попугать своих слушателей. – Поэтому я всегда рекомендую есть
крупы с овощами и измельчённой в блендере зеленью, дабы
минимизировать возможные негативные последствия от
злоупотребления кашами, – ибо клетчатка и пищевые волокна, в
изобилии находящиеся в свежих овощных салатах, помогут вывести
из ваших организмов и глютен, и лектины.
- Хм, где-то я уже читал о вреде всего глютеносодержащего.
Следовательно: ты снова правду говоришь, а значит – я уже готов
выслушать и "твою" информацию о жирах. А вы все? – обратился
Георгий к присутствующим.
- Да если бы ты не мешал, Анастасия б давно уже обо всём
рассказала, – ответила ему Света, после чего Жорик встал и
наигранно-виновато произнёс:
- Всё! Сорри! До конца лекции вообще замолчу! Лучше буду
шутки для празднования Нового года копить.
- Вот и молодец! – похвалила его Галя. – А ты, Настя,
продолжай, пожалуйста, – нам это действительно интересно.
- Спасибо, тогда я буду излагать кратенько и, во-первых, без
особых – нелюбимых вами! – диетологических терминов, а во-вторых,
только факты. Итак, в мировом учёном сообществе, идея о том, что
насыщенный жир вызывает сердечно-сосудистые заболевания, была
озвучена в 70-е годы прошлого века. И автором её был американский
врач Ансель Кис, проводивший свои – надо сказать: весьма
узконаправленные! – исследования всего лишь в нескольких странах
мира. И с тех пор его точка зрения активно внедрялась (а у нас
продолжает навязываться и до сих пор!) и в сознание медиков, и в
обиход обычных людей. А между тем – уже неоднократно
890
проводились самые различные эксперименты,
полностью
опровергающие результаты анализов Киса и доказывающие, что
сей "эскулап" очень сильно поспешил с выводами, вообще не учтя в
своей работе фактор "быстрых углеводов", как раз и способствующих
разрушению стенок сосудов. Более того – недавно было даже
проведено широкомасштабное исследование, в коем принимали
участие представители Всемирной Организации Здравоохранения и
Продовольственной и Сельскохозяйственной организаций ООН, –
опять не обнаружившее никакой связи между насыщенными жирами и
болезнями сердца! Они даже обнародовали противоречащие теории
Киса факты, гласящие, что диеты со снижением содержания масел и
жиров нисколько не уменьшают риск ни инфарктов, ни других
сердечно-сосудистых заболеваний и не понижают уровень
смертности в принципе! Как и писал доктор Ланделл в своём
обращении-покаянии.
- Обалдеть! Так выходит: нас всех "кормят" устаревшей ложью и
уже давно опровергнутыми фактами, скрывая результаты
современных научных экспериментов?! – воскликнул Михаил.
- Ну почему же? – опередив меня, ответил Слава. – Все эти
данные регулярно публикуются в специализированной литературе, и
считается: врачи и диетологи сами должны с ней ознакомиться. Вот
только скажу вам правду: как правило, медики лечат вас по тем
схемам, которые освоили ещё лет 20-30 назад, лишь изредка
добавляя в свои методики нечто новое. Хотя, конечно же, бывают и
приятные исключения, как, например, в ситуации с Анастасией, не
только изучающей все мировые тенденции в своей области, но и
посещающей различные диетологические семинары и лекции. Так что
вам повезло, можно сказать, – как и мне, в общем-то. Ведь я, сам
врач-кардиохирург, ещё совсем недавно не знал и десятой доли того,
о чём она вам сегодня рассказывает. И если мне удалось похудеть и
оздоровиться – значит, и у вас всё получится!
- Спасибо за комплиментарное высказывание в мой адрес, –
поблагодарила я своего "ухажёра", обратив внимание, что уже почти
спокойно реагирую на похвалу, если она мною вполне заслужена и
заработана. – И уверена: те, кто захочет последовать данным мною
рекомендациям, – и похудеют, и помолодеют, и оздоровятся, ибо
891
абсолютно всё, что озвучиваю, я сначала обязательно испытываю на
себе, – улыбнулась моя особа, сразу продолжив, дабы пресечь любые
шутки и разговоры, так как времени у нас оставалось не так уж и
много:
- А ещё мне хотелось бы рассказать вам о результатах
эксперимента, проводившегося для изучения воздействия жира на
уровень инсулина (отвечающего, как вам уже известно, за "сальные"
накопления на наших телах) и степень роста жировых отложений как
внутри, так и снаружи человеческих организмов.
- Неужели они убедились в том, что масла и жиры "нас не
толстят"?! – не дождалась продолжения моего рассказа Люся.
- Представьте себе: да! Ибо во время данного исследования
участникам сначала предложили поголодать 84 часа, разрешая пить
только слегка подсоленную воду. И само собой, что в это время
уровень инсулина падал, а скорость липолиза – то есть
расщепления жира, как я уже вам говорила, – возрастала, что
подтверждалось повышением уровня свободных жирных кислот
в кровотоке. Ибо голодание естественным путём снижало
уровень выработки инсулина, позволяя жировым клеткам
добровольно расстаться с накопленным жиром, так сказать. Но
самая удивительная часть эксперимента началась тогда, когда тем же
людям, голодавшим более 3-х суток, стали внутривенно вводить
раствор, состоявший практически из одного жира (приблизительно
около двух тысяч калорий в день).
- И что же в итоге выяснилось? – не выдержал конца моей
специальной паузы "Рэмбо".
- А то, что при подобном питании уровень инсулина упал, как
и на этапе голодания, – а вот скорость липолиза повысилась! То
есть: насыщение организмов испытуемых чистым жировым раствором
вызвало такое же состояние метаболизма, как и при полной
голодовке! Так что данные исследования доказали: поправляются не
от сливочного масла на бутерброде, а от батона из очищенной
глютеносодержащей муки, на который оно намазано!
892
- Вот это номер! – воскликнул Серёга. – А мы с женой бате,
бедному, совсем ничего жирного (по совету врачей) не давали, зато
кашами его ежедневно "пичкали". Но выходит: всё наоборот надо
было делать. Ну чего уж теперь об этом говорить, – вздохнул он.
- Да… заставили вы нас всех задуматься, – призналась
директорша Людмила Ивановна. – Но если эксперименты говорят об
этом, то нет повода им не доверять. Да и мои жизненные наблюдения,
по правде говоря, абсолютно подтверждают всё то, о чём вы нам
сейчас рассказали: чем чаще кто-либо из постояльцев санатория
заказывает каши, запеканки и картофельные "бабки" – тем толще он
от нас через 24 дня уезжает.
После её слов стало подозрительно тихо: видимо, каждый
