популярное в России праздничное угощение (название – по имени Л. Оливье); за рубежом известен как «русский салат».

Люсьен Оливье

Lucien Olivier

повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х гг. ресторан «Эрмитаж». Прославился как создатель рецепта салата, вскоре названного его именем. Рецепт был тайной, которую повар так и не разгласил до самой смерти. В 2008 г. могила Оливье была обнаружена на Введенском кладбище и восстановлена.

род кишечных палочковидных бактерий, многие из которых патогенны (возбудители брюшного тифа и паратифа). Название – по имени Д. Э. Сальмона.

Дэниэл Эльмер Сальмон

Daniel Elmer Salmon (1850–1914)

американский ветеринар. Родился в городке Маунт-Олив в США. Учился в местной средней школе, а затем в Честерском институте; в 1868 г. был зачислен в Кор-нельский университет, медицинский факультет которого открылся в Нью-Йорке тремя годами ранее. В 1872 г. окончил обучение, получил степень бакалавра ветеринарии. В ходе обучения шесть месяцев находился во Франции, в Альфоре (Alfort). По окончании учебы женился и стал работать ветеринаром в Ньюарке (штат Нью-Джерси), а затем переехал в Эшвил (Северная Каролина). Через два года начал читать лекции в университете Джорджии, также занялся изучением болезней свиней. В 1876 г. получил докторскую степень в Корнельском университете. В 1879 г. по заданию министерства сельского хозяйства начал изучать болезни животных в южных штатах, в частности, в Техасе. В 1883 г. становится главой департамента ветеринарии министерства сельского хозяйства. В министерстве Сальмон проработал до 1905 г. Совмещая административную и научную работу, внес большой вклад в изучение болезней домашних животных. Способствовал внедрению вакцинации животных и санитарного контроля на мясоперерабатывающих предприятиях. В 1906–1910 гг. работал на кафедре ветеринарии университета Монтевидео (Уругвай).

Sm, химический элемент III группы периодической системы, атомный номер 62, атомная масса 150,36; относится к редкоземельным элементам; металл. Выделен французским химиком П. Лекоком де Буабодра-ном в 1879 г.

Василий Евграфович Самарский-Быховец

(1803–1870)

русский горный инженер, полковник (с 1845 г.), начальник штаба Корпуса горных инженеров с 1845 по 1861 г., председатель совета Корпуса горных инженеров (в 1861–1870 гг.). Председатель комиссии по пересмотру Горного устава. В честь В. Е. Самарского-Быховца в 1847 г. был назван минерал самарскит (по предложению немецкого химика Генриха Розе, которому Самарский предоставил для исследования образцы этого минерала). Позднее, в 1879 г., новооткрытый редкоземельный элемент, выделенный из самарскита, получил название самарий. После окончания Горного кадетского корпуса служил на Колывано-Воскресенских заводах. Спустя некоторое время был переведен в Санкт-Петербург, где последовательно занимал должности помощника столоначальника в Кабинете Его императорского величества, столоначальника Горного департамента, старшего адъютанта и дежурного штаб-офицера штаба Корпуса горных инженеров. В 1845 г. получил звание полковника и стал начальником штаба Корпуса горных инженеров. В 1855 г. он был назначен председателем Горного аудиториата (одновременно оставаясь начальником штаба КГИ). В 1861 г. вышел из должности начальника штаба и был назначен председателем совета Корпуса горных инженеров (позднее – Горного совета), а также председателем комиссии по пересмотру Горного устава. В честь В. Е. Самарского-Быховца в 1847 г. был назван минерал самарскит (по предложению немецкого химика Генриха Розе, которому Самарский предоставил для исследования образцы этого минерала). Позднее, в 1879 г., новооткрытый редкоземельный элемент, выделенный из самарскита, получил название самарий.

(сокращ. Сандуны)

старейшие московские бани, построенные в 1808 г. при активном участии театрального комика и ценителя хорошего пара С. Н. Сандунова.

Сила Николаевич Сандунов

(1756–1820)

драматический актер. Сценическую деятельность начал в Москве. В 1783 г. перешел на петербургскую придворную сцену. В 1791 г. вернулся в Москву; играл в Петровском театре; в 1806–1810 гг. – в труппе Московского императорского театра. Яркий комедийный актер, он мастерски применял традиции народного театра (сатиры, импровизации и др.) в исполнении характеров умных слуг или пройдох-чиновников. Обладал темпераментом, разработанной сценической техникой, даром непосредственного общения со зрителем, искусством трансформации.

(неизм.)

Республика Сан-Марино (Repubblica di San Marino), государство в Европе на Апеннинском полуострове, окружено территорией Италии. Официальный язык – итальянский. Верующие – католики. Столица – Сан-Марино. Государство и правительство возглавляют два капитана-регента. Законодательный орган – Большой генеральный совет. Название – по имени св. Марина.

Св. Марин

St. Marino (ум. 366)

основатель (в 301 г.) одной из самых старых в мире республик, существующих и в наше время. Был каменотесом. Первоначально жил на острове Раб (современная Хорватия). Спасаясь от гонений на христиан, переплыл через Адриатическое море и обосновался в Римини. Был христианским епископом Римини. Построил церковь и организовал на горе Титано (Monte Titano) монастырь, вокруг которого образовалось поселение, из которого позже выросло государство Сан-Марино.

святой Николай Мирликийский, христианский святой, который, как считает западноевропейская традиция, разносит детям рождественские подарки.

Св. Николай Мирликийский

(260 или 280–345 или 352)

один из наиболее почитаемых святых как в католической, так и в православной церкви. Родился в городе Патара (провинция Ликия в Малой Азии). В юности совершил паломничество в Святую Землю и в Египет, вскоре после возвращения стал архиепископом в городе Мира в Ликие. Отсюда его прозвище Мирликийский. Во время правления императора Диоклетиана был посажен в тюрьму за исповедование христианства. После воцарения Константина был освобожден. Возможно, присутствовал на Никейском соборе.

(неизм.)

город и главный порт на Тихоокеанском побережье США, в штате Калифорния. В 1945 г. в Сан-Франциско была основана Организация Объединенных Наций, ООН. Всемирно известны висячие мосты Сан-Франциско: Окленд (построен в 1936 г., длина ок. 13 км) и «Золотые Ворота» (построен в 1937 г., длина пролета 1281 м).

Св. Франциск Ассизский

St. Franciscus Assisiensis (1182–1226)

итальянский проповедник, основатель ордена францисканцев, автор религиозных поэтических произведений («Похвала добродетели», «Похвала Богу» и др.). С 1206 г. посвятил себя проповеди евангельской бедности. В 1207–1209 гг. основал братство миноритов, при содействии папства превратившееся в орден францисканцев. Как странствующий проповедник побывал в Испании, Южной Франции, Египте, Палестине, и везде складывались организации его последователей. По возвращении с Востока (где он пытался распространить христианство среди мусульман) Франциск Ассизский в 1220 г. отошел от руководства францисканцами, противясь их перерождению в обычный монашеский орден. В 1228 г. был канонизирован католической церковью. Рассказы и легенды о нем собраны в сборнике «Цветочки св. Франциска Ассиз-ског о».