Скатерть была вещью-символом, и когда среди рыцарей возникали непреодолимые разногласия, скатерть разрезали, что означало конец дружбе.

На Руси в богатых домах среди слуг держали скатертника, на ответственности которого была забота о столовом белье и приборах.

Перед тем, как расстелить скатерть, столы накрывали подскатертниками. По выражению Н. И. Костомарова, «это была вещь, необходимая для приличия». Скатерть же стелили лишь на время трапезы, застолья.

В будни стол покрывали полотняными или суконными подскатертниками и скатертями. Праздничные скатерти были из бархата, алтабаса (шелковой ткани с золотым и серебряным шитьем), камки (шелковой цветной узорчатой ткани) с вышитой золотом каймой.

В домах с невысоким достатком столы убирали грубо отделанным полотном, у богатых — браными (т. е. с тканым узором) и с бахромой длиной 6 и 12 аршин (соответственно около 4,3 и 8,5 м).

Было принято дарить скатерти — из шелковой с золотом кызылбашской ткани, а то и немецкие — полотняные и шелковые.

В Оружейной палате хранится шелковая скатерть — «по дымчатой земле на середке крути, а по краям корабли и люди и лошади, шелк бел; длина 6 аршин без двух вершков, ширина три аршина с вершком». Эту скатерть в 1622 году датский король Христиан IV прислал царю Михаилу Федоровичу «с Государевыми послы с боярином с князем Олексеем Михайловичем Львовым».

В Домострое (XVI века), в главе о том, «как ключнику приказать о столовом обиходу, о поварне и о хлебе», сказано, что «скатерти и фаты (салфетки, см. — К. Б.) всегда бы было чисто и готово на стол».

ТРУНИЦАЛ — растянутая канитель или шелковая нить, обвитая канителью. Предмет древнерусского ремесла, употреблялся при вышивании и низанье. «Вошвы по бархату по черному деланы труницалом». «У науруза (род шапки. — К. Б.) веревки труницалны».

ХОРОМНЫЙ НАРЯД — покрывала (скатерти, см.) на столы (см.) и лавки (см.), занавеси на окна, как называли их в России в допетровские времена.

ШАТИЙИ (франц. chantilly) — французские кружева из шелковых матовых нитей. Их производство началось в г. Шатийи (Chantilly, Франция) во второй половине XVIII века и продолжалось до конца XIX века. Особую известность приобрели черные шатийи, довольно грубые; на тюлевом поле из шестиугольных ячеек разбросаны цветы, ветки, амфоры и корзинки. Были предметом активного экспорта в Испанию.

ШЕВРОН (франц. chevron) — галунные или басонные нашивки на рукавах сверхсрочнослужащих рядовых русской армии (XIX – начало XX веков). Знак различия в армиях других государств. В нашей армии бытуют термины «Нарукавная нашивка» или «Нарукавный знак различия».

Утварь, ее происхождение и история — хорошая иллюстрация родословной вещей.

Тут воедино слились традиции быта, технология и даже мировоззрение.

Мог ли древний китайский монах-аскет предположить, что фарфоровая чаша общения станет предметом тщеславных устремлений знатных европейских чревоугодников?

Древняя утварь — будь то братина, ендова, чаша, чарка или ложка и нож — воспроизводит мир отношений далеких и близких предков, делает понятнее их обычаи и пристрастия. Чаша идет по кругу, восстанавливая связь времен.

АЛЬБАРЕЛЛО (от итал. albarelli — деревце) — фаянсовый аптечный сосуд, получивший распространение в Европе с XV века. Первоначально служил для лекарств, приготовлявшихся из побегов бамбука, откуда и название.

Предполагают, что у альбарелло персидское происхождение.

Альбарелло отличаются простотой и изысканностью формы: высокий цилиндр со слегка стянутым туловом (чтобы удобно было держать сосуд рукой) на невысоком основании.

Обычно ни ручек, ни лепных украшений.

Многие европейские аптечные сосуды из фаянса до XVIII века имели форму альбарелло. Их расписывали цветами, травами, гербами, аллегорическими фигурами, располагавшимися вокруг ленты или картуша{25} с названием лекарства.

Излюбленными красками для украшения сосудов были медно-зеленая, кобальтовая, синяя, лиловая, оранжевая.

Италия получила эти сосуды из рук испанских мавров, которые экспортировали свои изделия в больших количествах. Местные керамисты быстро освоили их производство, не изменив ни технологии, ни формы сосудов. А центром производства стал город Урбино.

Особенно ценились аптечные сосуды из аптеки Гвидобалдоса II Урбинского, которые весьма искусно изготовлял некий Оразио Фонтана.

Преуспели в изготовлении альбарелло и французы.

В Монпелье, например, университет которого прославился своей врачебной школой (где изучал медицину и знаменитый Рабле), в первой половине XVII века делали известную аптечную посуду в мастерской Даниэля Оливье.

Какие же снадобья доверяли альбарелло?

На одном из них — XVI века — видим надпись «Diamoschi», иными словами, в нем хранили драгоценный мускус, выделяемый из половой железы кабарги.

Мускус был завезен в Европу китайцами и арабами много веков назад и использовался как возбуждающее средство.

А надпись «Olmirtino» указывает на то, что в альбарелло держали масло из листьев мирта, получаемое путем перегонки.

Буквы SDABS на другом означают Sympus da Absintium. т. е. сироп из белой полыни, который часто применяли против спазм при заболеваниях желудка и кишечника.

АМАГИЛЬ, ОМАГИЛЬ — фляжка, которую в Древней Руси носили на перевязи. «Дорожный сосудец — золотой, серебряный, хрустальный, раковинный; фляжка, натруска для пороха» (П. Савваитов).

БАККАРА (Baccarat — город во Франции) — хрусталь, получаемый в окрестностях г. Баккара во Франции, где первую стеклоплавильную печь построили в 1773 году.

Во время Великой французской революции завод был разрушен и восстановлен лишь в 1819 году по инициативе бельгийского знатока стекольного производства д'Артикеза (d'Artiques).

Созданная им «Компания хрусталя из Баккара» (Compagnie des Cristalleries de Baccarat) прославилась хрустальными столовыми приборами и канделябрами, отличающимися массивными стенками, совершенством шлифовки и обильным дробным гранением.

Позднее здесь стали получать и тонкостенное стекло, декорированное золотом и гравировкой.

БАЛАКИРЬ (слово восточного происхождения) — кувшин, крынка, горлан — так их называли в нижегородской, оренбургской, казанской губерниях.

БОКАЛ (франц. bocal от итал. bocca — рот) — сосуд для питья, состоящий из чаши, ножки и основания. В качестве материалов используются стекло, металлы и их сплавы, керамика, раковины, рог и пр. Как преобладающий тип сосуда для вина появился в Европе в XVI веке. Известны многочисленные модификации: с крышками, составные, вставляющиеся друг в друга, «штрафные» (без ножки или основания, поставить его на стол можно, лишь выпив содержимое до дна), потешные и т. п.

Во времена Петра I говорили «покал» (от нем. Pokal).

БОЧКА — деревянный сосуд с двумя доньями и выпуклый посредине. Собирается из деревянных дощечек (клепки), стягиваемых обручами.

Античные предки хранили масло, вино и зерно в больших керамических сосудах — пифосах и амфорах. До сих пор археологи извлекают их из земных недр или поднимают с морского дна.

Первые следы деревянной бочки затерялись где-то в бронзовом веке в районе севернее Альп. Бондарное искусство только зарождалось. Клепку стягивали деревянными обручами, щели замазывали смолой или глиной.

Кичившиеся своим превосходством древние римляне бондарному делу научились у «варваров» галлов, которых поработили.

Древнеримский писатель, ученый Плиний Старший (24–79) писал в своей «Естественной истории», что за Альпами вино сливают в деревянные сосуды, чтобы потом его хранить в прохладе.