На Руси с водой связаны два любимых в народе праздника — Крещение и Ивана-Купало. И хотя первый праздник христианский, а второй имеет языческие корни, суть их сводиться к одному — очищению человека через воду. О летних купальских мистериях мы поговорим в свое время, а вот на Крещении остановимся поподробнее.

«Трещи, мороз, не трещи, а наступили водокрещи!» — так говорили в народе, имея в виду, что с Крещения зима окончательно повернула на весну, день уже заметно прибывает, и злой силе — морозу — не долго осталось властвовать над миром.

Однако крещенский Сочельник — вечер накануне Крещения — почитался как один из самых «нечистых» дней в году. Именно в этот день гадание считается самым верным, но и власть злых сил над человеком — самой крепкой.

Причем в крещенских гаданиях одна из основных ролей отводится все той же воде. В воду льют воск, чтобы потом в застывших натеках угадать будущее. По воде, налитой в большую чашу, пускают плошку со свечой. По краям чаши развешены бумажки с желаниями. Какую бумажку свеча подожжет, то желание и исполниться.

Наконец, самым точным гаданием на суженного считается такое: на дно любой крупной посудины кладут круглое зеркало, затем наливают воду. Гадающая девушка, сняв нательный крестик, опускает в воду указательный палец и тридцать три раза мешает им воду против часовой стрелки, повторяя: «Суженный-ряженный, покажись! Суженный-ряженный, появись!» Когда вода окончательно взбаламутиться, в зеркале должен появиться лик избранника.

В крещенскую полночь по всей Руси и по сей день проводится обряд водосвятия. Особо отважные верующие ныряют в прорубь, чтобы смыть с себя грехи, как бы заново родиться. Считается, что прошедшему такое крещение человеку Бог прощает все прегрешения. Еще есть поверье, что в крещенскую ночь, ровно в двенадцать часов, на одну минуту вода во всех реках, ручьях, озерах становиться святой, отгоняющей всякую нечисть и болезни, и люди с флягами, бидонами и ведрами спешат набрать святой водицы на целый год.

Святая вода — это одно из настоящих чудес. Однажды освященная, она годами, а то и десятилетиями не портится, обладает целебными свойствами, и даже, говорят, светится в темноте. Ученые объясняют такие свойства святой воды тем, что в ходе обряда водосвятия в нее окунают серебряные вещи, а серебро, как известно, обладает обеззараживающим действием. Однако часто водосвятие проходит безо всякой атрибутики, и тут уже наука становится бессильной…

Вода — это не только природная стихия, но и необходимое для жизни каждого человека вещество, которое относиться, кстати, к минералам. Среднесуточная потребность человека в воде — порядка 1,5 литров. Медики советуют пить больше — 2–3 литра. Летом, понятно, люди употребляют больше воды, зимой — меньше, причем в эти литры не входят супы и прочая скрытая жидкость. Дело в том, что вода как химическое вещество присутствует в любой еде. Образуется она и из других компонентов при переваривании пищи. 100 г жиров, например, дают при окислении 107 г воды, 100 г углеводов или белков — соответственно 55 и 41 г. Помните верблюда, способного неделями не пить? Он просто сжигает свой запасенный в «горбах» жир и экономно использует получающуюся воду. В жару расход воды может значительно возрастать, на холоде существенно уменьшаться. Зимой организм автоматически сокращает потребность в жидкости.

Пить воду, как это не покажется странным, нужно уметь. Часто можно видеть, как человек, мучимый жаждой в летнюю жару, залпом выпивает несколько стаканов. Это неправильно. Воду нужно пить медленно, смакуя каждый глоточек, омывая полость рта, пищевод. Только в этом случае живительная сила воды, ее животворящая энергия подействует на человека.

Обязательными считаются приемы воды утром, сразу после пробуждения, вечером, перед сном, и в течение дня за полчаса до еды, примерно по стакану каждый раз. Разумеется, если за 30 — 40 минут до еды вы съедаете пару яблок или выпиваете стакан сока, то воду можно и не пить, либо выпить раньше смотря по своим ощущениям.

Со временем здоровый человек приобретает «чувство воды», он просто знает, когда и сколько ему нужно выпить. Но пока это не достигнуто, первые месяцы, а иногда и годы, лучше пить больше, чем меньше.

Впрочем, известны случаи, когда люди специально приучали себя выпивать по 4 — 5 и более литров в день и потом уже не могли обходиться меньшим количеством жидкости. Это, конечно же, патология. Здоровый человек в состоянии одинаково легко не пить весь день или выпивать по несколько литров, а вот больной обычно не может много пить.

Если у человека больной желудок или кишечник (хотя обычно это взаимосвязано), то лучше всего пить теплую, почти горячую воду. Это и зимой, и летом, и утром, и вечером, и перед едой. Утром она стимулирует, моментально прогоняет сон. Вечером — успокаивает, способствует хорошему ночному пищеварению и нормальному восстановлению сил. За полчаса до еды она очищает желудок от остатков предыдущей трапезы, готовит его к новой пище, возбуждает аппетит.

Здоровые люди могут пить как теплую воду, так и воду комнатной температуры — по желанию, а вот холодная вода и напитки, вопреки расхожему мнению и всемирной уже моде обязательно охлаждать воду, категорически противопоказаны всем.

Известная дилемма: когда пить, до или после еды? В принципе, иногда трапезу можно завершать приемом жидкости — если пища очень острая, или очень жирная, вроде плова, или очень сухая, например, хлеб. В таких случаях наиболее подходит горячий травяной чай без сахара или просто горячая вода.

При нормальной же пище не рекомендуется обильное питье, а если все же хочется, то немного попить можно. Эта жидкость будет как бы составной частью трапезы, и организм уже сам разберется, что с ней делать дальше. А вот после этого какое-то время желательно воздерживаться от напитков. После фруктов — полчаса, после крахмалистой пищи — от часа до двух, после белковой — полтора-два часа. В остальное время между приемами пищи воду пьют без ограничений. Лучше всего держать графин прямо на рабочем столе и всегда, как только захочется, отхлебывать по несколько глотков. Если значительная часть дня проходит в разъездах, в летнее время удобно обзавестись небольшой флягой и «прикладываться», когда пересыхает во рту.

Теперь следующий вопрос — какую воду мы пьем? Многие люди предпочитают кипяченую остуженную воду. Но оказывается, такая вода совершенно безжизненна. Мало того, если еще раз вскипятить уже однажды кипяченую воду, в вашем чайнике окажется крайне вредная для здоровья человека жидкость, содержащая дейтерий, так называемая «тяжелая вода». На живые организмы она действует угнетающе, а в больших дозах вызывает их гибель.

Поэтому, если в вашем распоряжении только водопроводная вода, которую, конечно же нужно кипятить, следуйте простым правилам:

Пейте чай, пока кипяток свежий. Через несколько часов она потеряет все свои качества. Впрочем, и воду, и другие блюда можно сохранять гораздо дольше, если держать их в тепле — например, на русской печи, или в теплосберегающей посуде.

Смело можно пить и горячую воду, не дошедшую до кипения. Разговоры о том, что от недокипяченого чая бывают расстройства кишечника — миф.

Качество старой кипяченой воды можно существенно улучшить, перелив ее несколько раз из одной чаши в другую. Очень жесткая вода после кипячения становится более пригодной для питья. В местностях с такой водой ее специально долго кипятят (около 30 минут), отстаивают, а потом уже используют для каш, супов и на другие нужды. Хотя лучше, конечно, очищать жесткую воду фильтром или частичным замораживанием.

И главное — никогда не кипятите однажды уже кипяченую воду, так вы собственноручно изготавливаете яд для себя и своих близких.

Отдельная тема — использование в пищу дистиллированной воды. Она идеально чиста, не содержит ни солей, ни примесей. В ней нет вредных соединений, но нет и нужных микроэлементов. Поэтому постоянно ее пить не стоит, так как при долгом употреблении дистиллированная вода «вымывает» из организма многие нужные соли. Да, конечно, дистиллированную воду с успехом используют для лечения при артритах, подагре, заболеваниях почек, но для здорового человека такая вода мертвая и использовать ее нельзя.