В Шемахе обнаружена кузнечная мастерская, пол которой выложен речными булыжниками, а посреди нее из крупных речных камней сложена кузнечная установка длиной 1,5 м, шириной 0,75 м, высотой 1 м. Поверхность ее покрыта плоскими плитами. В середине установки был проделан очаг диаметром 35 см с узкой канавой для дутья воздуха из кузнечного меха. Там же найдено глиняное сопло, большое количество железного шлака и остатки древесного угля (Джидди Г.А., 1979, с. 45). Следы кузниц обнаружены в Баку, в Байлакане, в Кабале, в Шарифане и на ряде других объектов. Судя по этнографическим данным, средневековые кузницы мало чем отличались от кузниц современных кустарей Азербайджана.
Выявлено и изучено более десяти гончарных печей IX–XIII вв. (табл. 178, 1, 5) в Мингечаруре (Ионе Г.И., 1951, с. 72–77), в Байлакане (Минкевич-Мустафаева Н.В., 1959; Ибрагимов Ф.А., 1965), одна печь — в Кабале (Исмизаде О.Ш., 1963, с. 13–24) и одна — в Торпаккала (Ваидов Р.М., 1965а). Следы гончарных печей обнаружены в Гяндже (Джафарзаде И.М., 1949а, с. 26), в Шемахе и Баку (Ибрагимов Ф.А. и др., 1979, с. 42).
Из раскопанных в Байлакане печей две имеют в плане подковообразную форму с топочным отверстием с юго-восточной стороны (они находились в ремесленном квартале), одна печь (расположена около северо-западной стены Большого города) — прямоугольная в плане с топочным отверстием с юго-восточной стороны. Эти три печи, из которых первые две относятся к IX–X вв., а третья — к XII–XIII вв., служили для обжига сферо-конических сосудов. Все печи Мингечаура и Кабалы служили для обжига неполивной и поливной посуды. Уникальная во всем Закавказье торпаккалинская печь была предназначена для обжига строительной керамики (табл. 178, 3).
Часто внутри печей и около них, иногда и на территории городищ, находят глиняные стержни, S-образные глиняные крючки, треугольные подставки, маленькие конусы с заостренным концом, использовавшиеся при обжиге гончарных изделий (табл. 178, 6–8). Крюки и стержни закреплялись в стены обжигательной камеры, и на них навешивали для обжига посуду с ручками (кувшины и др.). Треугольные подставки употреблялись для обжига поливной керамики, что подтверждается наличием на них подтеков глазури (подставки отделяли друг от друга блюда и миски, которые ставили в печи одну на другую). Подобный «печной инвентарь» происходит из Оренкала, Кабалы, Гянджи, Баку, Шемахи, Шабрана, Мингечаура и других мест, а также Грузии (в Тбилиси) (Ломтатидзе Г.А., 1955а, табл. IV). Производство простой и поливной керамики в этих городах не вызывает сомнения.
Начавшийся в IX в. повсеместный подъем гончарного производства, непрерывно развиваясь, достиг в XII и начале XIII в. своей высшей степени. Ни в раннее средневековье — до IX в., ни после монгольского нашествия — со второй четверти XIII в., Азербайджан не знал такого высокого развития производства керамики. Исключительный расцвет гончарного ремесла был обусловлен общим подъемом экономической и культурной жизни страны.
В то время в Азербайджане была усовершенствована техника обжига керамических изделий, появились новые виды обжигательных печей, дававшие возможность получения высококачественной бытовой и строительной керамики; ручной гончарный круг почти полностью заменился быстровращающимся ножным кругом; дальнейшее развитие получила техника изготовления керамических сосудов, их орнаментация. Появились новые виды сосудов, надписи на них, например, чаши открытой формы (бошгаб), кувшины с одной ручкой и носиком (афтафа) (табл. 180, 9), кувшины с расширяющейся горловиной (гурт-гурт) (табл. 181, 3), широкогорлые сосуды — дойницы с двумя ручками (сернидж), сферо-конические сосуды (табл. 180, 8), сосуды для розовой воды и др. Крупным достижением явилось широкое применение ангоба и глазури, создавших новые возможности художественного оформления гончарных изделий. Украшение неполивной и поливной керамики производилось гравировкой, цветной росписью (табл. 181, 8), росписью ангобом под цветной глазурью (табл. 181, 9), применением штампов с вырезанными на них украшениями (табл. 183, 7), резьбой по сырой глине (табл. 182, 10), выскабливанием фона вокруг орнамента (техника «в резерве»), накладными украшениями и т. д. В этот период (с XI в.) в Азербайджане начинается производство фигурных и поливных кирпичей, а также гончарных труб.
Особенно много керамики дали раскопки в Оренкала, Старой Гяндже, Кабале и Шабране. Немало керамики IX–XIII вв. обнаружено при раскопках крепостной части Баку, в Нахичевани, в Мингечауре, в крепости Полистан. Большой подъемный материал собран на территории других средневековых поселений и городищ Азербайджана.
Только в результате раскопок средневекового Байлакана выявлены имена 18 гончаров. Из них три имени (Ахмед, Фазлун, Джафар) — начертаны на сферо-конических сосудах, одно (Лашкари) — на глиняной трубе, три (Али, Азиз, Рустам) — на простых кюпах, одиннадцать (Наср, Сеидали, Хаттаб, Гасан, Юсиф, Азра, Амир, Гамза, Абуль-Касим, Хамару, Бадал) — на поливных чашах (Гюзальян Л.Т., 1959, с. 324–350; Ахмедов Г.М., 1979, рис. 48). Гянджинские раскопки познакомили нас с именами двух мастеров-керамистов: Кафар — на глиняном цилиндрическом штампе и Ахмед ибн Абубекр Гянджинский — на глазурованной чаше (Джафарзаде И.М., 1949а, с. 30–32), а кабалинские раскопки — с именем мастера Абуталыба.
Гончарная глина в этот период гораздо лучше обрабатывалась, чем в раннее средневековье. Образцы отличной обработки глины дают сферо-конические сосуды IX–X вв., которые при обжиге приобретали твердость камня. Керамисты умели подбирать глину для различного назначения сосудов. Так, для котлов употреблялась особая огнеупорная глина.
Улучшилось и качество строительной керамики. Глина гончарных труб почти такая же, как и глина гончарной посуды, зато отличается глина кирпичей, в составе ее имеются значительные примеси. Средневековые гончарные трубы изготовлялись на ножном круге, кирпичи — в специальных формах.
Средневековая керамическая посуда по технике ее обработки делится на неполивную и поливную.
Почти все виды неполивной керамики, исключая сферо-конусы, с очень незначительным изменением сохранили свои формы до последнего времени, что говорит об их большой практичности и техническом совершенстве.
Котлы большей частью имеют полушаровидную форму; все они круглодонные, и только у маленьких котлов дно иногда плоское. Широкое горло обычно несколько суживается вовнутрь; ручки — узкие, петлевидные. Округлое дно котлов вместе с придонной частью лепилось отдельно, на шаблоне, верхняя же часть выделывалась на гончарном круге (табл. 180, 1, 5). Встречаются и лепные котлы, для формовки которых иногда употреблялась мешкообразная ткань. Некоторые котлы имеют небольшие трубчатые или желобчатые носики. Поверхность котлов часто украшается глубокими точками, насечками, врезными волнистыми линиями, а также инкрустацией осколками сосудов с бирюзовой глазурью. Встречаются на котлах и налепные украшения. Для котлов Оренкала характерны цилиндрические выступы по плечику, иногда похожие на копытца.
Другой распространенной формой сосудов являются кюпы — крупные сосуды с яйцевидным корпусом, небольшим плоским дном, горло их низкое или высокое, с отогнутым наружу утолщенным венчиком. Кюпы предназначены для хранения домашних припасов (табл. 181, 7). Высокогорлые кюпы имеют от двух до четырех ручек, иногда кюпы украшены налепными конусами (табл. 181, 17). Большие кюпы закапывали в землю, кюпы с ручками ставились по углам и у стен помещений и могли переноситься. По форме украшений имеются две разновидности кюпов с ручками.
Кюпы первой из них покрыты белым ангобом и украшены «архитектурным» орнаментом. На них иногда встречаются и надписи.
Другую разновидность составляют кюпы с лощеной поверхностью, покрытой красной краской. Они украшены штампованными поясками с сюжетными изображениями (табл. 181, 6). Иногда они сплошь покрыты бирюзовой глазурью (такие кюпы встречены в Оренкала). Такого рода кюпы известны также Армении и Грузии, где они также относятся к XII–XIII вв. Эти нарядные кюпы предназначались, как полагают, для вина и являлись парадными пиршественными сосудами.
