"семинаристы", кои вообще никогда не участвовали в дебатах, вдруг
"проснулись" и заговорили все разом:
- А ведь он прав! Кто может дать гарантию, что мы уже "не
загнали себя в угол" своим образом жизни? Надо бы узнать и про
сыроедение – пусть даже и не для себя. Раз уж мы беседуем о
правильном питании – давайте выслушаем все аргументы!
- Короче, – резюмировал дед Гриша, прекратив "балаган",
начавшийся после высказывания Серёги. – Похоже, рассудок
865
вернулся уже ко всем, а потому, доча, продолжай свой рассказ об
"Афонской диете".
- С удовольствием, вот только, полагаю, сначала нам
необходимо закончить разговор о том, чем же Жорик будет кормить
Галочку в том случае, если она вернётся домой после 19:00. Или сие
уже не актуально? – полюбопытствовала моя персона.
- Вот блин! А я об этом уже и забыл! – признался Георгий. –
Хорошо, что твоя память не такая "дырявая", как моя. Потому что мне
кажется: не только нам с Галей интересен данный вопрос.
- Само собой! Нам тоже хотелось бы узнать, чем правильно
"кормить" своё тело по вечерам, – поддержали его и остальные.
- Тогда давайте вспомним: какую еду в это время наш организм
переваривает лучше всего? – обвела я взглядом всех своих
слушателей.
- Белки и жиры! – дружно закричали они.
- Отлично! Вы – замечательные ученики, раз с первого раза
запомнили однажды сказанное. И давайте теперь уже ваши особы
перечислят мне блюда, содержащие преимущественно белки и
жиры, ибо сами понимаете, что углеводы есть практически во всех
продуктах. Кстати, овощи – это тоже – в основном, конечно, –
углеводы, только "медленные", а значит: усваивающиеся совсем
иначе, чем "быстрые" (за исключением крахмалистых картофеля и
кукурузы), – благодаря большому содержанию в них питательных
волокон, клетчатки и хлорофилла, а потому хорошо
переваривающиеся и с белками, и, к примеру, с макаронами и
крупами. Так что любые овощные блюда в меню ужина тоже можно
добавлять. Ну что, готовы озвучить мне свои любимые рецепты? –
захотелось моей особе услышать варианты "семинаристов".
- Почему нет?! – первой отозвалась Мария. – Думаю, сёмга с
овощами, приготовленная в духовом шкафу и употреблённая с
бокалом белого вина, будет замечательным завершением рабочего
дня.
866
- Согласна! – улыбнулась я. – Только, во-первых, я бы
ограничилась половинкой фужера; во-вторых, добавила бы в вино
воду, а в-третьих: для быстроты процесса сотворения сего блюда
посоветовала бы рыбу и овощи запекать в форме одновременно,
используя побольше специй, а для тех, кто любит еду посытнее, – и
под "сырной корочкой".
- М-м… Очень вкусно, наверное! – предположил Жорик. – А мне
вот, к примеру, нравится курица, порезанная на куски и
приготовленная в утятнице вместе с большим количеством моркови,
лука и капусты.
- Как вариант! – согласна я. – Ведь гораздо полезнее, как вы уже
знаете, употреблять любое мясо с большой порцией овощей, а не
каш, к примеру. Тем более что белокочанная капуста содержит весьма
много клетчатки, способствующей выведению мочевой и фосфорной
кислот, образующихся при переваривании всех видов животных
белков.
- Да, это мы уже хорошо усвоили, – ответил Семён. – А мой
любимый рецепт для ужина – это протушенные в сметане куриные
сердечки и печёночки. Ну и специй, само собой, надо побольше туда
добавить, как Анастасия рекомендовала.
- Тоже прекрасно! Ведь главное, что сия еда не жарится, а как бы
проваривается в жидкости – то есть в сметанном соусе, в который
действительно хорошо бы добавлять имбирь, куркуму, сушёную
зелень и паприку, ибо они ускоряют обмен веществ и помогают пище
перевариваться быстрее, – уточнила я.
- Спасибо, учту, – поблагодарил меня Сеня.
- Думаю, и моё любимое блюдо тоже подойдёт для вечернего
приёма пищи, – сказала Ирина. – Это перец, фаршированный мясом и
овощами, а потом протушенный в томатной заливке. Только теперь я
поняла, что не стоит бросать в фарш рис – лучше грибочков добавить.
- Мудрое решение! И хороший вариант для тех, кто привык есть
котлеты, приготовленные на сильно разогретом – а потому: весьма
вредном! – подсолнечном масле, – ведь предложенное Ирочкой
блюдо гораздо полезнее и в силу того, что в нём достаточно много
867
овощей (а в соусе – ликопина из помидоров), и благодаря тому, что
мясо не жарится. Но всё равно не рекомендую ежедневно употреблять
подобную пищу, ибо в ней довольно много животных белков, кои, как
вы помните, не совсем безопасны для здоровья, – всё же добавила я
свою ремарку, снова аккуратно акцентируя внимание на том, что мы
напрямую состоим из того, что едим.
- Тогда я предлагаю приготовить на ужин фасоль и чечевицу с
грецкими орехами по старинному грузинскому рецепту – и
растительные белки, и клетчатка, и обалденно вкусно! – добавила
Жанет.
- Замечательный вариант! Я, например, тоже очень люблю все
виды бобовых, особенно с большим количеством специй и ложечкой
сметаны, – одобрительно улыбнулась ей моя особа.
- Ну а я вернусь к своим любимым яйцам и сделаю для своей
супруги омлет с цветной капустой, болгарским перцем и шпинатом, как
Настасья советовала, – потому что готовить я не мастак, но яичницу
уж точно осилю, – признался дед Гриша.
- Вот и отлично! – похвалила я его. – Ведь данное блюдо
прекрасно вписывается в вечерний рацион (впрочем, как и в
утренний). А уж как ваша жена подобному эксперименту обрадуется!
- Ну… Сначала она, думаю, от неожиданности со стула "рухнет",
а после уж – если выживет, конечно, – очень сильно удивится, потому
как я ни разу в жизни даже каши не сварил, – в своей индивидуальной
и шутливой манере ответил наш уважаемый сторож, вызвав смешки в
зале столовой.
- А сырники вечером можно пожарить? Они ведь в основном из
творога и яиц состоят, а это как раз белки и жиры, –
полюбопытствовала Ольга.
- Только если изредка – и то: на топлёном сливочном масле и с
небольшим количеством муки. Но лучше и проще, по-моему,
приготовить морковно-творожную запеканку в духовке, чем
"мудохаться" с каждым сырничком, забрызгивая жиром всю кухню, –
предложила я более здоровую альтернативу.
868
- Спасибо, обязательно попробую! Хотя в жизни бы не
догадалась добавить в творог что-либо, кроме ягод и сухофруктов, –
поблагодарила она.
- И мы тоже этот рецепт на заметку возьмём, – добавила "Луна".
– И если следовать твоей, Анастасия, логике, то, думаю, вполне
можно запечь в духовом шкафу не только картофель "под сырной
корочкой", но и, к примеру, цветную капусту со стручковой фасолью
или брокколи с болгарским перчиком. А что?! Получится сытно,
