Дик Грегори(Dick Gregory) написал интересную книгу «Кулинария Матери Природы для людей, которые едят» («Cookin' With Mother Nature, For Folks Who Eat»). В своих диетических привычках он прошел через много эволюций; от ребенка, который пережжил гетто, пытаясь «найти хоть что-то покушать» к успешного комика, который запивал стейки литром бурбона; затем к вегетарианцу, питающемуся в местном ресторане негритянской кухни чем-либо, что не ходило, ползало, плавало или летало; после — к разумному едоку пищи в «целостном состоянии» и голодальщику, которыс он теперь и является. Он прошел через многое, прежде, чем пришел к выводу, который всегда преподавал доктор Кристофер: ешьте продукты в их полезном состоянии. Совет Дика Грегори тем, которые идут в супермаркет за пищей:

1) проходим отдел с мясом

2) проходим отдел с консервированными овощами

3) проходим отдел с замороженными овощами

То же относится и ко всеи бутыллированным и консервированным сокам, хлебу и всей 'мертвой пище'. Очень хорошо если Вы можете найти какие-либо зрелые фрукты и овощи. Это второй лучший совет после выращивания Вашей собственной еды или проращивания семян, и создания собственных соков. Редко человек, который прошел через эти предосторожности, имеет любой вид проблем с пищеварением.

Мясо и болезни толстой кишки

Все знакомы со зловонием разлагающегося приготовленного мяса, которое достали из холодильника и оставили в теплом месте на несколько часов. Точно такой же дурнопахнущий феномен встречается и в человеческом кишечнике, когда имеет место переваривание мяса. Мясо требует для переваривания намного больше часов, чем плоды, овощи, или зерна. В это время мясо разлагается и в кишечник выпускаются вредные кислоты и другие ядовитые соединения. У едоков мяса есть высокая вероятность заболеть раком толстой кишки. Ежегодно в Соединенных Штатах от рака толстой и прямой кишки умирает 57 000 человек. Большинство случаев болезни встречается в левой (или нисходящей) секции толстой кишки. Исследования показали, что более низкий уровень заболеваемости раком толстой кишки и ректума встречается среди Мормонов Юты, потому что их Пророк, Джозеф Смит, советует им есть мясо экономно только и только во времена холода и голода. Среди Адвентистов седьмого дня, которые являются вегетарианцами, также очень низкая заболеваемость раком толстой кишки. Исследования, проведенные в Государственном колледже Вебера в Юте, показали, что люди, диета которых включает продукты богатые пектином, не так подвержены раку толстой кишки, как те, кто находится на диете без большого количества пектин-содержащих продуктов. Пектин естественно встречается в некоторых плодах, его особенно много в яблоке, одном из продуктов, которые всегда хвалил доктор Кристофер. Он рекомендовал яблочный сок и как еду, и как детоксифицирующее средство. Яблоко содержит кислород, элемент, который необходим для жизни каждой клетки в теле. Переваривание яблока занимает всего только 45 минут — прежде, чем нутриенты будут выпущены в кровоток. Сравните это с многими часами, которые требуются мясу. Если Вы перейдете на полезные продукты, будете их тщательно жевать, и есть медленно, без стресса, то проблемы с пищеварительным трактом перестанут существовать. Доктор Кристофер часто приводил пример гориллы. Большая обезьяна не может читать, и поэтому она не видит все знаки на проезжающих мимо грузовиках, которые говорят: «Молоко для тебя хорошо,» и при этом она не спускается в продовольственный магазин, чтобы купить свиные отбивные, хот-доги и гамбургеры. Горилла живет на фруктах и растительности, которые для него предусмотрела природа. Он остается под своим собственным фиговым деревом. И у него есть сила десяти сильных мужчин. У него также остаются свои собственные волосы и зубы, когда он умирает.

Окра от язв

Не столь широко известное растение окры полезно для заживления язв. Оно содержит большое количество овощного желатина, который может выстилать покрыть покров желудка и пищеварительного тракта. Этот овощ часто используется в супах и тушеном мясе. Его можно есть и одного, но предварительно поддав паровой обработке. Растение является довольно слизистым, и некоторым людям это не нравится. Таким образом, у кого-то в южных Соединенных Штатах, где окра более популярна, появилась идея высушить овощ, размолоть его в порошк и превратить в капсулы или таблетки. Это многим помогло. Окра может также быть найдена в супермаркете — в отделе замороженных продуктов, или лучший вариант — ее можно выращивать в Вашем собственном саду из семени.

Последние 20 лет все возрастал интерес к восточным лечебным методам. Клиники акупрессуры и иглоукалывания устанавливались бок о бок с новейшими западными (ортодоксальными) центрами медицины. Мы также видели растущий интерес к китайским, японским, и другим восточным традиционным травам. Доктор Кристофер знал об использовании этих трав, произрасташих с другой стороны земного шара и использовавшихся более 5 000 лет. Доктор Кристофер часто рекомендовал, чтобы мы использовали травы, которые выросли в наших собственных огородах, потому что они более подходящие для людей этой области. Это касается трав, которые «местные» в этой области, или могут быть успешно выращены в этой конкретной области. Здесь не говорится, что у трав из других мест нет своих достоинств. Доктор Крсистофер пытался упростить лечебный процесс для всех. Если бы у транспортных служащих вдруг случилась забастовка или авария, люди в Канзасе даже не были бы в состоянии заказать травы из Сан-Франциско, не говоря уже о другом конце Тихого океана. Нельзя сказать, что Восточные травы не сильны или не содержат целебные свойства. Они отличные. Но мы должны быть в состоянии использовать их с благоразумием и умением, и знать чем их можно заменить, если вдруг эти Восточные растения станут недоступными.

В этом выпуске информационного бюллетеня мы изучим некоторые из более широко используемых Восточных трав. На Востоке есть старая традиция, что врачу не платят деньги, пока пациент не чувствует себя хорошо и полностью не выздоровел от своей болезни. Если бы это было верно в США, то доктора бы ходили пешком, а не ездили на машинах последних моделей из Детройта. Восточные практики часто подчеркивают необходимость профилактики болезни, так же как и лечения. Доктор Кристофер за свою жизнь консультировался со многими восточными знахарями. Для многих людей удивительно, что он использовал в своей практике травы, которые были известны китайским императорам больше пяти тысячелетий. Искусства исцеления — действительно универсальные подарки Создателя человечеству.

Во время лекционного тура по Северо-западу доктор Кристофер встретился с китайским доктором, который приехал в Соединенные Штаты для прохождения последипломного образования в известном медицинском экспериментальном заведении. Эти две ярких души общались в отеле, где остановился доктор Кристофер. Рэй расхваливал достоинства злаков в диете. Пшеница, ячмень, просо и рожь — прекрасные дополнения к вегетарианской диете. Они обеспечивают всеми минералами, необходимыми человеческому телу. Когда они прошли процесс замачивания и низкотемпературной обработки, то эти продукты становятся неслизеобразующими и по классу совсем отличающимися от родственников, прошедших разрушительную обработку: печеного хлеба, обдертых зерновых злаков, и смертельной белой муки, которая приклеивает себя к стенкам толстой кишки, вызывая плохую ассимиляцию и элиминацию пищи. Китайский доктор сказал доктору Кристоферу: «Откуда Вы знаете об этих вещах?» Доктор Кристофер ответил, что об этих вещах говорится в Священных писаниях. Китайский врач ответил: «У Вас, должно быть, очень мудрый Бог. Мы много лет использовали ячмень в качестве травы от рака. Мы делаем отвар из зерен и пьем его для очищения крови. Мы получали большой успех с этим отваром. Я очень счастлив встретить других целителей, которые знают ценность ячменя». Когда доктора обменялись записями, они нашли, что вместе использовали много других трав. Сейчас мы упомянем некоторые из них.