Время, потребное для прохождения пищи по пищеварительному каналу, у разных собак различное. Оно зависит от состава пищи, индивидуальности и ряда других причин. Считают, что пища задерживается в пищеварительном канале у собаки 12–15 часов. Через 2–4 часа после еды в желудке собаки продолжает оставаться больше 1/3 скормленного ей мяса, через 6 часов это количество составляет 1/4 через 9 часов — 1/10 и через 12 часов желудок оказывается пустым. Растительная пища вызывает более сильную перистальтику и поэтому проходит пищеварительный канал быстрее, чем мясная (у собаки через 4–6 часов).

О переваривании и всасывании питательных веществ в пищеварительном канале можно привести следующие данные.

У собаки из принятого количества мяса через 2 часа переваривается почти половина, через 4 часа — почти 3/5, через 6 часов — 7/8, а через 12 часов почти все (96,5 %). Рис у собаки переваривается: через час — 8 %, через 2 часа — 25 %, через 3 часа — 50 %, через 4 часа — 75 %, через 6 часов — 90 % и через 8 часов — 98 %. Всасывание мясной пищи у собаки в течение первого часа не происходит. Через 2 часа всасывается 36 %, через 4 часа — 50 %, через 9 часов — 75 % и через 12 часов — 95 %. Рис всасывается: через 2 часа — 20 %, через 3 часа — 50 %, через 4 часа — 75 %, через 8 часов — почти 98 %.

Печень. Печень является самой большой железой в организме. Она лежит в брюшной полости, непосредственно прилегая к диафрагме, достигая и справа и слева последних ребер. Глубокими надрезами печень собаки разделяется на 6–7 долей (рис. 47).

1 — левая доля; 2 — правая доля; 3 — левая средняя доля; 4 — углубление для пищевода; 5 — воротная вена; 6 — желчный пузырь

На изогнутой поверхности печени, обращенной к кишечнику, имеются так называемые ворота печени — место, куда входят кровеносные сосуды и нервы и выходит выводной проток. На той же стороне печени, между ее долями, лежит желчный пузырь в виде небольшого мешочка. В нем скапливается и временно хранится желчь. От желчного пузыря идет желчный проток, впадающий в двенадцатиперстную кишку. В ворота печени, помимо печеночных артерий, входит крупная так называемая воротная вена. Она собирает кровь от желудка, кишечника, поджелудочной железы и селезенки и несет ее в печень, где разветвляется на мелкие сосуды (капилляры). Во время прохождения между клетками печени кровь как бы профильтровывается и очищается от ядовитых веществ, попавших в нее из кишечника. Затем кровь, собираясь в печеночные вены, уносится из печени через заднюю полую вену и впадает в общий круг кровообращения.

В печени накапливаются значительные запасы углеводов, поступающих из кишечника. В случае необходимости организм использует эти запасы.

Поджелудочная железа собаки длинная и узкая. Она примыкает к двенадцатиперстной кишке и по своему строению напоминает слюнные железы. Она состоит из ткани, выделяющей поджелудочный сок, и особой ткани, разбросанной в виде островков по всей железе, выделяющей в кровь гормон — инсулин. Поджелудочный сок поступает в двенадцатиперстную кишку по одному-двум протокам.

Дыханием называется процесс поглощения организмом кислорода и выделения углекислоты. Этот жизненно важный процесс заключается в обмене газами между организмом и окружающим его атмосферным воздухом. При дыхании организм получает из воздуха необходимый ему кислород и выводит наружу накопившуюся в организме углекислоту. Обмен газами в организме должен происходить непрерывно. Прекращение дыхания хотя бы на несколько минут влечет за собой смерть животного. Дыхание внешне проявляется рядом чередующихся расширений и сужений грудной клетки. Процесс дыхания слагается: из воздухообмена между легкими и атмосферным воздухом, из газообмена между легкими и кровью — внешнее, или легочное, дыхание, и из газообмена между кровью и тканями — внутреннее, или тканевое, дыхание. Дыхание осуществляется системой органов, или дыхательным аппаратом. Он состоит из воздухоносных путей — носовой полости, гортани, трахеи и легких. В акте дыхания участвует и грудная клетка.

Носовая полость. Носовая полость является первым отделом воздухоносных путей. Костной основой носовой полости служат лицевые кости, решетчатая кость и передний край клиновидной и лобных костей. Внутри носовая полость разделена на две половины носовой перегородкой. Передняя часть ее хрящевая, а задняя — костная. Носовая полость начинается двумя, несколько расщепленными внизу, отверстиями, называемыми ноздрями. Стенки ноздрей образуются боковыми хрящами, отходящими от передней части носовой перегородки. Эти хрящи предотвращают спадение стенок ноздрей при вдохе. Между ноздрями расположен участок кожи с шероховатой, слегка бугристой поверхностью (обычно черного цвета), лишенный волос, называемый носовым зеркальцем. Подвижный участок носа у собаки называется мочкой. У здоровой собаки носовое зеркальце всегда несколько влажное и охлажденное.

В каждой половине носовой полости имеются тонкие, спирально изогнутые костные пластинки — носовые раковины. Они делят носовую полость на три хода — нижний, средний и верхний. Нижний носовой ход вначале узкий, но кзади делается более широким и сливается со средним ходом. Верхний ход узкий и неглубокий. Нижний и средний носовые ходы служат для прохождения воздуха при спокойном дыхании. При глубоком вдохе струя воздуха достигает верхнего носового хода, где расположен орган обоняния (рис. 48).

1 — нижняя носовая раковина; 2 — верхняя носовая раковина

Начальная часть носовой полости покрыта плоским, многослойным эпителием, переходящим в более глубоких частях в цилиндрический, мерцательный эпителий. Последний характерен тем, что на свободном конце клетки имеются пучки тонких подвижных нитей, называемых ресничками или мерцательными волосками, откуда происходит и название эпителия.

Проходя через носовую полость, воздух согревается (до 30–32°) и очищается от взвешенных в нем посторонних минеральных и органических частиц. Этому способствует большая поверхность складчатой слизистой оболочки, покрытой мерцательным эпителием, назначение которого заключается в том, чтобы движением своих ресничек задерживать мелкие частицы пыли воздуха, которые затем выделяются из носа со слизью. Раздражение ресничек вызывает чихание.

В обонятельной области слизистой оболочки находятся клетки особой чувствительности, так называемые обонятельные. Раздражение их частицами пахучих веществ вызывает ощущение запаха. Эта часть носовой полости служит органом обоняния.

Гортань. Вдыхаемый воздух, направляясь из носовой полости в трахею, проходит через гортань. Гортань лежит под входом в пищевод, сообщаясь с носовой полостью через носоглотку. Гортань состоит из пяти хрящей, соединенных между собой мышцами и связками. Один из этих хрящей, охватывающий кольцом вход в трахею, называется кольцевидным или перстневидным, другой — щитовидным, а два, расположенные сверху, — черпаловидными. Передний хрящ, выступающий в глотку, называется надгортанным.

Полость гортани выстлана слизистой оболочкой, покрытой мерцательным эпителием. Раздражение слизистой оболочки гортани вызывает кашель. G внутренней стороны гортани слизистая оболочка образует складки, имеющие в своей основе голосовые связки и мышцы. Голосовые связки, направленные своими свободными концами друг к другу, ограничивают голосовую щель. При сокращении мышц голосовые связки напрягаются, и голосовая щель суживается. Сильным выдыхательным движением воздуха напряженные голосовые связки приводятся в колебание, в результате чего создается звук (голос).

Трахея, или дыхательное горло. Трахея представляет трубку, состоящую из кольцевых хрящевых пластинок (вид гофрированной трубки противогаза). У собаки трахея имеет почти цилиндрическую форму. Концы хрящевых пластинок не достигают друг друга. Они соединяются плоско натянутой поперечной связкой, что предохраняет их от повреждений при надавливании, например, ошейником. Со стороны этой связки трахея прилегает к расположенному над ней пищеводу. Слизистая оболочка, выстилающая трахею, покрыта мерцательным эпителием, между клетками которого рассеяны отдельные слизистые железки. Реснички мерцательного эпителия колеблются в сторону гортани, благодаря чему выделяющаяся слизь, а с ней и мелкие частицы пыли легко удаляются из трахеи (рис. 49).