Ангелина   Николаевна,   понимая,   как   организатор,   что   время   "не

резиновое", а ещё столько всего нужно успеть обсудить.

886

- Согласны! – поддержали её инициативу многие "семинаристы".

– Тебе слово, Анастасия!

А   потому   я   не   заставила   себя   долго   ждать,   продолжив   нашу

предновогоднюю беседу:

- Ну что ж, дорогие мои слушатели, коль вы уже готовы узнать

даже   о   веганском   питании,   полагаю:   мне   стоит   ещё   раз

сакцентировать ваше внимание на том, что наиболее опасны и для

человеческого   здоровья,   и   для   стройности   фигур   не

натуральные   (но   не   рафинированные)   масла   и   жиры,   а   сахар,

соль и  " простые"  углеводы.   Кстати, 1 г углеводов задерживает 4 г

жидкости – и потому: небольшое пирожное, съеденное на ночь, даст

утром привес в 0,5 – 1 кг. Но к отёкам склонны не только сладкоежки,

но и любители солёного и копчёностей. Ибо к примеру: всего 100 г

селёдки способны "утяжелить" вас – за счёт задержавшейся воды –

минимум на 650 г. И если вы хотите избавиться от отёчности, советую

вводить в свой рацион питания семена тмина или же заваривать их в

термосе   в   количестве   столовой   ложки   на   стакан   воды.   Причём   вы

можете пить сей отвар не постоянно, а курсами: по одной неделе в

месяц. А вот как раз жиры – вопреки тому обстоятельству, что нас "на

каждом углу", образно выражаясь, ими пугают, утверждая: они, мол,

ведут к закупорке артерий, приближая нашу смерть, – это та еда, к

коей   мы   все   наиболее   генетически   адаптированы,  в   отличие   от

всяких чипсов, печенек и газировок! Тем паче, как помните,  именно

жирную пищу наш организм считает наиболее вкусной. И потому: не

стоит   бояться   вводить   в   свой   рацион,   например,   кедровое,

амарантовое или сливочное масла хорошего качества.

-  Похоже,  познакомившись   с покаянием  американского  кардио-

хирурга,   мы   уже   стали   это   понимать.   Вот   только   ещё   не   совсем

свыклись с мыслью о том, что, отказываясь от яиц и всего жирного и

употребляя соки, каши и мюсли, – как советуют другие врачи, между

прочим!   –   мы   делаем   себе   только   хуже.   А   особенно   сложно   пока,

честно говоря, до конца поверить в то, что от жиров не поправляются.

Хотя…   чему   я   удивляюсь,   ведь   сама   –   ходячий   пример,

доказывающий ваши с Вячеславом слова. Потому что после того, как

стала   питаться   всем   обезжиренным   и   крупами   –   желая   похудеть,   к

слову!   –   поправилась   ещё   на   15   кило,   да   ещё   и   заработала   кучу

887

проблем   со   здоровьем,   –   грустно   констатировала   Зинаида

Михайловна.

- В таком случае, полагаю, мне стоит более подробно коснуться

данного   вопроса.   Как   вам   всем   кажется:   нужно   ли   это   сделать?   –

полюбопытствовала я, обращаясь к присутствующим.

- Слушай, – снова быстрее всех среагировал Георгий. – А ведь

ты   опять   права:   вот   что   люди   раньше   ели?   Всё,   содержащее

натуральные  масла и жиры:  орехи,  семена,  овощи, фрукты, рыбу и

молочные продукты… а не пиццу, макароны и мюсли! Так что, думаю,

действительно   надо   бы   обсудить   и   то,   к   чему   мы   и   в   самом   деле

приучены на генетическом уровне, а оттого усваиваем лучше всего, –

тем более что сметанку и маслице я очень люблю!

- Да и мы в общем-то тоже! И мечтаем вернуть их в свой рацион!

Поэтому   –   тебе   слово,   Анастасия!   –   одобрительно   высказались   и

другие "семинаристы".

- Большое спасибо за доверие! – улыбнулась я. – Ведь могли

меня и "послать", сказав: мол, чего ты "ерунду городишь" – в то время,

когда все вокруг кричат о пользе каш (по утрам) и соков, – но вы этого

не сделали. Так что – моя вам благодарность!

- Ага! Глядя на тебя, не только пескетарианцем станешь, но ещё

чего похуже сделаешь: к примеру, от спиртного откажешься, – ответил

Жорик, вызвав смех в зале.

- Сегодня это тебе точно не грозит! – остудила его пыл Галина. –

Да и всем нам тоже. Так что расслабься: пить в новогоднюю ночь ты,

уверена,   будешь!   И   вообще:   Настя   говорила,   что   сухое   вино   даже

полезно, при умеренном, конечно, употреблении.

- Нижайше благодарствую! Ты – фантастическая, удивительная

по доброте и несравненная в щедрости женщина, – чуть паясничая,

ответил ей "наш тамада".

-   Короче:   дуру   такую   ещё   поискать!   –   резюмировала   его

хвалебную   эскападу   моя   соседушка,   спровоцировав   новый   "взрыв

хохота".

888

И я решила вмешаться, дабы они снова не попытались сорвать

нашу беседу:

-   По-моему,   нынче   это   самое   популярное   у   нас   словечко,

определяющее   внутреннее   состояние   многих   из   вас   в   тот   момент,

когда   вы   осознали,   каким   наглым   образом   нас   всех   в   вопросах

питания обманывают. Поверьте: со мной было то же самое, – значит,

не вы одни такие дуры и дураки! А сейчас, полагаю, и те, кто себя так

не обзывал, получат шанс это сделать. Ибо я хочу рассказать вам ещё

и о том, что во всех видах зерновых культур содержатся  фитины –

ферменты, замедляющие процесс усвоения кальция и других –

весьма   полезных!   –   нутриентов.   Именно   поэтому  все   зерновые

продукты тормозят  метаболизм  витаминов Д и С, чрезвычайно

важных для здоровья и плотности человеческого скелета. 

-   Так   получается:   рекомендуя   мне   есть   побольше   каш,   врачи

меня   ещё   сильнее   калечили?!   –   возмутилась   Анна,   страдающая   от

варикозного расширения вен и хрупкости костей.

- Ну… медики же – не диетологи, – вступился в защиту "своей

братии"   Вячеслав.   –   Думаю,   они   тоже   где-то   услышали   о   том,   что

крупы   очень   полезны,   –   вот   и   посоветовали   вам   их   употреблять,

опираясь   на   общие   факты,   а   не   на   столь   углубленные   и

специализированные   знания,   как   у   Анастасии.   И   вообще:   я   лично

недавно   осознал,   что  изменив   питание   –   можно   вылечиться

практически   от   всех   болезней.  Поэтому   прежде,   чем   бежать   "по

врачам", подумайте лучше о том, что именно вы загружаете в свой

организм:   здоровую   еду   или   нет.   И   сделайте   соответствующие

выводы.

-   Согласны   со   Славой,   ибо   сегодня   мы   уже   неоднократно

говорили о том, что наше здоровье находится только в собственных

руках. А врачи – тоже люди, которые могут всего не знать и в чём-то

даже   сильно   ошибаться.   Вы   же,   к   примеру,   не   в   курсе,   что   такое

глютен и лектины, – и я вовсе не осуждаю вас за то, что вам сие не

известно, ибо вы – не специалисты в области питания. Так и медики –

вполне себе имеют право не разбираться в том, чему их – в принципе!

– и не учили, – поддержала  я мнение  своего "ухажёра",  полностью

совпадающее с моей точкой зрения.

889

-   А   что,   кстати,   означают   данные   термины?   –

полюбопытствовали сразу несколько человек.

-   Это   названия   протеинов,   содержащихся   во   многих   видах

зерновых   культур   (особенно   в   пшенице).   И   надо   сказать,   что   они

весьма   тяжело   перевариваются,   зачастую   оставаясь   в   кишечнике

практически   нетронутыми,   вызывая   различные   расстройства

пищеварения   и   вздутие   живота,   –   пришлось   мне   снова   немного