……………

Существует ряд причин, по которым сальные железы могут выделять слишком много жира: это и стресс, и гормональный сбой, связанный с половым созреванием и менструальным циклом, и даже употребление в пищу определенных продуктов питания.

Гиперактивные железы секретируют много-много жира, способствуя расширению пор (именно поэтому у людей с жирной кожей поры, как правило, расширены).

Избыточный жир на коже черепа способствует тому, что ваши волосы кажутся жирными, а у вас появляется предрасположенность к чрезмерному росту дрожжей и появлению перхоти. Но при правильном питании вы сможете регулировать выделение кожного сала, контролируя такие состояния, как акне и перхоть.

Мы не просто появляемся на свет с красивой кожей. Мы также рождаемся с чудесным толстым слоем жира прямо под ней. (В продолжение «апельсиновой» метафоры скажу, что сейчас мы говорим про саму мякоть фрукта – ту часть, которую вы едите.)

Этот подкожный жир, который абсолютно не похож на плотный желтый жир под куриной кожей, является барьером между дермисом и мышечной тканью. Он изолирует тело и придает вашему лицу контур. (Поэтому у младенцев и детей такие мягкие и пухлые щечки.)

Взрослея, мы теряем некоторое количество этого жира, и наше лицо в какой-то степени «сдувается»: щеки впадают, а губы становятся плоскими. Так куда же уходит весь жир? Вместо того чтобы расщепляться – нам бы это пошло на пользу, – он имеет свойство перемещаться и оседать в области живота и ягодиц. Даешь стройную фигуру!

Вопрос: Мой дерматолог говорит, что использование косметики может приводить к воспалению кожи на лице, поскольку косметика засоряет поры, не позволяя вашей коже «дышать». Неужели косметика действительно настолько вредна для моей кожи?

Ответ: Девочки, у меня для вас хорошая новость. Воспаление лица обычно вызывается бактериями, гормональным сбоем и продуктами, которые мы употребляем в пищу, – косметика здесь ни при чем. В действительности некоторые косметические средства даже приносят пользу. Определенная косметика защищает от воздействия солнечных лучей благодаря наличию солнцезащитного фильтра, что особенно полезно для тех, кто забывает наносить солнцезащитные кремы. (Вы знаете, о ком я говорю.)

Благодаря косметике вы реже касаетесь лица, соответственно, перенося на лицо меньше бактерий с рук. До тех пор, пока вы будете использовать правильную для своего лица косметику, вряд ли она вызовет на вашем лице воспаление. Если у вас жирная кожа, широкие поры и склонность к акне, вам следует использовать не вызывающую угревой сыпи косметику на водной основе. Если ваше лицо тем не менее продолжает воспаляться, не волнуйтесь, в четвертой главе мы с вами более подробно поговорим про акне и про то, как избавиться от этого недуга, употребляя в пищу полезные для кожи продукты.

Если кто-то подумает, что, когда я была подростком, мой рацион был ужасен, то по мере моего взросления мое питание стало только хуже. В суровые морозы, когда вы корчитесь над учебниками в самых дебрях медицинской библиотеки Гарварда вместе с остальными студентами, которые стараются и тянутся к знаниям, или когда уже семь часов вы находитесь на девятичасовом собрании, последнее, чего вам хочется, – надеть пальто, шапку, шарф и перчатки и тащиться почти километр через заснеженный университетский городок, чтобы удовлетворить голодное урчание вашего желудка. Ведь если вы пойдете, то впустую потратите целый час учебного времени (а еще наберете снега в ботинки). Именно поэтому вы предпочтете делать то, что я делала практически каждый день на протяжении почти четырех лет, – вы будете делать набеги на автомат по продаже напитков и закусок.

Еще в средних классах я бы, конечно, выбрала шоколадку, но, будучи студенткой медицинского, безусловно, я стала старше и умнее. Курс лечебного препарата обуздал мое акне (по крайней мере, на время), и, даже несмотря на то что мои предыдущие доктора, включая профессоров из Гарвардского университета, клялись и божились, что от шоколада новые прыщики на моем лице не появятся, я не хотела испытывать судьбу и рисковать лицом ради шоколадного батончика на ланч. (Ну ладно, так и быть. Иногда я все-таки позволяла себе съесть шоколадный батончик.) Но в основном я старалась выбирать более здоровую пищу. Именно так моей походной едой стала лапша быстрого приготовления – основной и неизменный атрибут моей учебы в университете. Время от времени к этому блюду я добавляла претцели[6]. А когда я начинала чувствовать себя толстой или непривлекательной, то переходила на виноград. Мне казалось, что я выбираю именно те продукты, которые можно с уверенностью отнести к здоровой и не вредной для фигуры пище. Господи, как же я ошибалась.

Ваша мама когда-нибудь говорила вам о том, что жирная пища вызывает появление угрей? А вот моя говорила. Я слушала это на протяжении десяти лет. Даже несмотря на то, что, как водится, все подростки страдают акне, конкретно мои прыщики были обусловлены именно моей «диетой по-американски».

Как бы то ни было, моя мама не единственный человек, который так считает. Теория о том, что чем больше жира в вашей еде, тем больше жира появится на вашей коже, а следовательно, и больше прыщей, была популярна в 50-х и 60-х гг. даже среди дерматологов. В действительности если провести опрос среди врачей, возраст которых сегодня колеблется между 60 и 70 годами, многие из них до сих пор будут пытаться убедить вас в том, что жирная и жареная еда вызывает воспаление на лице. Как это ни странно, эта мысль полностью противоречит современному здравому смыслу. Не важно, прочтете ли вы женский журнал или посмотрите рекламу новейшего средства для точечного лечения акне, или обратитесь за советом в Американскую академию дерматологии, на сегодняшний день они все придерживаются одного мнения: отсутствует подтверждение того, что диета вообще каким-либо образом влияет на то, как выглядит или чувствует себя ваша кожа. Кстати, вам не надо верить мне на слово. Вот вам мнение других людей.

Так что же общего у всех этих заявлений? Может, их роднит доказательство того, что между диетой и дерматологией нет связи? Вовсе нет. Такие утверждения лишь указывают на отсутствие подтверждения того, что то, что вы едите, может оказать влияние на вашу кожу. В действительности существует немного объективных данных, подтверждающих мнение о том, что еда и кожа не связаны. С другой стороны, проводится масштабное исследование (пока в зародыше), которое демонстрирует, что все же есть немало аспектов, по которым рацион и кожа все же связаны. Так в чем же дело и кто прав?

В течение последних примерно двадцати лет доктора настаивают на том, что прежде чем рекомендовать новые лекарства пациенткам, их эффективность должна подтверждаться в рамках клинических исследований или испытываться в лабораторных условиях. На самом деле это не так плохо. (В противном случае мы бы прописывали препараты, не имея ни малейшего понятия о том, помогают ли они вообще.)