Семена собирают на 2-м и 3-м годах жизни растения.

Заготовка и хранение сырья

Лекарственным сырьем является смесь цветков и листьев тимьяна, полученная после обмолота высушенных цветущих побегов. Сырье собирают в июне — июле, в фазе цветения, срезая только верхние, облиственные побеги. Сушат их в тени, на чердаке или под навесом при хорошей вентиляции, раскладывая на бумаге слоем не более 5–7 см и периодически переворачивая. Если при ворошении сырье начинает осыпать цветки и листья, оно готово.

Правильно высушенное сырье имеет стойкий ароматный запах и горьковато-пряный, слегка жгучий вкус. Хранят его в бумажных пакетах или тканых мешочках в сухих проветриваемых помещениях не более 1 года.

Действующие начала

Цветущая трава содержит эфирное масло, в состав которого входят тимол, борнеол, карвакрол, пинен и цимол. Лекарственное сырье включает также дубильные вещества, камедь, флавоноиды, соли калия, магния, железа, витамин С, каротин, органические кислоты — яблочную, олеиновую, тимусовую.

Терапевтические свойства

Тимьян оказывает противовоспалительное, успокаивающее зуд, противомикробное, спазмолитическое, отхаркивающее, ветрогонное, седативное действия, повышает секрецию желудка, способствует усилению и восстановлению половой функции у мужчин. Оказывает болеутоляющий, противосудорожный, бронхолитический и противоглистный эффекты.

Противомикробное и противогрибковое действие тимьяна связано с тимолом, пиненом и карвакролом — фенольными соединениями эфирного масла, способными бороться с различными микроорганизмами, включая и антибиотикоустойчивые формы. Все это способствует обеззараживанию слизистых оболочек, растворению патологических налетов, скоплений слизи и уменьшению воспалительного процесса.

Под влиянием флавоноидов уменьшаются спастические явления в пищеварительном тракте и подавляется воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника. Эфирное масло обеспечивает восстановление дренажной функции бронхов.

Применение

В народной медицине препараты тимьяна используют в виде настоя и лекарственных ванн.

Настой. 1 ст. ложку сырья заливают 200 мл кипятка и настаивают без водяной бани в течение 1 часа, процеживают через 4 слоя марли и кипяченой водой доводят объем до первоначального. Принимают по 1/4–1/3 стакана 3–4 раза в день в теплом виде после еды. Курс лечения — 1–4 недели.

Этот же настой можно использовать для полосканий и примочек.

Настой для ванн готовится следующим образом: 100 г лекарственного сырья заливают 2 л кипятка и настаивают в теплом месте в течение 30 минут. Затем полученное средство выливают в ванну, заполненную водой температурой 32–33 °C. Продолжительность процедуры — 15 минут, проводить ее рекомендуется во второй половине дня.

Пищевая ценность

В кулинарии листья и молодые побеги тимьяна используют для приготовления салатов, как приправу к дичи, мясным, рыбным и овощным блюдам, поскольку тимьян является прекрасным заменителем корицы.

Он также используется при солении огурцов, мариновании яблок и груш.

Хороший заменитель чая можно получить, если 100 г смеси листьев малины, земляники и смородины, взятых в соотношении 2:2:1, ароматизировать 20 г тимьяна.

Использование человечеством тмина имеет долгую историю. Это растение начали культивировать в Малой Азии еще в VIII веке до нашей эры, а в Европу тмин попал только в IX веке и возделывался как пищевой продукт, так и для медицинских целей.

Вот что пишет известный в XI веке французский ученый и врач Одо из Мена в медицинском трактате «О свойствах трав» насчет целебных свойств тмина.

Пищеварительный жар возбуждает в желудке, а также в печени.

И, полагаю, безумство любви усмиряет.

Тем, кто страдает одышкой, он дивно несет исцеление.

Передают, что любым принимаемым способом

Гонит воздух, который нутро и желудок терзает и давит…

Возможно, научное родовое название тмина carum происходит от латинизированного kara — «голова» (из-за своеобразной формы зонтика, напоминающего голову), а возможно, от греческого karos — у Диоскорида так называлось растение, плоды которого применялись в древнегреческой медицине, подобно анису.

На Руси тмин известен также очень давно, и до сих пор он произрастает повсюду и широко используется как в кулинарии, так и в лечебной практике. Плоды тмина признаются официальной медициной как лекарственное средство. Тмин обыкновенный также называют анисом диким полевым, козловкой, корольком, тимком, кмином, цанципером и даже тимьяном.

Показания к применению

Основными показаниями к применению тмина и препаратов на его основе являются острый и хронический гастриты с нормальной и пониженной секреторной функцией желудка, гастродуодениты, энтероколиты, метеоризм, атонические запоры, дисбактериоз и ферментопатия, воспалительные заболевания органов дыхания: острые и хронические бронхиты, пневмонии, туберкулез и бронхиальная астма. Используют тмин также для повышения лактации, то есть увеличения образования молока у кормящих матерей.

Противопоказания

В некоторых источниках по фитотерапии в качестве противопоказаний к приему тмина указывается беременность. Полагаю, что тмин, как средство, усиливающее аппетит, с осторожностью также следует принимать больным с повышенной секреторной функцией желудка, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне гйперацидного гастрита.

Описание

Тмин — двулетнее растение семейства зонтичных. Стебель высотой до 80 см, прямостоячий. Листья дважды- или трижды-перисто-рассеченные. Цветки мелкие, розоватые или белые, собраны в соцветие — зонтик. Плод — двусемянка серо-коричневого цвета, легко распадающаяся на половинки. Корень веретенообразный или цилиндрический, мясистый.

Среди селекционных наиболее известен сорт Хмельницкий, кроме того, повсюду выращиваются и местные разновидности тмина.

Растение холодо- и морозостойко. Семена прорастают при температуре почвы 7–9 °C. Высевают их в открытый грунт на участок с хорошо обработанными суглинистыми и супесчаными почвами. Непригодны для выращивания тмина почвы заболоченные, кислые, с высоким залеганием грунтовых вод. Размещать его лучше после культур, под которые вносился навоз. Посев производят рано весной или в конце лета (в августе), оставляя междурядья по 45 см, или 2-строчными лентами с расстоянием между строчками — 20 см, а между лентами — 50 см. Выращивая тмин как овощную культуру (для получения корней), особенно на приусадебных участках, всходы лучше прореживать и оставлять растения только через 15–20 см.

В 1-й год жизни тмин развивается медленно, розетка из 7–18 листьев формируется лишь к концу вегетации. Уход состоит в рыхлении почвы и прополке. Зимует тмин в открытом грунте без всяких укрытий даже в районах с суровыми малоснежными зимами. У перезимовавших растений проводят рыхление почвы, как только она будет готова для обработки. Уже через 3–4 недели после появления зелени образуются цветоносные побеги, а еще через 7–10 дней начинается цветение. Семена собирают, когда они побуреют.

В стадии формирования стеблей и цветения растение требует достаточного увлажнения почвы.

Заготовка и хранение сырья

Плоды, являющиеся лекарственным сырьем, заготавливают, когда на растениях созреет не менее половины зонтиков, что обычно и соответствует фазе побурения. При сборе надо учитывать, что семена легко осыпаются, а также, что в фазы плодоношения и созревания отдельные зонтики вступают неодновременно. Стебли аккуратно срезают ножницами и связывают в снопики. Собирать сырье лучше вечером или утром — тогда плоды меньше осыпаются. Сушат снопики, подвешивая на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, под них надо постелить бумагу или ткань. По мере созревания плоды будут падать на подстилку. Для увеличения выхода сырья соцветия после сушки дополнительно обмолачивают, а плоды очищают. Хранят сырье в закрытых банках не более 3 лет.