Для того чтобы полностью согнать кровь из мяса, древние раввины изобрели способ, при котором мясо сначала вымачивают в воде для того, чтобы открыть поры, а затем посыпают солью, чтобы вытянуть кровь. Когда это делается под руководством раввина, — после того как животное было убито по всем правилам

shechitah,

«гуманной процедуры», — добросовестный иудей может поедать мясо с твердой уверенностью в том, что оно стало «кошерным», то есть угодным Богу. Слабое место этого процесса, однако, заключается в том, что длинная и трудоемкая процедура кошера практически никогда не доводится до конца: всю кровь удалить невозможно. Поэтому для соблюдения иудейской заповеди логично было бы придерживаться вегетарианской диеты, поскольку вегетарианец не ест никакой крови.

Мысль о вегетарианстве также просачивается в современные иудейские тексты. Примером может служить следующий отрывок из книги «Хаггада для освобождения агнца»: «Вегетарианство — не столько разрыв с традицией, сколько возвращение к историческим корням». «Хаггада» заключает: «...в Библии нет повелений есть мясо и нет никаких благословений для тех, кто его ест».

Есть хороший пример сострадания в иудейской традиции — история Даниила. В Библии сказано, что он и еще трое отроков были пленниками Навуходоносора, царя Вавилонского. Царь послал к Даниилу своего слугу с роскошными яствами, среди которых были мясо и вино. Даниил сказал слуге, что ни он, ни его друзья не станут есть мяса и пить вина с царского стола. Слуга ответил, что царь желает им лишь добра.

«Сделай опыт над рабами твоими в течение десяти дней. Пусть дают нам в пищу овощи и воду для питья. И пусть потом перед тобою явятся лица наши и лица тех отроков, которые питаются царскою пищею»,

— сказал Даниил. Слуга согласился, но сказал:

«Боюсь я господина моего, царя, который сам назначил вам пищу и питье; если он увидит лица ваши худощавее, нежели у отроков, сверстников ваших, то вы сделаете голову мою виновною перед царем».

В течение десяти дней четверо юношей ели овощи и пили воду. Затем царский слуга пришел взглянуть на них и очень удивился, потому что

«лица их оказались красивее, и телом они были полнее всех тех отроков, которые питались царскими яствами».

С тех пор слуга

«брал их кушанье и вино для питья и давал им овощи»

(Дан., 1: 3—21).

Это был тот же Даниил, который, будучи брошен в ров со львами, вышел оттуда невредимым — возможно, потому, что животные почувствовали добрый и милосердный нрав святого-вегетарианца.

Следует упомянуть, что жители Восточной Индии традиционно определяли культуру Запада с помощью санскритского слова

mleccha,

означающее западное пристрастие к мясу и другие еще менее чистоплотные привычки. Интересно, что на иврите слово

m’leecha

, с похожим произношением, описывает весь процесс кошера. Связь между этими двумя словами, вероятно, была известна древним евреям, поскольку их собственное слово

basar

(«мясо») в Талмуде объясняется как составленное из первых букв слов

bet

(«позор»),

sin

(«гниение»),

resh

(«черви»). В целом виде слово должно напоминать известную цитату из Талмуда (Абот, Перек 2, Мишна 7):

«Больше мяса, больше червей»

— осуждение чревоугодия.

Другой запрет на чревоугодие можно найти у еврейского мудреца Рамбана. Поясняя библейское повеление

«Святы будьте»

(Лев., 19: 2), он призывает народ Израиля: «Быть святым — значит воздерживаться от того, что вам дозволено. Ибо те, кто пьет вино и постоянно ест мясо, считаются грешниками, прикрывающимися Торой».

Ислам

Кто делает добро созданиям Господа, тот делает добро себе.

Хадис пророка Мухаммеда

Исламская традиция требует, чтобы в Мекке, родном городе Мухаммеда, не допускалось убийств и чтобы все живые существа жили там в мире и согласии. Приближаясь к Мекке, паломники-мусульмане надевают особое покрывало (

ihram

), и с момента облачения в эту ритуальную одежду им не дозволяется убивать никого: ни вшей, ни саранчу — никакое живое существо. Если паломник увидит на земле насекомое, он должен предупредить об этом своих спутников, чтобы те случайно на него не наступили. Таким образом, хотя ислам обыкновенно не считается религией, поддерживающей вегетарианство и доброе отношение к животным, мусульманская традиция многое говорит о взаимоотношениях человека с животным миром.

Нужно заметить, что ислам — довольно молодая религия. Хотя сами мусульмане утверждают, что основные положения ислама восходят к Адаму, фактически эта религия была основана пророком Мухаммедом в начале VII века н. э. И даже несмотря на то, что лучшей участью для мусульманина считается смерть в битве за веру, приверженцы ислама также чтут слова Мухаммеда о сострадании и участии — прежде всего к животным.

Жизнеописания Мухаммеда включают в себя ясные свидетельства его любви к животным. И хотя сегодня очень трудно найти мусульман, которые считают, что их религия призывает к вегетарианскому образу жизни (хотя есть несколько сект, члены которых думают именно так), учение Мухаммеда на этот счет абсолютно недвусмысленно. Например, Марголиут, один из главных биографов Мухаммеда, пишет: «Его доброта распространялась и на низшие существа. Он запрещал лучникам стрелять по птицам-матерям и увещевал тех, кто плохо обходился со своими верблюдами. Когда кто-то из его спутников поджег муравейник, Мухаммед заставил их потушить огонь, он запрещал всякое насилие».

Другие биографы, например доктор М. Хафиз Сиед, указывают, что Мухаммед велел тем, кто ест мясо, ополаскивать рот перед молитвой. Хотя в исламе вообще существует традиция полоскать рот, прежде чем приступить к молитве, многие исследователи говорят, что в этой связи отдельно упоминается только мясо, и никакая другая пища. Это хорошо известно мусульманам-вегетарианцам.

Можно спросить, почему Мухаммед вообще позволяет есть мясо? Один из возможных ответов: Мухаммед во многом основывался на учениях Ветхого Завета и потому пошел на те же уступки любителям мяса, что и Бог в Библии, также надеясь совершить постепенные преобразования. Хотя идеалом было бы всеобъемлющее милосердие и воздержание от любого убийства, Мухаммеду нужно было доводить последователей до этого постепенно, чтобы не оттолкнуть потенциальных учеников (которые не могли сразу выйти на такой уровень духовного просветления).

Мухаммед хорошо знал свой народ. До установления ислама жители Аравии поклонялись множеству богов, многоженство было обычаем, а пьянство — нормой. Если чья-либо жена рожала первой девочку, то супруг, считая это позором, хоронил ее заживо (Коран, 6: 140). Половая связь между сыном и матерью была настолько распространенным явлением, что на нее понадобилось налагать специальный запрет в Коране (4: 19—24). Мухаммед должен был развить духовность своего народа, но понимал, что радикальные перемены обречены на неудачу. Как и многие религиозные реформаторы до него, Мухаммед делал скидку на время, место и обстоятельства, сопутствующие его миссии. Фактически Мухаммед открыто признавал, что учил людей сообразно их умственным способностям:

«Ибо, если станешь говорить многим людям, некоторые не поймут».

У всех религиозных учений есть два уровня: один — для среднего человека, второй — для тех, кто более развит духовно. Об этом Мухаммед говорил:

«Учения были ниспосланы на семи наречиях, и в каждом слове есть два смысла: внешний и внутренний. Я получил два знания; одному я учу, но, если бы я учил людей второму, это разорвало бы им глотки».

Хотя исламские толкователи и специалисты по арабскому языку давно придумали объяснение странному выражению

«разорвало бы им глотки»,

многие мусульмане-вегетарианцы считают, что эта фраза подразумевает растительную диету.