В лечебной практике пивные дрожжи иногда дают такой эффект, которого не удается добиться никакими другими лекарствами. Поэтому не исключено, что они содержат и неизвестные на сегодняшний день витамины. Питательной средой для пивных дрожжей, как мы знаем, является проращенный ячмень. Вообще любые проращенные зерна могут стать хорошим поливитаминным средством. Проращивать можно любую зерновую культуру: рожь, овес, пшеницу и т. д. Проращивать так же можно и бобовые растения: горох, фасоль, сою. Даже в блокадном Ленинграде находились люди, которые не съедали отмеренную им небольшую порцию гороха, а проращивали горошины. Потом из горошин с зелеными ростками они делали очень вкусный, и полезный витаминный салат.

В экспериментах на животных один лишь только прием поливитаминных препаратов продляет жизнь лабораторных животных на 17–25 % И эта безо всяких тренировок, либо каких-то других лечебных воздействий. Логично ожидать такого же результата и у человека.

Что же касается витамина С, то его необходимо принимать дополнительно к поливитаминам, т. к. ни один из поливитаминных препаратов не содержит его в достаточном количестве. «Мода» на мегадозы аскорбиновой кислоты пришла из США и поэтому не удивительно, что все ведущие американские атлеты принимают витамин С в количестве не менее 10 г в сутки. Минимальная доза аскорбиновой кислоты в дневном «поливитаминном рационе» должна быть не менее 3 г. При простудных заболеваниях, острых воспалениях и перетренированности суточную дозу можно довести до 10 г и даже более. Единственным недостатком больших доз аскорбиновой кислоты является то, что она способна повредить зубную эмаль и вызвать раздражение слизистой желудка.[5] В США выпускают аскорбинат натрия, имеющий нейтральную реакцию и вышеназванными недостатками не обладающий. У нас в России выпускается неплохой препарат «АСКОРУТИН», который содержит равные доли витаминов С и Р. Витамин Р раза в два усиливает действие аскорбиновой кислоты и замедляет ее выведение из организма. К тому же аскорутин не раздражает желудок. Недостатком аскорутина является то, что каждая его таблетка содержит всего 50 мг витамина С и столько же витамина Р. Вся остальная масса таблетки состоит из наполнителей. Поэтому для обеспечения организма адекватными дозами витамина С препарат приходится принимать буквально горстями. Во всем мире давно уже перешли на таблетки, содержащие 0,5; 1 или даже 2,5 г аскорбиновой кислоты.

В свое время были отдельные научные публикации о том, что большие дозы витамина С способны неблагоприятно повлиять на поджелудочную железу. Однако результаты были получены на мышах. Наблюдение за людьми никаких необычных действий не выявило. Громогласные заявления Полинга о пользе сверхвысоких доз аскорбиновой кислоты в 70-х годах 20 века конечно же были профинансированы производителями аскорбинки и не имели под собой никакой научной базы исследований и т. д. Люди просто воспользовались именем двукратного нобелевского лауреата. Но вот ведь удивительно: на практике эти заявления полностью подтвердились. Купившись в свое время (в 1986 г.) на эти голословные утверждения я в поликлинической практике пролечил мегадозами витамина С тысячи больных начиная с грудных младенцев и кончая глубокими стариками. За все эти годы я ни разу не видел никаких побочных действий. Польза была всегда.

Кроме повышенной утилизации всех видов пластического и энергетического материала инсулин, так же увеличивает проницаемость клеточных мембран для всех микроэлементов (минералов). Эта особенность инсулина широко используется в медицине. Когда необходимо внутривенно капельно ввести в организм большое количество солей калия и магния, либо каких-то других электролитов их вводят в составе поляризующих смесей. Поляризующая смесь состоит из гипертонического раствора глюкозы, солей калия, магния и нескольких единиц инсулина.

На фоне введения в организм инсулина в с целью набора мышечной массы, необходимо позаботиться об адекватном поступлении в организм по возможности всех микроэлементов. Их влияние на обмен веществ, особенно в период интенсивных тренировок нельзя недооценивать. Натрий участвует в процессах возбуждения нервных и мышечных клеток, поддерживает нужное артериальное давление, т. к. задерживает воду в организме.

Калий одновременно с натрием управляет процессам возбуждения нервных и мышечных структур, причем его роль противоположна роли натрия. Если поток ионов натрия внутрь клетки вызывает ее возбуждение, то поток ионов калия внутрь клетки, наоборот усиливает процессы торможения. Если натрий задерживает а организме воду, то калий, наоборот, ее выводит. Содержание калия в организме немного превышает содержание натрия.

Кальций, так же как и два предыдущих элемента играет очень большую роль в процессах нервно-мышечной возбудимости. Сокращение мышц невозможно без калия, а их расслабление невозможно без кальция. (Сокращение мышцы тоже, кстати говоря, без кальция, невозможна). Без кальция не сворачивается кровь. В костях содержится до килограмма чистого кальция. Этот самый «весомый» в организме микроэлемент

Магний для процессов нервного возбуждения так же необходим. Подобно тому, как калий во многих реакциях противодействует натрию, магний противодействует кальцию. Для организма важно не просто содержание этих элементов, но их равновес, баланс, позволяющий протекать миллионам биохимических реакций. Общие количества магния в организме достигает 20 г.

Хлор необходим для удержания в организме натрия. Как и натрий, он удерживает воду. В организме его не менее 100 г. Даже незначительный дефицит хлора может привести к сильному падению осмотического давления крови.

Фосфор важен для организма в двух отношениях. Во-первых, он входит в состав АТФ — главного энергетического запаса организма. Во-вторых, фосфор в большом количестве присутствует в костной ткани. Железо в основном используется для синтеза гемоглобина крови и миоглобина мышц. Всего в организме не более 3 г железа.

Марганца в организме очень мало, но он необходим для нормального кроветворения, созревания клеток крови.

Йод используется в организме в основном для синтеза гормонов щитовидной железы — тирозина и трийодтиронина.

Серы в организме довольно много. Она нужна для синтеза серосодержащих аминокислот. Очень многие соединения серы необходимы для выведения из организма токсических веществ.

Суточная потребность среднестатистического организма в микроэлементах приблизительно такова: калия организму нужно 4–6 г в сутки, натрия 3–5 г, хлора 2–4 г. кальция 0,5 г. йода 0,1 г. марганца до 0,1 г, магния 70–80 мг, железа 10–15 мг.

Естественно, что получить полный набор микроэлементов мы можем из хорошо подобранных витаминно-минеральных комплексов. Но и о диетических факторах тоже забывать не следует. Основной поставщик натрия и хлора в организм — поваренная соль. С ней мы получаем львиную долю этих двух самых «весомых» микроэлементов, к которым больше подошло бы название «макроэлементы». Калий мы получаем в основном с картофелем и сухофруктами. Самое высокое содержание калия в персиковой кураге без косточек. Затем идут в порядке убывания: абрикосовая курага, урюк, сушеная вишня, чернослив, изюм, сушеные груши, бананы, соя, фасоль, горох, картофель. Лучшими источниками кальция являются молоко и молочные продукты. 0,5 л молока или 100 г сыра могут обеспечить суточную норму потребности организма в кальции. Довольно много кальция в крупах и хлебобулочных изделиях, но кальций растительных продуктов очень плохо усваивается организмом. Основные поставщики магния в организм — это продукты моря: рыба, моллюски, морская капуста За ними по содержанию магния следуют крупы (особенно гречневая) и хлеб. Фосфора больше всего содержат сыр (!), рыба, горох, пшено, молоко. Причем фосфор растительных продуктов почти не усваивается, а животных усваивается почти полностью. Как видим не рыба, является основным источником фосфора для организма, а сыр. Причем в сыре оптимально сбалансировано содержание фосфора и кальция, что необходимо для поддержания нормального состояния костей и зубов. Основным источником серы являются: говядина, рыба, куры, яйца. Железа больше всего в свиной печени. Затем идут печень говяжья, яйца куриные, пшено, горох, овсянка, мясо кроликов, сардины. Йод в наибольших количествах содержится в морской капусте, рыбе, моллюсках. У нас, в России йодируют поваренную соль, чтобы меньше было заболеваний щитовидной железы. Марганца больше всего в гречневой и рисовой крупах, ржаном хлебе и молоке, печени говяжьей и свиной.