На блюдо в центре положить листья салата, на них — половинки яиц с красиво нарезанными помидорами, по краям выложить салат и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат с зернами граната
Редька — 1 шт.
Редис — 1 пучок
Яблоки — 2 шт.
Зерна граната — 0,5 стакана
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Зелень базилика — 1 пучок
Зелень кинзы — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, лук — кольцами. Подготовленные ингредиенты соединить с зернами граната, посолить, перемешать, заправить сметаной и украсить измельченной зеленью.
Салат с маслинами и оливками
Редис — 1 пучок
Лимоны — 2 шт.
Апельсин — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Маслины без косточек — 10 шт.
Оливки без косточек — 10 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Листовой салат — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Корица — на кончике ножа
Соль по вкусу
Лимоны нарезать дольками, очистить от кожуры, смешать с измельченной зеленью петрушки, мелко нарезанными редисом, огурцом и сладким перцем, выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, сбрызнутыми растительным маслом и посыпанными солью, заправить оставшимся маслом и украсить маслинами и оливками. По краю разложить апельсиновые дольки, посыпанные корицей.
Салат из кислых яблок с овощами по-сфакски
Кислые яблоки — 3 шт.
Огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сладкие перцы — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 0,5 ст. л.
Молотая сушеная мята — на кончике ножа
Зелень петрушки и кинзы — несколько веточек
Соль по вкусу
Яблоки очистить и вместе с овощами нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, добавить лимонный сок, заправить растительным маслом, посыпать мятой и украсить веточками петрушки и кинзы.
Салат из яблок с тыквой
Яблоки — 4 шт.
Мякоть тыквы — 300 г
Чернослив — 0,5 стакана
Сметана — 3 ст. л.
Сахар по вкусу
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут. Затем залить его кипятком, поставить на огонь и варить в течение 10 минут.
Тыкву натереть на крупной терке, яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Тыкву, яблоки и чернослив соединить, добавить сахар, перемешать и заправить сметаной.
Салат из яблок с грецкими орехами
Яблоки кислых сортов — 3 шт.
Ядра грецких орехов — 1 ст. л.
Яблочный сок — 2 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Сахар, соль по вкусу
Яблоки натереть на терке, соединить с нарубленным зеленым луком, посолить, заправить яблочным соком, посыпать сахаром и измельченными ядрами грецких орехов и хорошо перемешать.
Салат из моркови с зеленым горошком
Морковь — 3 шт.
Консервированный зеленый горошек — 200 г
Вареные яйца — 2 шт.
Сметана — 0,5 стакана
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, яйца нарубить, зелень петрушки мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной.
Салат из моркови с фруктами
Морковь — 7 шт.
Яблоки — 2 шт.
Апельсины — 2 шт.
Мандарин — 1 шт.
Лимонный сок — 0,5 ст. л.
Сметана — 0,5 стакана
Сахар по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, обдать кипятком и сразу же откинуть на дуршлаг. Затем остудить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 30 минут.
Охлажденную морковь смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами и натертыми на крупной терке яблоками, заправить сметаной и украсить дольками мандарина.
Салат из апельсинов
Апельсины — 5 шт.
Листовой салат — 2 пучка
Апельсиновый сок — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Зерна граната для украшения
Апельсины очистить, разобрать на дольки, выложить на листья салата, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Оставшийся лимонный сок смешать с апельсиновым, добавить сахарную пудру, перец и растительное масло. Полученным соусом заправить салат и украсить его зернами граната. На стол подавать охлажденным.
Салат из апельсинов с сельдереем
Апельсины — 2 шт.
Коренья сельдерея — 3 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень сельдерея — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Коренья сельдерея нарезать соломкой, смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и посыпать измельченной зеленью.
Салат из апельсинов с яблоками
Апельсины — 2 шт.
Яблоки — 2 шт.
Гранат — 0,5 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Зелень эстрагона — 1 пучок
Сахар, соль по вкусу
Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и аккуратно нарезать соломкой. Апельсины очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарубить, зелень эстрагона измельчить.
Зеленый лук растереть с солью, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить сахар, заправить растительным маслом и украсить зернами граната.
Салат из лимонов
Лимоны — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зелень петрушки — 1 пучок
Зерна граната для украшения
Черный и красный молотый перец, тмин — на кончике ножа
Соль по вкусу
Лимоны очистить, залить подсоленной холодной водой и оставить на 1 5 минут. После этого выжать из них сок и мелко нарезать.
Кусочки лимона смешать с мелко нарезанной зеленью и тмином, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом и украсить зернами граната.
Салат из алычи с зеленым луком
Алыча — 200 г
Зеленый лук — 2 пучка
Майонез — 0,5 стакана
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень укропа — 3 веточки
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Алычу разрезать на половинки, удалить косточки, смешать ее с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить майонезом и украсить веточками укропа.
Салат из изюма с овощами
Изюм без косточек — 0,5 стакана
Отварной картофель — 3 клубня
Баклажан — 1 шт.
Острый перец — 1 стручок
Оливковое масло — 0,5 стакана
Зелень петрушки — 1 пучок
Куркума — 0,5 ч. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Баклажан залить кипятком. Через 2 минуты вынуть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут. После этого добавить изюм и жарить еще 3 минуты.
