Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

1. Сулугуни нарежьте кубиками, выложите на сковороду среднего размера, добавьте нарезанное сливочное масло и соль по вкусу.

2. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до 250 °C. Как только сыр подрумянится и начнет кипеть, выньте блюдо из духовки.

Основные продукты:

Баклажаны – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Картофель – 1,5 кг

Растительное масло – 200 мл

Чеснок – 20 г

Базилик – 100 г

Кинза – 150 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

1. Вымойте баклажаны и помидоры, очистите от кожицы и мелко нарежьте.

2. Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

3. Баклажаны и картофель стушите в растительном масле на медленном огне. Затем добавьте нарезанные помидоры, мелко нарезанные чеснок, базилик и кинзу. По вкусу приправьте черным перцем и солью.

Основные продукты:

Болгарский перец – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Баклажаны среднего размера – 1 кг

Рис – 1 кг

Морковь – 200 г

Укроп – 200 г

Растительное масло – 200 мл

Соль и черный перец по вкусу

1. Срежьте с болгарского перца верхушки и очистите от зерен. Срезанные верхушки (кроме стеблей) мелко нарежьте для фарша и отложите.

2. Срежьте с помидоров верхушки и выньте зерна. Баклажаны разрежьте вдоль и вырежьте сердцевины.

3. Рис отварите до полуготовности, слейте воду, заправьте перцем и солью, добавьте нарезанный болгарский перец и мелко нарезанную или тертую морковь и укроп.

4. Рисовым фаршем фаршируйте очищенные овощи.

5. Налейте в кастрюлю растительное масло, положите несколько мелко нарезанных и очищенных от кожицы помидоров таким образом, чтобы они покрывали дно, и осторожно уложите в кастрюлю овощи так, чтобы при варке рисовый фарш из них не высыпался.

6. Залейте овощи водой так, чтобы она слегка покрывала их, и поставьте на медленный огонь. Когда рис сварится, блюдо готово.

Основные продукты:

Куриные потроха – 500 г

Репчатый лук – 200 г

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло для жарки

Кондари, уцхо-сунели, перец и соль по вкусу

1. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, высыпьте потроха и обжарьте. Лук разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами.

2. Когда потроха обжарятся, добавьте сливочное масло, нарезанный лук, специи, перец и соль. Когда лук стушится, снимите блюдо с огня и подайте на стол горячим.

Основные продукты:

Потроха поросенка – 700 г

Поросячий жир – 100 г

Репчатый лук – 250 г

Чеснок – 20 г

Зерна барбариса – 10 г

Кинза – 30 г

Зерна граната – 100 г

Растительное масло для жарки

Кондари, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Потроха и жир вымойте и нарежьте на куски среднего размера. Выложите на политую растительным маслом сковороду и поставьте на медленный огонь.

2. Одновременно очистите лук от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Раздавите в ступке чеснок.

3. Приблизительно за 5 минут до готовности в потроха добавьте нарезанный лук, толченный в ступе чеснок, кондари, зерна барбариса, черный перец и соль.

4. Посыпьте мелко нарезанной кинзой, зернами граната и снимите с огня.

Основные продукты:

Цыпленок – 1 шт.

Растительное масло – 50 мл

Соль для смазывания

Для соуса:

Чеснок – 30 г

Сливочное масло – 50 г

Молоко – 300 мл

Соль и молотый красный перец по вкусу

1. Цыпленка разрежьте пополам, выпотрошите, отрежьте голову и лапки, высушите и посыпьте солью.

2. Налейте на сковороду масло, хорошо разогрейте и положите цыпленка. Тщательно обжарьте цыпленка с обеих сторон.

3. Для соуса раздавите чеснок и обжарьте на сковороде в сливочном масле. Добавьте молоко, соль, перец по вкусу и доведите до кипения.

4. Цыпленка разрежьте на порционные куски, выложите в глубокую тарелку и полейте приготовленным соусом.