У скороплодных сортов сильные урожаи в первые годы могут быть причиной периодичности плодоношения. Поэтому необходимо регулировать нагрузку обрезкой или прореживанием завязей.

Для сортов, поздно вступающих в плодоношение, особенно полезна минимальная обрезка в сочетании с наклонами ветвей.

Период плодоношения и роста экономически наиболее ценный. Рост еще достаточно сильный. Урожаи высокие. Формирование к этому периоду в общем уже закончено. Исключение составляет лишь формирование новых ветвей взамен выпавших или специально удаленных. Обрезка в этот период несложная. Цель ее – сохранять наиболее целесообразный объем кроны и поддерживать хороший световой режим по всей ее глубине. Если дерево обрезали регулярно, то ограничиваются удалением однолетних разветвлений, создающих угрозу загущения. У запущенных деревьев прежде всего снижают и осветляют крону. Для этого удаляют часть проводника над одиночной основной ветвью на высоте 2–2,5 м. Все остальные верхние ветви обрезкой на высоте 2,5–3 м переводят на боковые ответвления, направленные на периферию. Нижние ветви обрезают на ответвления, ориентированные вверх, чтобы было удобнее ухаживать за деревом. Затем прореживают крону. При этом лучше удалить одну крупную ветвь, если это решит задачу, чем резать много мелких.

В конце периода плодоношения и роста все сильнее проявляется ослабление роста побегов в длину. Старение тканей нарастает и усиливается к верхушкам ветвей. Состарившаяся верхушка слабо использует питательные вещества, но в то же время она обладает способностью оттягивать подавляющую часть этих веществ на себя. Вместе со старением и ослаблением роста ветвей снижается морозостойкость деревьев, нарастает периодичность плодоношения, плоды становятся мельче. Соотношение семян и мякоти у крупных плодов меньше, чем у мелких; содержание сухих веществ в семенах в несколько раз выше, чем в мякоти, в этом причина резкого ослабления деревьев, формирующих мелкие плоды.

Возникают новые задачи обрезки: не допустить ослабления роста, обеспечить постоянное обновление обрастающей древесины. Молодая плодовая древесина более деятельна, склонна к ежегодному плодоношению, способна давать более крупные плоды. Не дожидаясь полного прекращения роста, приступают к омолажению ветвей. Проводят чеканку – обрезку всех ветвей с ослабленным концевым приростом. Удаляют однолетний прирост, делая срез на двухлетней древесине над какой-нибудь боковой ветвью. У слабо ветвящихся сортов с кольчаточным типом плодоношения срез делают над кольчаткой или другим плодовым образованием. При обрезке соблюдают принципы соподчинения. Кроме того, для сглаживания периодичности необходимо в урожайные годы удалять часть плодовых почек.

Постоянное ветвление вызывает появление большого количества почек. Со временем наступает такой момент, когда для обеспечения сильного роста побегов из всех имеющихся почек недостаточно запасных фондов и продуктов текущего фотосинтеза. Образующиеся короткие побеги, как правило, заканчиваются цветочной почкой. На резервное цветение и содержание резервной завязи используется очень много пластических материалов. Это еще более ослабляет дерево. Усиливается периодичность плодоношения, ухудшается качество плодов, снижается морозостойкость деревьев.

При дальнейшем старении деревьев уже недостаточно омолаживать отдельные ветви, необходимо применять омолаживающую обрезку ко всему дереву. Это будет способствовать восстановлению физиологического равновесия между ростом и плодоношением. Во многих руководствах при омолаживании деревьев рекомендуют обрезать их на древесину определенного возраста. Это не совсем верно. У деревьев, давно прекративших рост, даже пяти-семилетняя древесина может составлять лишь несколько сантиметров. Обрезка таких кончиков ветвей едва ли будет результативной. Правильнее будет делать срез ветви в той ее части, где длина годичного прироста была в пределах 30–40 см. Определяется это место по наружным годичным кольцам.

Взрослые плодоносящие деревья можно обрезать за несколько этапов. В первый год вырезают 1–2 крупные наиболее загущающие основные ветви. Это 90 % обрезки. Остальные ветви почти не трогают. Образовавшееся свободное пространство заполняют новыми ветвями, которые формируют из волчков. На следующий год вырезают еще одну ветвь, но уже с другой стороны и на другой высоте кроны. Таким образом, поступают до тех пор, пока не заменят все ветви новыми. Обрезка нетрудоемка, проста по выполнению, эффективна.

Можно старую ветвь обрезать, оставив пенек длиной 15–20 см. Волчок не обрезают, а отгибают до положения, параллельного заменяемой ветви, и подвязывают к пеньку. Через год такой пенек выпиливают. Ветвь формируют как обычно, т. е. укорачивают, если в этом есть необходимость, и направляют в свой сектор роста. Хорошие результаты дает обрезка в зоне отступающего роста.

Рис. 223. Обрезка при ослаблении роста дерева и отдельной ветви:

а – снижение кроны; б – прореживание; в – омолаживание.

Рис. 224. Обрезка на первый (а), второй (б) и третий (в) ярус ветвления.

Рис. 225. Обрезка при полном плодоношении:

а – вырезка части проводника; б – обрезка верхних ветвей; в – вырезка загущающих, поломанных, больных; г – обрезка обвисающих ветвей; д – омолаживание; е – формирование волчков для замены старых ветвей.

Рис. 226. А – омолаживание ветви обрезкой в зоне последнего сильного прироста; Б – если сильных ответвлений нет, режут над короткой обрастающей ветвью (в).

Рис. 227. Омолаживание крупной обрастающей ветви и расположенных на ней плодух.

Рис. 228. Варианты (1–6) омолаживания плодовых ветвей.

Следующая задача – ограничение размеров кроны. Для этого необходимо снизить ее высоту до установленных размеров и обрезать ветви, выходящие в междурядье, с таким расчетом, чтобы был обеспечен свободный проход для машин и орудий. Обрезку проводят вручную на ответвления, ориентированные вдоль ряда или механизированно. При этом не только создаются условия для нормального ухода за садом и сбора урожая, но и существенно улучшается световой режим, предупреждается оголение оснований ветвей, удлиняется продуктивный период их жизни в глубине кроны.

Омолаживающая обрезка способствует также регулированию нагрузки плодов на дереве. В связи с этим омолаживанию подлежат не только сильные ветви и их разветвления, но и обрастающие. При этом уменьшается количество точек плодоношения и усиливается рост. Сначала полностью удаляют все малопродуктивные щуплые ветви. Сильные плодухи, сложные кольчатки и сложные плодовые ветви укорачивают на ¹/₃—¹/₂, а в некоторых случаях и на ¹/₃ их длины. Срезы желательно делать над одним из наиболее сильных разветвлений.

При обрезке нельзя забывать об особенностях плодоношения. Если деревья данного сорта плодоносят в основном на кольчатках и в год обрезки намечается обильный урожай, резать можно без опасения.

Рис. 229. Обрезка для замены основных ветвей:

1 – в первый год вырезают одну или 2–3 наиболее сильные основные ветви; 2 – на второй год в месте вырезки крупных ветвей формируют новые (а) и вырезают в другой части кроны еще 1–2 основные ветви; 3 – на третий год продолжают формировать ветви (а, б) и снова вырезают 1–2 крупные; 4 – на четвертый год формируют новые ветви (в) и вновь вырезают одну из основных старых. Через 4–5 лет вся крона омоложена.