Пациентка: Кимора Ли Симмонс[13].

Проблема с кожей: узлы на коже лица.

Со слов Киморы: Вот, что я хочу сказать: я знаю, что я должна есть. Мой холодильник забит свежей здоровой едой, и каждый вечер моя семья собирается на здоровый и сбалансированный ужин – обычно это рыба на гриле или курица с овощами, – поскольку я знаю, как это важно. Но в остальное время я разрываюсь между тремя детьми, несколькими компаниями и телевизионной передачей, а также встречами, интервью, фотосессиями и постоянными поездками.

Это стиль жизни работающей мамочки – все происходит очень быстро и стремительно. У кого есть время нормально поесть в течение дня? Я обычно не завтракаю (и иногда еще и не обедаю).

После того как весь день у меня маковой росинки во рту не было, я делаю набег на автокафе или съедаю гамбургер перед тем, как забрать девочек из школы. Или, например, я еще могу остановиться на автозаправочной станции и купить шоколадный батончик, или остановиться у кофейни Starbucks и выпить мокко фраппучино со взбитыми сливками. Кроме того, я часто хожу на встречи в отель Beverly Hills, и когда я заглядываю в меню, я не могу устоять перед гамбургером и картошкой фри. А еще я часто ем по ночам. Вчера в час ночи я съела сэндвич с салями и сыром, пока укачивала малышку.

Мне нужна помощь с выбором еды, когда я нахожусь вне дома. Мне надо знать, чем я могу перекусить, когда я застряла в аэропорту или на заправке или когда во время обеда я еду на деловую встречу. В противном случае я не замечу, как окажусь в ресторане и в моей тарелке будут лежать перчики, фаршированные сыром и специями, со сливочной заправкой для салата (обожаю сливочные заправки!).

Диагноз доктора Ву: У Киморы красивая кожа, но иногда на ней появляются небольшие узлы. Возможно, это происходит потому, что, как и многие женщины, она в течение дня кушает урывками и налегает в основном на фастфуд, потому что это быстрая еда. Но нерегулярное питание, а также употребление в пищу переработанного «мусора», из которого в основном и состоит фастфуд, вместо еды чревато воспалением и появлением прыщей на коже лица.

Чтобы кожа оставалась гладкой и чистой, Кимора должна выбирать такие закуски, которые она сможет положить себе в сумочку или в машину, например миндаль и высушенную вишню (чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому), зеленые соевые бобы или цельнозерновые крекеры с хумусом вместо заправки для салата. (Ей следовало бы уделять хотя бы 15 минут каждое воскресенье распределению закусок на неделю вперед.) Вместо мокко фраппучино в кофейне Starbucks (в котором просто тьма сахара и молочной продукции) она могла бы взять фраппучино из соевого молока без добавления сиропа и взбитых сливок. А когда она ест в ресторане (или застряла в аэропорту), Кимора может воспользоваться руководством по правильному питанию в ресторане согласно Диете красоты (более подробно читайте об этом на стр. 450–460), чтобы ей было легче определить наиболее полезные для ее кожи продукты.

……………

Уже после следующего ужина ваша кожа может стать более красивой и более здоровой.

• Вы должны знать, что едите. Внимательно читайте ярлыки, следите за размером порции, а также ведите дневник продуктов, которые вы употребляете в пищу. Разумное питание – первый шаг на пути к гладкой и чистой коже, а также здоровому и сексуальному телу.

• Регулярный перекус поможет поддерживать уровень сахара в крови на постоянном оптимальном уровне, а также спасет вас от ночного набега на холодильник с мороженым. Только выбирайте здоровую «цельную» пищу (например, крекеры из цельных злаков вместо чипсов) или сочетайте простые углеводы (например, фрукты с высоким содержанием сахара) с белком или здоровым жиром.

• Не можете решить, что заказать? Выбирайте продукты, которые вы могли бы (теоретически) добыть на охоте или собрать, избегая переработанных и расфасованных вредных для здоровья продуктов.

• Старайтесь избегать молочной продукции с высоким содержанием жира и вместо этого принимайте пищевые добавки с кальцием, обогащенные витамином D.

Как-то один редактор попросил меня объяснить ему, почему у всех азиаток кожа кажется совершенной. Уже не впервые я слышала это. Идея приоткрыть завесу «древних секретов с Дальнего Востока» витает в воздухе вот уже несколько десятилетий; меня постоянно спрашивают о неких секретах те, кто заняты в индустрии красоты, подруги и даже пациенты. Моя собственная линия косметических средств основана на идее сочетания восточных традиций и западной науки (так даже звучит слоган этой линии).

Конечно же, далеко не у всех азиатов идеальная кожа (и я самый первый тому пример), но все же в этом утверждении есть доля правды. Кажется, что стареем мы медленно. Исследования показали, что кожа у нас более толстая, а сальные железы представлены в большем количестве, что способствует меньшему образованию морщин. Кроме того, еще в детстве мама учила меня ночному массажу лица – акупрессуре. (Мне нисколько не мешало то, что я не была подростком, загорающим на пляжах Малибу; большинство дней я проводила в библиотеке.)

Несмотря на все это, я уверена, что образ жизни, а не генетика, является определяющим фактором в погоне за идеальной кожей. Моя мама была твердо убеждена, что все мои высыпания вызваны «американским» питанием. Как только у меня появлялся новый прыщик, я слышала ту же песню: «В Тайване у нас не бывает прыщей. Это все жирная американская пища».

Итак, виновато ли плохое питание в проблемах с кожей? Могла бы я решить свои проблемы с кожей, если бы отказалась от соленых снэков и картошки фри из «Макдоналдса»? Ответ: да. Но перед тем как разобраться в том, как еда влияет на чистоту кожи, нужно понять природу самих высыпаний.

Поры – это отверстия в коже, благодаря которым происходят два процесса: рост волос и секреция себума (странное слово, обозначающее кожный жир) из сальных желез. Иногда эти поры закупориваются. Подобно тому, как забитая труба не дает стекать воде в ванной, так и закупоренная пора не дает кожному жиру выходить на поверхность кожи. Такое накопление избыточного жира вызывает быстрый рост того, что мы называем пропионовой бактерией акне – Propionibacterium acnes (специфический термин, который ввиду его длины сокращают даже врачи). P. acnes, как чаще называют эту бактерию, представляет собой вид бактерии, вызывающей акне. Она постоянно присутствует на нашей коже. Эта бактерия есть у каждого из нас – у кого-то больше, чем у других, – но когда она растет слишком быстро, появляются прыщи.

Существует несколько основных причин, а именно четыре, которые приводят к закупорке пор:

Вы когда-нибудь надавливали на кончик своего носа, наблюдая за тем, как липкая белая масса выделяется через поры? Масса, которую я с любовью называю «носовым молоком», на самом деле представляет собой омертвевшие клетки кожи, смешанные с кожным жиром.

Кожа сбрасывает свои омертвевшие клетки, заменяя их новыми. Иногда этот процесс нарушается или замедляется. Так происходит, если вы недостаточно часто моете лицо или если у вас высокий уровень инсулина в крови в связи с употреблением в пищу продуктов с повышенным содержанием сахара. (Высокий уровень инсулина в крови связан с повышенным формированием клеток кожи.) Какова бы ни была причина, если слишком большое количество омертвевших клеток задерживается на поверхности кожи в течение длительного времени, эти клетки начинают смешиваться с кожным жиром и закупоривать поры.