С количеством и качеством вроде бы все ясно. Существуют, однако, и другие трудности обеспечения организма витаминами вместе с обычными продуктами питания. Почти все продукты кроме витаминов содержат еще и антивитамины, которые при определенных условиях эти витамины нейтрализуют. При кулинарной обработке или даже просто во время пережевывания пищи часть витаминов (иногда даже большая их часть) приходит в соприкосновение с антивитаминами и разрушается. Яблоки, например, содержат 70 мг аскорбиновой кислоты на 100 г продукта. Аскорбиновая кислота находится во внеклеточном пространстве. Внутриклеточно находится фермент аскорбиназа, который разрушает аскорбиновую кислоту. В цельном яблоке эти два вещества находятся изолированно друг от друга и не соприкасаются. Когда же мы начинаем само яблоко жевать клетки разрушаются и аскорбиновая кислота приходит в соприкосновение с аскорбиназой. 70 % витамина С при этом разрушаются. Как видим само по себе содержание витаминов в том или ином продукте еще ни о чаи не говорит. Если учитывать баланс витаминов и антивитаминов, то не исключено, что для обеспечения организма адекватным количеством витамина С нужно съедать в день даже не 15, а 50 кг апельсинов. Антивитаминами проблемы не исчерпываются. Многие витамины при соприкосновении разрушают друг друга. Так, например, витамин В₁₂ разрушает все другие витамины группы В, за счет содержащегося в нем атома кобальта. Некоторые витамины конкурируют друг с другом на определенной стадии обмена веществ. Витамин В₁, например, так же как и витамин В₆, включаются в обмен только после того, как присоединит к своей молекуле два фосфорных остатка. Происходит это в печени. Попадая в печень, эти два витамина конкурируют друг с другом за фосфорные остатки, а это ослабляет действие каждого из них. Любые заболевания пищеварительной системы препятствуют всасыванию витаминов, болезни печени нарушают их фосфорилование.

Все вышеуказанные проблемы могут быть решены приемом поливитаминных препаратов. Даже независимо от того занимаемся ли мы усилением анаболизма или нет, поливитамины необходимо принимать круглый год независимо от сезона и безо всяких перерывов. Если же мы задались целью улучшить анаболизм требования к рациональной поливитаминизации еще больше возрастают.

Большое значение имеет лекарственная форма (форма выпуска) поливитаминного препарата. Лучший, лекарственной формой являются драже. Драже — это слоеная форма, когда витамины наслоены друг на друга. Наслаивают их в определенной последовательности и отделяют друг от друга растворимыми прослойками определенной толщины. Такое разделение позволяет избежать взаимной нейтрализации действия витаминов. Последовательность их наслоения определяет последовательность всасывания в желудочно-кишечном тракте.

Все поливитамины необходимо принимать натощак. Ни в коем случае не разжевывая, иначе само по себе наслоение в дражированной форме теряет смысл. Витамины обязательно нужно запивать небольшим количеством воды, лучше газированной, так они будут быстрее всасываться.

После приема внутрь поливитаминное драже продвигается по желудочно-кишечному тракту, и по мере его продвижения слои витаминов поочередно растворяются. Каждый из них всасывается в определенном отделе пищеварительной системы по мере продвижения драже и поочередного растворения оболочек. Таблетированные формы поливитаминных препаратов, где витамины просто смешаны друг с другом уступают по силе и качеству своего действия драже и действуют на организм намного слабее, хотя полностью отрицать полезность их действия тоже нельзя.

Фармацевтический рынок наводнен огромным количеством поливитаминных средств, однако, большинство из них очень низкого качества. Внимания заслуживают лишь несколько препаратов.

ОЛ-АМИН

Драже. Уже много лет этот бельгийский препарат присутствует на нашем рынке. Содержит 13 витаминов и 9 микроэлементов. Препарат исключительно высокого качества. Его достоинством является наличие витамина Н₁, который редко присутствует в других поливитаминных препаратах. Принимают от 3 до 6 драже в сутки в зависимости от массы тела и объема выполняемой работы.

СУПРАДИН

Драже. Производство Швейцарии. Содержит 12 витаминов и 9 микроэлементов. Подобно ОЛ-АМИНУ содержит витамины Н₁, но и по составу несколько уступает вышепоименованному. Недостатком его является отсутствие витамина Р. Принимают от 2 до 4 драже в день.

ЮННКАП М и ЮНИКАП Т

Драже. Оба препарата производятся в США. Оба содержат по 9 витаминов и 7 микроэлементов. Отличаются друг от друга незначительно. Достоинством этих препаратов является наличие микроэлемента йода, который в других поливитаминных средствах встречается крайне редко.

ВИНИБИС

Таблетки. Производится в России. Содержит 13 витаминов и 11 микроэлементов, 10 аминокислот. Недостатком препарата является таблетированная форма. Достоинством является, то что он одержит витамин Н₁ и микроэлемент кремний.

КОМПЛИВИТ

Таблетки. Россия. Содержит 12 витаминов и 9 микроэлементов. Недостатком является таблетированная форма.

КВАДЕВИТ

Драже. Производится в России. Содержит 12 витаминов, 2 микроэлемента и 2 аминокислоты.

АЭРОВИТ

Драже. Произведено в России. Содержит 12 витаминов. Достоинством препарата является то, что он одержит витамин В₂ не в форме рибофлавина, а в форме ребофлавин-мононуклеотида, т. к. к витамину уже присоединен фосфорный остаток. Это облегчает включение витамина в обмен веществ.

УНДЕВИТ

Драже. Россия. Содержит 11 витаминов.

ГЛУТАМЕВИТ

Драже. Произведено в России. Содержит 10 витаминов, 4 микроэлемента и 1 аминокислоту.

ГЕНДЕВИТ

Драже, Россия. Содержит 11 витаминов. Достоинством препарата является наличие в нем витамина Д₂, который принимает роль в фиксации кальция в тканях организма.

Сейчас на фармацевтическом рынке много коммерческих импортных препаратов плохого качества. Препараты содержащие лишние 11 витаминов и выпускаемые в таблетированной форме выпускать не стоит не смотря ни на какую рекламу. Подчас рекламируются даже препараты, содержащие 4 (?!) витамина. Ни о какой рациональной поливитаминизации здесь даже речи быть не может.

Говоря о том, что с помощью обычных пищевых продуктов нельзя полностью обеспечить организм всеми витаминами я все-таки должен сделать одну оговорку. Есть один уникальный и весьма специфичный продукт, который содержит все без исключения известные витамины. Речь идет о самых обычных пивных дрожжах. Пока еще ни один из известных поливитаминных препаратов по полноте своего спектра не приблизился к пивным дрожжам, которые содержат как полный спектр витаминов, так и многие витаминоподобные вещества. Пивные дрожжи размножаются на проращенном ячмене, и мы знаем, что проращенные зерна являются настоящей кладовой витаминов. Как жирорастворимых, так и водорастворимых. Да и сами по себе дрожжевые грибки вырабатывают широкий спектр водорастворимых витаминов. В аптеках, магазинах диетического и спортивного питания можно встретить множество коммерческих препаратов, изготовленных из высушенных пивных дрожжей. Однако, если есть возможность надо использовать жидкие (живые) пивные дрожжи, купленные прямо на пивном заводе. Живые дрожжевые грибки размножаются в кишечнике и продолжают там вырабатывать витамины, да и плюс ко всему нормализуют состав кишечной микрофлоры. Справедливости ради, надо отметить, что не все хорошо переносят пивные дрожжи. При гастритах они могут вызвать изжогу, т. к. повышают кислотность желудочного сока. В данном случае приемлемость или неприемлемость пивных дрожжей решается опытным путем. Кто-то хорошо переносит сухие дрожжи, но не переносит живые, или наоборот.