Обычно, если дорога не проходит через лес, видно какое-нибудь населенное место: либо небольшую деревню, либо ферму, либо хутор (в любом случае аккуратные одноэтажные дома и хозяйственные постройки, производящие впечатление внимательного ухода и благополучия). Встречаются остатки заброшенных хуторов — заросшие лесом квадратные участки, которые, как это ни странно для заброшенного жилища, вносят дополнительное украшение в ландшафт, органично вставая в один ряд с небольшими буграми, крупными валунами и полосами из камней, встречающимися среди сенокосов, пастбищ, полей и по краям лесов. На территории поселений, в том числе городов, этот ряд продолжают валуны, включенные в изгороди, украшающие двор или улицу, полосы и площадки из камней, устроенные около жилищ или в парках.

Пиизонифарм занимает около 850 га разнообразных угодий, из которых для бизонов отведено лишь примерно 10 га пастбищ. Даже при высокой продуктивности травостоев Западного Виру этого недостаточно для двенадцати бизонов, содержащихся на ферме, поэтому их подкармливают сеном с других площадей. Выделенная для бизонов земля — это три приблизительно равных пастбища, на которых они пасутся с мая по октябрь, меняя участки через 10 дней. Одно из них, смежное со зданием, где бизоны могут найти укрытие, выделено для зимнего содержания. Между пастбищами проложен проезд, который соединяет ближайшую сельскую автодорогу и комплекс сооружений, устроенных для обслуживания туристов. К этому же туристическому комплексу примыкает место подкормки и водопоя бизонов, и, судя по степени сбоя травяного покрова, животные значительную часть времени проводят около него.

Очевидно, что при столь незначительном количестве бизонов Пиизонифарм не может функционировать в качестве производителя мяса бизона. К тому же ее хозяин Хиллар Пулк нацелен на рост поголовья, поэтому забой бизона — явление еще более редкое, чем могло бы быть при поддержании столь малочисленного стада, и не обеспечивает постоянное предложение бизонятины даже непосредственно на ферме. Роль бизонов совершенно другая, заключается в привлечении туристов, экологическом просвещении и повышении качества жизни.

Ферма обозначена на туристической карте уезда, на ближайших дорогах имеются указатели с изображением бизона, само стадо и вигвамы видно с дороги, проходящей мимо фермы. Конечно, горожанин может издали и не опознать бизонов, но на помощь приходит ближайший указатель, показывающий поворот к туристическому комплексу, а различимые за полкилометра верхушки вигвамов уже сами по себе готовят к чему-нибудь в духе Дикого Запада.

Когда стадо бизонов держится поблизости к устроенному для них водопою, рядом, но по другую сторону ограды, держатся туристы, а практически сразу за спинами туристов — их легковые автомобили. По-видимому, преобладающая разновидность туриста — это внутренний автотурист, но, судя по гостевой книге, хранящей восторженные отзывы посетителей из-за границы, а также имеющимся сведениям о регулярных автобусных экскурсиях из Санкт-Петербурга, помимо внутреннего эстонского есть и внешний туристы.

На ферме бросается в глаза сближение бизонов и туристов, включая детей до семи лет, на расстояние менее 3 м. Такая близость кажется на первый взгляд весьма опрометчивой, особенно если уважать дикое прошлое «короля прерий»! Тут же вспоминаются рекомендация посетителям ранчо и национальных парков не подходить к бизонам ближе 100 м, статистика ущерба, нанесенного друг другу бизонами и автомобилями (Callenbach, 2000), видеоролики о нападении бизонов на неосторожных американских туристов, рискнувших сблизиться с ними на дороге через какой-нибудь национальный парк. После всей этой информации вид идиллической близости любопытных людей и бизонов поначалу кажется чем-то совершенно невероятным. Невольно присматриваешься к ограде, которая выглядит намного слабее рекомендованной ранчерам прочной изгороди высотой не менее 1,8 м. Ограждение бизоньих пастбищ Пиизонифарм — это всего лишь расставленные через 5–7 м деревянные столбы, на которые натянуто пять горизонтальных рядов обычной не колючей проволоки. Высота столбов около 1,8 м, но они едва ли толще 15 см и, главное, верхний ряд проволоки возвышается над землей примерно на 1,5 м (рис. 18).

^{Рис. 18. «Главный бизон», вожак стада бык Эдвард под пристальным вниманием юного поколения Эстонии. Август 2011 г.}

Как тут не вспомнить встречающиеся в разных источниках замечания, суть которых в том, что сытый и довольный бизон не склонен к побегам? Увиденное на Пиизонифарм позволяет добавить, что такой бизон склонен участвовать в шоу, но об этом позднее. Здесь отметим другое: по уверению Хиллара Пулка, бизон — это спокойное животное.

На туристической карте Западного Виру ферма обозначена как зоопарк, но за зрелище бизонов никакой платы не взимается. Тут предусмотрен совершенно иной порядок облегчения туристического кошелька в обмен на положительные эмоции и личностный рост, для этого построен целый комплекс. Его ядром является «салун», устроенный в добротном каменном здании деревенского типа с двускатной крышей, издали напоминающем помещение для сельскохозяйственной техники. Войдя внутрь него, именуемого на эстонский манер «салоон», посетитель оказывается в уютной хуторской атмосфере полутемного зала. По углам и стенам расположились небольшой бар в стиле Дикого Запада, домашняя коптильня, полки с колбасами, соленьями и вареньями собственного производства и даже своего рода красный уголок с роялем, картинами на бизонью тематику и фотографиями. Разместиться можно за деревянными столами и столиками, среди которых найдутся и длинные для компании из десятка человек, и небольшие.

Этот зал и есть собственно «салун», к нему же можно отнести и веранду, где для желающих принимать пищу на свежем воздухе устроены столы. Но это далеко не все. В «салуне» имеется чайная комната, где любителям этого напитка представлен богатейший выбор, кабинет для приватной беседы, на втором этаже — зал, где в зависимости от потребности можно провести конференцию, сыграть в бильярд, просто разместить десятки посетителей. Там же на втором этаже устроена изолированная от других помещений комната, где можно оставить детей под присмотром сотрудниц фермы. Дети представляют значительную долю посетителей.

Весь комплекс обслуживается местными девушками, которые вместе с хозяином фермы поддерживают уютную хуторскую атмосферу: неофициозную, доброжелательную обстановку семейного отдыха. Здесь можно отойти от городских условностей в спокойной обстановке и в то же время наполнить свой досуг необычными впечатлениями.

Часть первого этажа отведена под довольно крупное помещение, сообщающееся проходом с бизоньим пастбищем (назовем его «бизоний зал»). Выше мужского пояса внутренние стены бизоньего зала сплошь остеклены, что позволяет рассмотреть помещение из «салуна». Несколько столов поставлены сквозь стену и располагаются частично в «салуне», частично — в «бизоньем зале». С бизоньей стороны к каждому столу прибито по железной тарелке. Они используются для шоу «Померяйся силами с бизоном»: кто кого переест за трапезой — человек или бизон.

Нам посчастливилось застать другое шоу. Вожак стада бык Эдвард в очередной раз почувствовав желание пообщаться с сотрудницами фермы, зашел в бизоний зал, но направился не к столам, а к другой внутренней стене, также выходящей в «салун». Там устроена форточка с тем расчетом, чтобы бык мог просунуть голову и заглянуть в нее. Форточку открыли, по другую сторону уже ждала девушка с корзинкой, полной зелени — бизоньим деликатесом. При стечении благодарной публики, особенно малолетней, «главный бизон», будто кинозвезда, под непрекращающиеся щелчки фотоаппаратов принимал угощение из рук молодой европейки, схватывая длинным гибким языком листик за листиком. Возбудившись от положительных эмоций, могучий бычище все время двигал головой, быстро наклоняя ее то в одну сторону, то в. другую. Эти движения и полумрак зала сделали практически невозможным получение фотографий достойного качества. Наконец, насладившись угощением и светским обществом, бык отходит от форточки, немного трется боками о столбы, выпуская остатки возбуждения, и возвращается к своему стаду.