Среди овощей лук является также одним из активных концентраторов селена, недостаточность которого способствует развитию дистрофии миокарда (болезнь Кешана) и инфаркта миокарда, повреждению стенок кровеносных сосудов, возникновению болезней поджелудочной железы, катаракте, задержке роста скелета и снижению половой активности. В сочетании с витамином E селен стимулирует иммунитет (невосприимчивость к инфекции), быстрый рост и созревание эритроцитов и тормозит образование злокачественных опухолей.
Значительно больше в луке по сравнению с другими пищевыми растениями серы, которая необходима для стимуляции секреции пищеварительных желез, синтеза инсулина в поджелудочной железе, дефицит которого испытывают больные сахарным диабетом.
«Слезоточивые» свойства лука определяются наличием в нем летучего серосодержащего вещества — простантиаля. Попадая на влажную поверхность склеры, простантиаль растворяется, в результате чего происходит выделение серной кислоты, вызывающей раздражение слезных желез. И… текут слезы.
Свободных органических кислот, необходимых для активного пищеварения, в луке 0,14 мг, меньше, чем в других овощах, поэтому и ощелачивают они внутреннюю среду организма слабее.
Современные исследования подтверждают правильность мнения древних врачей о способности лука омолаживать организм. В сочных чешуях были обнаружены вещества, по химическому составу и действию сходные с половыми гормонами человека. Ученые назвали их в честь богини красоты и любви Афродиты — афродизиаками. Эти гормоноподобные вещества, активно стимулируя деятельность органов и систем организма, предупреждают его старение и обеспечивают длительное сохранение половой активности. Наибольшее количество этих веществ в розовых сортах лука, культивируемых в южных районах.
В сушеном луке концентрация биологически активных веществ увеличивается по сравнению с сырым в б раз, делая его уникальным лечебным средством. Так, содержание витамина В5 (пантотеновой кислоты) возрастает до 400 мг, при суточной в нем потребности до 10 мг. Следует напомнить, что этот витамин обеспечивает рост скелета, костной ткани, обмен веществ в коже и продолжительность жизни человека. Количество минеральных веществ в сушеном луке также увеличивается в несколько раз.
Терапевтические свойства
Лечебные свойства лука определяются такими его физиологическими действиями на организм, как антиаритмическое, противомикробное, антигрибковое, антисклеротическое, антитромбозное, гипотензивное, кровоочистительное, мочегонное, потогонное, противозудное, противоопухолевое, раздражающее, ранозаживляющее, сокогонное, спазмолитическое, общеукрепляющее и возбуждающее аппетит.
Большую пользу лук приносит больным с расстройствами системы кровообращения и отеками любого происхождения, поскольку стимулирует и регулирует сердечную деятельность и секреторную активность выделительных органов: бронхов, печени, почек, поджелудочной железы, желез желудка и кишечника. Лук снижает протромбиновый индекс (свертываемость крови), уровень холестерина и сахара в крови; нормализует давление крови, увеличивает эластичность и прочность сосудов. Он активизирует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, уничтожает инфекцию и патогенные простейшие организмы, изгоняет глистов.
Применение
В народной медицине с лечебной целью широко применяют сырой, вареный, печеный, сушеный репчатый лук, свежие листья, верхние оболочки и семена в виде сока, кашицы, отваров и настоев.
Свежий лук рекомендуется принимать внутрь, начиная с 10 г, и постепенно увеличивая его количество до средней головки при ангинах, катарах верхних дыхательных путей, хронических бронхитах, бронхиальной астме, туберкулезе, низкой кислотности желудочного сока, запорах, простатите и глистной инвазии. Лук также полезен при атеросклерозе и гипертонической болезни, так как он понижает уровень холестерина в крови.
При острых заболеваниях лук принимают 2 раза в день, при хронических — 1 раз в день за 15–20 минут до еды. В этом случае он улучшает аппетит, возбуждает отделение пищеварительных соков, способствует усвояемости пищи, оказывает легкое слабительное действие, несколько понижает содержание сахара в крови. Последнее свойство может найти применение при лечении сахарного диабета.
При наличии заболеваний, когда сырой лук для лечения использовать не рекомендуется, не менее эффективно можно применять вареный, печеный и сушеный лук, поскольку концентрация биологически активных веществ в нем очень высокая, а количество эфирных масел, вызывающих раздражение органов и тканей, минимально. Особенно полезен печеный и сушеный лук при ишемической болезни сердца, нарушениях сердечного ритма, гипертонической болезни, туберкулезе, панкреатите, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени и почек, анемии (малокровии), колите, радиационных поражениях, цинге, импотенции, гипоспермии (недостаточности выработки спермы у мужчин), водянке, старческих запорах, зудящих дерматитах, незрелых фурункулах, рожистых воспалениях и других поражениях кожи.
С этой целью вареный на пару, печеный или сушеный лук принимают внутрь по 50–100 г 1–2 раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения — 2–3 недели. Через 10 дней курс повторяют.
При кожных заболеваниях, в зависимости от остроты и степени тяжести процесса, повязки с вареным или печеным луком делают 1–4 раза в день. Так, при фурункулезе следует испечь луковицу, разрезать ее пополам, одну горячую половину приложить к незрелому фурункулу и закрепить повязкой. Менять каждые 4–5 часов.
При растяжении связок рекомендуется смесь тертой свежей или печеной мякоти лука и сахара в соотношении 10:1. Прикладывать к поврежденной связке, меняя повязку каждые 5–6 часов.
Ингаляция (вдыхание летучих фитонцидов лука острых сортов) оказывает лечебный эффект при острых респираторных заболеваниях, ангинах, фарингитах, гнилостном бронхите, туберкулезе легких, воспалении легких, рините — обильном насморке. Ингаляции свежей тертой мякотью лука проводят 1 раз в день по 5–10 минут. Курс — не более 15 процедур. Через 2 недели лечение при необходимости можно повторить.
Настой — водный раствор лука, можно приготовить, измельчив одну луковицу и залив ее 500 мл горячей воды. Затем настаивать 12 часов, процедить и пить в течение дня по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды при лихорадке, головной боли, кровавом поносе, глистах и других указанных выше заболеваниях.
Настой лука на молоке рекомендуется при гастритах для ослабления раздражающего действия на воспаленную слизистую желудка. Для приготовления такого настоя луковицу натереть на терке, залить 500 мл горячего молока, настоять ночь и пить полученный настой за 15 минут до еды при перечисленных выше заболеваниях по 1/2 стакана 2 раза в сутки в течение 5–7 дней.
Напар луковый медом (по китайскому рецепту): 400 г репчатого лука провернуть на мясорубке, добавить 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 150 г натурального меда и 150 г сока алоэ. Все это хорошо перемешать и томить в духовке 3 часа. После полного охлаждения снова тщательно перемешать. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 минут до еды при бронхиальной астме.
Свежеприготовленный сок рекомендуется принимать по 1 ч. ложке 3–4 раза в день за 15 минут до еды при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, почечнокаменной болезни, геморрое и запорах.
При заболеваниях верхних дыхательных путей, хроническом бронхите с мучительным кашлем, воспалении легких, туберкулезе лучше принимать не чистый сок, а смесь его с медом в соотношении 1:1; это улучшает отхождение мокроты. Принимать по 1 ст. ложке, запивая 1/2 стакана воды, 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды.
Луковый сок с медом можно расценивать как дополнительное лекарство при лечении сахарного диабета.
