1/2 чашки растопленного масла
1/2 чашки сахара
1 чашка плотно упакованного коричневого сахара
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки пекарского порошка
2 чайные ложки ванили
1 чайная ложка корицы
2 взбитых яйца (взбивать вилкой)
1/2 чашки овсяных хлопьев (не вареных)
1 чашка очищенных от кожуры мелко нарезанных яблок
2 чашки кокосовой стружки
1½ чашки муки (не просеянной)
Растопите масло, добавьте оба вида сахара и перемешайте. Добавьте соду, соль, пекарский порошок, ваниль, корицу и взбитые яйца и продолжайте месить. Затем добавьте нарезанные яблоки и 1½ чашки кокосовой стружки. (А еще полчашки оставьте на украшение.) Добавьте муку и вымесите тесто до гладкости.
Смажьте жиром форму для выпечки размером приблизительно 20 на 30 сантиметров. Выложите в нее тесто и разровняйте лопаткой. Посыпьте оставшейся 1/2 чашки кокосовой стружки.
Выпекайте при температуре 190 °C 25–30 минут или пока не подрумянится.
Дайте коржу остыть и разрежьте на прямоугольники.
Билл любит есть это печенье с горячим шоколадом — говорит, так лучше чувствуется вкус яблок.
(Трейси до сих пор пытается убедить Андреа, что это печенье — почти диетическое и поэтому ей обязательно нужно есть его на завтрак.)
Список рецептов
Клюковки
Вишневые Плутишки
Хрустящие Орешки
Бананы Ханны
Сюрпризное печенье
Ореховые Ангелочки для Андреа
Кукурузное печенье
Дырка от Бублика
Кексы с Помадно-Сливочной Глазурью
Яблоневый Сад
