Табл. 10. — Потребление основных продуктов питания (на душу населения в год), кг

  * Данные приведены в среднем по всему населению. Потребление же трудящимися до революции было значительно ниже среднего уровня. Трудящееся население потребляло в среднем мяса около 20 кг, молока около 120 кг в год.

  Достигнут высокий уровень среднедушевого потребления продуктов питания. За десятилетие (1966—75) улучшилась структура потребления основных продуктов питания советскими трудящимися. На ¹/3  увеличилось потребление масла животного, мяса, рыбы, фруктов, на ¹/₄ — потребление молока, более чем на ²/₃ — потребление яиц, на ¹/₅ — сахара и овощей. Особенно быстро росло потребление продуктов питания в 8-й и 9-й пятилетках (см. табл. 10).

  В потреблении основных непродовольственных товаров в расчёте на душу населения также достигнут высокий уровень (см. табл. 11). Происходят изменения и в структуре потребления населения: потребление непродовольственных товаров растет быстрее, чем продовольственных. Так, если продажа всех товаров за 1940—75 в сопоставимых ценах выросла в 8,5 раза, то продажа продовольственных товаров — в 6,4 раза, а непродовольственных в 12,6 раза. При этом улучшается качество рациона питания: продажа хлеба, муки, хлебобулочных изделий увеличилась в 2,7 раза, сахара — в 7,6 раза, мяса и мясопродуктов — в 14 раз, молока и молочных продуктов, сыра и брынзы — в 17 раз.

  В связи с возросшим платёжеспособным спросом населения увеличилась за тот же период продажа готовой одежды в 11,3 раза, трикотажных изделий в 26, мебели в 26, часов в 14, стеклянной и фарфоро-фаянсовой посуды в 13, радиоприёмников и радиол в 49, ювелирных изделий в 78 раз. Продажа населению легковых автомобилей достигла в 1975 почти 1 млн. штук (почти в 8 раз больше, чем в 1970). Наиболее быстро росли продажа и потребление высококачественных товаров и товаров длительного пользования. Данные о росте обеспечения населения товарами длительного пользования приведены в табл. 12.

  Табл. 11. — Потребление важнейших непродовольственных товаров (на душу населения в год)

  * Потребление, включая расход тканей на производство промышленных изделий (на обивку автомобилей, мебели и т. д.), составило (м²): тканей всех видов 40,3, в том числе хлопчатобумажных 27,4, шерстяных 3,1, шёлковых 6,6, льняных 3,2.

  Табл. 12. — Обеспеченность населения предметами культурно-бытового назначения длительного пользования (на конец года), шт.

  Повышение денежных доходов сельского населения вызвало возрастание удельного веса продажи непродовольственных товаров и товаров культурно-бытового назначения в сельской местности. Так, за 1965—75 доля проданных телевизоров возросла с 24% до 31%, холодильников — с 14,4% до 28%; в 1975 в сельской местности была реализована 1/3 часов, почти половина мотоциклов и мотороллеров, 37% легковых автомобилей, 47% велосипедов, мотовелосипедов и мопедов, 36% швейных машин. Учитывая, что в сельской местности проживает 40% населения СССР и что значительную часть покупок товаров культурно-бытового назначения сельское население делает в городах, можно считать, что жители села в середине 70-х гг. покупали указанных товаров в расчёте на душу населения не меньше, чем жители города. Это результат долговременной политики партии, направленной на ускоренный рост уровня жизни в деревне.

  Бюджеты семей. Объективную картину изменения структуры доходов и расходов населения в связи с ростом народного благосостояния дают бюджеты семей рабочего и колхозника, составленные на основе выборочных обследований бюджетов семей, проводимых ЦСУ СССР (см. табл. 13 и 14).

  Табл. 13. — Структура доходов и расходов семьи рабочего промышленности, %