«В следующий раз когда сядете за тарелку овощей, примите во внимание их важные лечебные достоинства, поскольку это больше чем просто вкусная еда. Мы рассматриваем использование мяты, или окопника или любой другой травы — для лечебных целей, не понимая, что наши овощи — те же травы, и имеют собственную ценность в помощи телу излечить себя. Давайте кратко рассмотрим некоторые ценные лекарственные свойства распространенных овощей.

Доктор Блэнк(Dr. Blanc) в 1881 написал следующее: „Приблизительно в 1880 году водитель телеги в небольшой французской деревне выпал из своего фургона и (довольно частый несчастный случай в те времена) одно колесо проехалось по его ноге. Два врача согласились, что необходима ампутация; вызвали для консультации хирурга, он согласился и на следующее утро назначили операцию. Но в 17:00 в тот день приходской священник Ловиат из Сэнт-Клауда (Loviat of Saint-Claude) посоветовал матери пациента покрыть травмированную ногу капустными листьями. Под влиянием этого простого перевязывания человек проспал всю ночь. Когда он проснулся, то родственники и один из врачей, пришедший чтобы подготовить пациента к операции, увидели, что он мог двигать ногой. Капустные листья сняли, чтобы увидеть ногу — не раздутую воспалением, и с улучшенным цветом. Восемь дней спустя, полностью выздоровевший, человек возвратился к работе“.

Обыкновенная капуста имела огромную важность для человечества за 4 000 лет ее культивирования. Медицинское использование капусты, эмпирическое в течение многих столетий, основано на точных научных соображениях. Гиппократ однажды отметил, что врачи не должны смущаться заимствовать из фольклора то, что может быть полезным в медицине. Теперь мы знаем (и это знание подкреплено сильными доказательствами), что капустный фольклор выдержал испытание временем и научным экспериментированием.

Два других случая лекарственного использования капусты могли бы представлять интерес: часовщик в течении года страдал от болезненной экземы обеих рук, мешавшей ему работать. Поражения были остро воспаленными, ногти отделялись и вот-вот собирались отпасть. Применение капустных листьев два раза в день в течение нескольких дней принесли облегчение от боли, перевязка из листьев дренировала светлую жидкость. С продолжающимся лечением, заживление имело место в течении двух месяцев.

В 1875 году 75-летний человек заболел артериосклеротической гангреной нижней части правой ноги и стопы. Кожа была черной, и передняя сторона голени уже была разложена. После местного применения перевязываний капустного листа, цвет кожи изменился от черного до коричневого и к красному, а затем возвратился к его нормальному здоровому цвету. Три недели спустя, пишет доктор Блэнк, было значительное выздоровление.

Еще не было обнаружено почему у капустного листа есть такие замечательные целебные свойства. Мы только знаем, что у капустного листа есть особая склонность исторгать болезнетворные жидкости из тканей. Даже кажется, что лечение небольших районов обширной болезни приносит пользу целому — когда удаляются отдаленные токсины, капуста вызывает заживление и рубцевание, предотвращая таким образом осложнения.

Долгая история излечений, полученных от капусты, касается многих различных болезней, включая простые и осложненные раны, ревматические боли, лицевую невралгию, головные боли, язвы на ноге, сибирскую язву и многие другие. Капуста — сырая в салатах, выдавленная в сок, или тушеная паром — обладает несравнимыми достоинствами в самых разнообразных болезнях.

У Гиппократа была специфическая привязанность к этому овощу. Если один из его пациентов был охвачен сильной коликой, он сразу предписывал блюдо вареной капусты с солью. Эрасистрат (Erasistratus) рассматривал капусту как верховное лекарственное средство против паралича. Пифагор (Pythagoras) и другие признанные философы, составили книги, в которых они отмечали изумительные достоинства капусты. Кэто (Cato) утверждал, что это растение непогрешимо вылечивает все болезни; и он использовал его в качестве панацеи, чтобы сохранить свою семью от чумы, которая, иначе поразила бы их всех. Именно благодаря использованию капусты, он добавляет, римляне смогли в течении шестисот лет обходится без помощи врачей, которых они выслали со своих территорий.

Римляне использовали капусту внешне и внутренне для различных болезней — как слабительное средство, дезинфицирующее средство, и припарку; римские солдаты применяли капустные листья к своим ранам.

Ремберт Доден (Rembert Dodens), голландский врач императора Максимилиана II и Рудольфа, в 1557 году написал в его 'History of Plants' (История растений):

„Сок капусты смягчает живот и вызывает стул. Он чистит и вылечивает старые язвы. Сок капусты, смешанный с медом, составляет сироп, излечивающий от боли в горле и кашеля. Вареные листья, нанесенные на хронические язвы, изменяют и излечивают их, и помогают исходу опухолей и ран“.

Доктора Мерат(Merat) и Лэнс(Lens) из Парижского медицинского факультета в 1829 году написали в Универсальном словаре лекарственных веществ (Universal Dictionary of Materia Medica): „Капуста — одно из самых ценных достояний человека. Она борется с цингой, предотвращает подагру, нежные листья применяют к ранам, а семена предписаны от паразитов“.

Доктор начала 19 века Рок(Roques) много лет защищал себя и свою семью от эпидемических зимних болезней, ежедневно потребляя салат из приготовленной капусты. Он рекомендовал следующее лечение от простуды и ларингита: 500 мл отжатого сока красной капусты, 3 грамма шафрана, 250 г меда и сахара — все вещества смешать и варить на медленном огне до консистенции сиропа. Принимается по 1 столовой ложке в чашке чая(любого отвара пищевой травы; прим. пер.) 3 или 4 раза в день.

Доктор Блэнк писал: „Капуста — это „хлеб с маслом“(основа; прим. пер.) терапии. Это врач для бедных — чудесный врач. Победите недоверие экспериментом, нет ничего более простого (чем капуста); применение является внешним и легким, действие быстро и безвредно. Его можно видеть невооруженным глазом. Достоинства этого растения многочисленны, и я бросаю вызов любому предоставить серьезные основания почему капуста не должна использоваться терапевтически“.

Подготовка капусты при различных нарушениях следующая: Вымойте листья или замочите их на несколько минут в воде, к которой был добавлен лимонный сок. Оботрите насухо, затем используйте нож или ножницы, чтобы удалить центральное ребро и если применение запланировано на язву или чувствительную рану, то удалите и вторичные ребра. Раздавите листья один за другим — скалкой или бутылкой. На поверхности готовых к применению листьев появляется сок. Будут требоваться одно, два, или три применения — согласно серьезности болезни. Закройте толстой тканью и продолжайте применение в течении нескольких часов. Обычно капустные припарки делаются на ночь, или в течение дня — если боль предотвращает сон.

Для очень чувствительной раны погрузите листья в кипящую воду на 1 или 2 секунды, смягчая их и уменьшая возможность раздражения.

Если капустные листья применяются к язвам с раздутыми, воспаленными, раздраженными краями, то сначала напитайте листья полчаса в оливковом масле. Получившаяся в результате подготовка успокоит воспаленные ткани, будет бороться с инфекцией и поможет заживлению.

Капустные листья применяемые к зараженной ране, язве или сочащейся экземе должны укладываться слоями — как черепица на крыше — позволяя выделениям дренироваться между слоями. При лечении люмбаго (прострела), боли в суставах или различных поражениях нервов, или мочевого пузыря, припарки капустных листьев приносят быстрое облегчение. Припарка готовится следующим образом: варите в небольшом количестве воды в течении 20 минут 2 — 4 капустных листа и две целых порезанных луковицы с 3 или 4 горстками отрубей. После испарения воды поместите припарку в марлю и применяйте горячей в течении одного или двух часов, или даже в течение целой ночи. (Никогда не применяйте горячие припарки к болезненной брюшной полости! Только врач может должным образом диагностировать причину боли в животе, а применение высокой температуры к аппендициту или инфекции яичника может быть вредным.)