Заготовка и хранение сырья

Лекарственным сырьем является надземная часть растения — листья и стебли, собранные в период бутонизации. Сушат сырье в тени, под навесом или на чердаке. На вкус листья пряные, жгучие, оставляют во рту ощущение свежести. Запах пряный, сильный.

Хранят высушенное сырье в плотно закрытой стеклянной таре не более 2 лет.

Действующие начала

Листья и стебли мяты содержат эфирное масло, которое состоит главным образом из ментола, бета-пинена, цинеола и эфиров изовалериановой кислоты, флавоноидов, органических кислот. В лекарственном сырье имеются также дубильные вещества, каротин, витамин С, урсуловая и олеаноловая кислоты. Содержится достаточное количество калия и кальция. Мята концентрирует цинк, селен, молибден и стронций.

Терапевтические свойства

Мята перечная и препараты на ее основе обладают противомикробным, противовоспалительным, спазмолитическим, сосудорасширяющим, гипотензивным, кардиотоническим, антигипоксантным, седативным, желче- и мочегонным, болеутоляющим, ветрогонным, обволакивающим, отхаркивающим, потогонным, кровоостанавливающим и репаративным свойствами. Мята понижает секреторную функцию желудка и оказывает общеукрепляющее действие.

Ментол — основное действующее вещество мяты перечной. При нанесении на слизистые оболочки и кожу раздражает нервные окончания, вызывая ощущение холода. Благодаря этому происходит возбуждение Холодовых рецепторов, суживаются поверхностные сосуды, но в противовес расширяются сосуды внутренних органов, что приводит к расслаблению их гладкой мускулатуры и ликвидации спазмов. При этом расширяются сосуды сердца, головного мозга и легких.

Раздражая рецепторы слизистой оболочки желудка, ментол усиливает перистальтику. Вместе с тем он оказывает и антисептическое действие, стимулирует дыхание, подавляет рвотный рефлекс и снижает болевую раздражительность. Седативный и противогипоксический эффекты обусловлены наличием эфиров изовалериановой кислоты. Противомикробное и противогрибковое действие оказывают бета-пинен, цинеол, дубильные вещества и урсоловая кислота. Они также способствуют восстановлению функции мерцательного эпителия верхних дыхательных путей, механизм этого восстановления мы подробно разбирали в главе о чесноке.

Применение

Препараты мяты перечной применяются в качестве отвара, настоя, чая и в виде спиртовых настоек.

Отвар. 2 ст. ложки измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают через 4 слоя марли и доводят объем до первоначального, добавляя кипяченую воду.

Принимают теплый отвар по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Настой. 20 г измельченных листьев помещают в термос и заливают 500 мл кипятка, настаивают сутки, процеживают и выпивают в 3 приема за 30 минут до еды при тошноте, рвоте, метеоризме, изжоге, связанной с повышенной кислотностью желудочного сока.

Хочу особо подчеркнуть, что мята перечная — одно из немногих лекарственных растений, которое способно эффективно снижать секреторную функцию желудка.

Чай. 1–2 ч. ложки мяты заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 20–30 минут и пьют как обычный чай при повышенной кислотности желудочного сока и судорожных коликах, а также при обильных менструациях.

Спиртовая настойка мяты перечной выпускается во флаконах-капельницах по 25 мл, ее принимают в качестве обезболивающего средства при невралгических болях, а также при тошноте и рвоте по 10–15 капель на 50 мл воды.

Зеленью мяты ароматизируют воду в ваннах.

Мята перечная широко применяется в практической медицине. На ее основе фармацевтическая промышленность выпускает такие общеизвестные и общедоступные препараты, как ментол, мятные капли, валидол, бороментол, капли эвкатол, меновазин, свечи «Анастезол», бальзам «Золотая звезда», и другие.

Пищевая ценность

Листья, цветки и молодые побеги употребляют в пищу сырыми и сушеными как приправу к салатам, супам, овощным и мясным блюдам, а также используют для ароматизации соусов, различных напитков (от компотов до ликеров), уксуса, кондитерских изделий. Тонизирующий напиток с приятным запахом получают, залив горячим чаем свежесрезанные или сушеные побеги мяты.

Научное названия рода Pastinaca, к которому принадлежит пастернак посевной, Pastinaca sativa, происходит от латинского слова pastus — «пища», из-за съедобного корня. Sativa в переводе с латинского — «посевной». У названия этого растения есть много синонимов: борщ полевой, козелец, козловик, олений корень, оленья трава и другие.

Как сорное растение пастернак растет на пустырях, сухих склонах, на полях в долинах рек и речек. Его родиной считают Европу и Среднюю Азию. Как культурное овощное растение известен в России с конца XII века, но его широкое распространение как культурного растения начинается с XVIII века.

В настоящее время пастернак повсеместно выращивается как пряное овощное и лекарственное растение на приусадебных участках и огородах.

Показания к применению

В народной медицине пастернак применяется при отеках, недостаточной половой функции, плохом пищеварении, при сердечно-сосудистых заболеваниях, упадке сил, при печеночных и желудочных коликах, простудных и бронхолегочных заболеваниях с надсадным кашлем и плохим отхождением мокроты. Даже при плохом настроении и галлюцинациях рекомендуют принимать пастернак.

Противопоказания

Основными противопоказаниями к применению пастернака посевного и препаратов на его основе являются гастрит с повышенной секреторной функцией желудка, а также язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне повышенной секреции соляной кислоты. Контакт влажной кожи с листьями и плодами пастернака может вызвать ожоги и воспаления, особенно на солнце, и при этом наиболее подверженными оказываются люди со светлой кожей.

Описание

Пастернак — двулетнее растение, относящееся к семейству сельдерейных. В 1-й год жизни из семян вырастают розетки, состоящие из небольшого количества листьев (5–11 штук), и образуются корнеплоды. Сохраненные в зимнее время в ящиках с песком или слегка окученные в грунте, корнеплоды при достаточном снежном покрове довольно легко перезимовывают и на 2-й год образуют стебли, соцветия и семена.

Существует два вида пастернака: круглый и длинный. Из первого в нашей стране выращивают скороспелый сорт Круглый. Корнеплоды его округло-сплюснутые у основания, конусовидно-сбежистые, окраска поверхности серовато-белая, мякоть белая. Легко выдергиваются из почвы. Из разновидностей длинного пастернака у нас выращивают сорта Гернсейский и Студент. Корнеплоды этих сортов длинные, остроконической формы. Содержат несколько больше сухих веществ, чем сорт Круглый, благодаря чему они более холодостойки и лучше хранятся.

Выращивают пастернак в открытом грунте. Наиболее пригодны богатые перегноем, влажные, но не переувлажненные, суглинистые и супесчаные почвы. Лучшие предшественники пастернака — картофель, капуста и лук, почвы под которыми были заправлены органическими удобрениями, поскольку, если при посеве сразу или после вносятся удобрения, качество корнеплодов ухудшается. Пастернак сеют рано весной или поздно осенью (так называемый подзимний посев). Перед весенним посевом семена на 2–3 дня замачивают, 1–2 раза промывают теплой водой и подсушивают. Заделывают на глубину 1–2 см на обычных почвах, а на легких почвах — до 3,5 см. Всходы появляются медленно — на 20–25-й день. Уход за растением состоит в прополке, рыхлении междурядий, прореживании и подкормке. На небольших участках лучше применять жидкие подкормки. В жаркие дни уход за пастернаком необходимо проводить рано утром или вечером, так как в листьях пастернака содержится большое количество эфирных масел, вызывающих на солнце ожоги кожи.