеза и залейте водой. Пусть помокнут в воде ночь. На следующий день накройте верх банки крышкой, медленно выпустите воду в небольшое оставленное отверстие. Не убирая крышки, переверните сосуд на тарелку и медленно приоткрывайте, пока не начнёт проникать воздух. Оставьте содержимое на хорошо освещённом месте. Ежедневно поливайте содержимое, и через 3-4 дня вы увидите всходы! Дайте всходам прорасти ещё 3 дня, и вы можете употреблять их в пищу! Вы можете смешивать различные всходы зелени, добавлять их в салаты и бутерброды, их можно тушить и жарить с рисом и поливать соевым соусом. Зеленые побеги богаты витаминами и другими питательными веществами. Не устану повторять, что они обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Некоторые растения прекрасно уживаются друг с другом. Высаживая вместе определённые растения, вы тем самым увеличиваете свой потенциальный урожай и отпугиваете садовых вредителей. Ниже приводится список растений, которые отлично подходят для парного высаживания как летом, так и в качестве озимых.

бобовые: картофель, морковь, огурцы, цветная капуста, кабачки;

свёкла: лук и кольраби;

семейство кабачковых: картофель, свёкла, лук;

морковь: салат–латук, горох, картофель, помидоры;

кукуруза: картофель, горошек, огурцы, фрукты;

баклажан: бобовые; чеснок: малина;

лук: свёкла, томаты, салат–латук; горох: фрукты;

картофель: бобовые, морковь, кукуруза, капуста, ноготки;

редис: горошек, огурцы и салат–латук;

помидоры: лук, морковь, лук–шнитт, спаржа, настурция.

Самые ранние посадки: капуста кормовая, капуста белокочанная, брокколи, кольраби, цветная капуста, брюссельская капуста;

морозостойкие растения: морковь, салат–латук, свёкла, лук, картофель, репа, шпинат, редис, капуста кормовая;

теплолюбивые растения: кукуруза, фрукты, помидоры, дыня, перец, баклажан.

Это твоя дочь. Я каждый день готовлю тушёное мясо, но мужу не нравится. Как приготовить на жаровне тушёные овощи? С любовью,

— Дочь–аборигенка

В чем, собственно, дело? Почему ты не прислушивалась к своей матери, когда она пыталась научить тебя полезным кулинарным навыкам? Без надлежащей сноровки жаровня может показаться изощрённым и сложным аппаратом. Множество раз неопытные древние повара просто разводили гигантский костёр и помещали над верхушкой языков пламени жаровню. Стоит вспомнить каннибалов, готовящих миссионеров в огромном котле! Ха!

Секрет приготовления на жаровне в том, что надо позволить костру догореть и использовать угли для готовки. Убедитесь, что вы положили сверху жаровни углей больше, чем снизу, в соотношении примерно 3 к 1. Затем равномерно начинайте прожаривать. Не спалите все дотла! Все будет отлично! Конечно, абориген не мог упустить случай и не дать дочери маленькую подсказку: если готовишь жаркое для мужчины, добавь немного мяса и вкус «овощного жаркого» станет просто отменным.

Абориген помнит времена, когда мать семейства, его подруга жизни начала экспериментировать с новыми блюдами. Она кормила аборигена салатами и варёными овощами. О!

Абориген высказался об этом словами Боба Атлатла: «Это не еда, это еда для нашей еды!»

Есть великолепный рецепт жарки рубленого бифштекса. Можно взять любое мясо — говядину, лосятину, оленину, мясо лошади, бизона, мамонта для такого бифштекса, и жаркое будет фантастическим.