«

Чрезмерно горькая, кислая, соленая, горячая, острая, сухая и пережженная пища по нраву людям, находящимся в гуне страсти. Такая пища является источником горя, страданий и болезней

».

йата-йамам гата-расам пути парйушитам ча йат уччхиштам апи чамедхйам бходжанам тамаса-прийам

«

Пища, приготовленная более чем за три часа до употребления, — безвкусная, старая и протухшая; остатки пищи, которую ели другие, и нечистая пища по нраву тем, кто находится в гуне тьмы

».

Из этого мы можем сделать вывод, что

самая лучшая пища — это пища в гуне благости

. Такая пища увеличивает продолжительность жизни, очищает ум и прибавляет силы.

Что же это за пища? Это молоко и молочные продукты, зернобобовые, фрукты, овощи, сладкие продукты (сахар, мед), орехи и т. д. То есть все, кроме мяса, рыбы, яиц, лука и чеснока. Иными словами, речь идет о вегетарианстве.

Люди, стремящиеся к культивированию в себе благостного характера, чистого ума и крепкого разума, принимают в пищу только благостные продукты питания, к которым не относятся одурманивающие вещества, такие как алкоголь, табак, наркотики, и такие продукты, как мясо, рыба, яйца, лук и чеснок. Все эти продукты находятся в гуне невежества, а значит, ведут только к деградации сознания.

Для более подробного и авторитетного раскрытия данной темы мы обратимся к научным исследованиям некоторых авторов в области здорового питания. Ниже будут приведены отрывки из разных источников, изучив которые мы сможем взглянуть на такой важный аспект счастливой жизни, как вегетарианство, с независимой точки зрения. Внимательно и ответственно проанализировав это знание, мы сможем понять, насколько существенно привнести в свою жизнь эту диету.

Слово «вегетарианец», введенное в обиход в 1842 году основателями Британского вегетарианского общества, происходит от латинского

vegetus,

что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый», как в словосочетании

gomo vegetus,

которое указывает на духовно и физически развитую личность.

Однажды Джорджа Бернарда Шоу спросили, как ему удается выглядеть столь молодым. «Нет, — ответил Шоу. — Я выгляжу соответственно своему возрасту. Это другие люди выглядят старше, чем они есть на самом деле. Чего можно ожидать от тех, кто питается трупами?»

Изначально слово «вегетарианский» означало гармоничный с философской и нравственной точки зрения образ жизни, а не просто диету.

В ведических трактатах говорится, что

. Из-за того что сейчас люди со всех сторон подвержены влиянию насилия и сами оказывают это влияние на других, затрачиваемая ими психическая энергия истощается в уме, и, чтобы восстановить ее, они прибегают к соответствующей пище, в которой находится эта энергия зла, боли, страданий. Большинство вегетарианцев — это люди, которые поняли, что сначала нужно избавиться от склонности к насилию в своем собственном сердце и только потом помышлять о создании миролюбивого общества. Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие тысячи людей, представителей всех слоев общества в своих поисках истины становились вегетарианцами. Перечислим лишь некоторые имена: Пифагор, Сократ, Платон, Климент Александрийский, Плутарх, царь Ашока, Леонардо да Винчи, Винсент Ван Гог, Мишель де Монтень, Акбар, Джон Мильтон, сэр Исаак Ньютон, Эммануэль Сведенборг, Вольтер, Бенджамин Франклин, Авраам Линкольн, Жан-Жак Руссо, Альфонс де Ламартин, Перси Биши Шелли, Ральф Уолдо Эмерсон, Генри Дэвид Торо, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Махатма Ганди, Альберт Швейцер, Альберт Эйнштейн, Мохаммед Али, Джордж Харрисон и многие другие деятели науки, политики, экономики, культуры, спорта, музыки, а также актеры театра и кино. И мы понимаем, что этот список можно продолжать еще долго. Вегетарианцев на земле гораздо больше, чем мы, возможно, думаем.

Не так давно в результате многочисленных исследований ученые пришли к выводу о том, что наши предки были вегетарианцами, не употреблявшими мяса, за исключением периодов чрезвычайных кризисов. Только во время последнего ледникового периода, когда обычная пища, состоящая из фруктов, орехов и овощей, стала недоступна, древним людям пришлось питаться мясом животных для того, чтобы выжить. К несчастью, привычка есть мясо сохранилась и после окончания ледникового периода — либо по необходимости (как у эскимосов и племен, живущих на Крайнем Севере), либо в силу традиций и невежества.

Ассоциация американских диетологов отмечает, что «подавляющее число людей на протяжении всей истории человечества питалось вегетарианской или преимущественно вегетарианской пищей». Значительная часть населения мира придерживается такой системы питания и до сих пор. Даже в самых развитых в экономическом отношении странах привычка к мясной пище широко распространилась не более ста лет назад. Причиной тому послужило появление холодильников, а также дух потребительства, воцарившийся в обществе в XX веке.

Мясо, равно как рыба и яйца, вовсе не является естественным питанием для людей. Ученые знают, что питание любого живого существа соответствует его физиологическому строению. Пищеварительная система, функции органов тела и физиология человека и плотоядных животных абсолютно различны. По признаку питания позвоночных животных можно разделить на три группы: питающиеся мясом, травоядные и питающиеся фруктами. Давайте внимательно посмотрим на каждую из этих групп и попытаемся определить, к какой из них относится человек.

Травоядные животные (слон, корова, овца, лама и др.) питаются травой и другими растениями, то есть грубой и объемистой пищей

. Переваривание такого рода пищи начинается во рту с помощью фермента птиалина, содержащегося в слюне. Такая пища должна быть хорошо пережевана и перемешана с этим ферментом, который расщепляет ее и делает более усвояемой. По этой причине у травоядных животных имеется 24 коренных зуба, а движение челюстей происходит не только вверх-вниз (как у плотоядных животных), а и из стороны в сторону. У этих животных нет ни когтей, ни острых зубов; они пьют, втягивая воду ртом, в противоположность всем плотоядным животным, которые лакают воду языком. Поскольку они не едят быстропортящейся пищи (мяса), процесс пищеварения может проходить у них значительно дольше, чем у плотоядных, поэтому длина их кишечника в 6—10 раз больше длины тела.

Интересно, что мясное питание оказывает исключительно вредное воздействие на этих животных. Доктор Уильямс Коллинз из Нью-Йоркского Маймондского медицинского центра обнаружил у животных, питающихся мясом, «почти неограниченную способность регулировать содержание в организме насыщенных жиров и холестерина», что не свойственно растительноядным животным. Если в течение длительного времени добавлять животный жир в пищу кролика, то уже через два месяца стенки его кровеносных сосудов засорятся жировыми отложениями, вызывая тяжелое заболевание, сходное с атеросклерозом человека, пищеварительная система которого также не предназначена для переваривания мяса. И как мы увидим дальше, чем больше люди едят мясо, тем больше они болеют.

Животные, питающиеся фруктами и злаками, — это в основном человекообразные обезьяны, то есть животные, наиболее близкие к человеку

. Их пища преимущественно состоит из фруктов, злаков и орехов. В коже этих животных имеются миллионы пор, через которые происходит выделение пота; у них также есть коренные зубы для пережевывания пищи; их слюна имеет щелочную реакцию, и, как у травоядных животных, она содержит птиалин, облегчающий переваривание пищи. Их кишечник, также длинный и извилистый (в 6 раз больше длины тела), предназначен для переваривания фруктов и овощей, но не быстро гниющего мяса.