утверждает, что насыщенные (животные) жиры вызывают
сердечные заболевания и повышают уровень холестерина –
абсолютно лжива и несостоятельна! И теперь, когда мы точно
знаем, что холестерин не может являться причиной сердечно-
810
сосудистых заболеваний, – эти устаревшие
" научные"
утверждения кажутся ещё более абсурдными…
И что мы сегодня имеем в Америке (да и во всём мире)?
Ошибочная холестериновая теория привела к рекомендациям по
снижению количества жира и даже к полному его исключению из
рациона – и в итоге мы получили эпидемию воспаления сосудов,
которая ведёт к появлению проблем с сердцем.
А потому – я настоятельно советую всем вам отказаться от жарки
на растительных маслах, от ежедневного употребления простых
углеводов (которые резко повышают уровень сахара в крови) и
покупки любых готовых кулинарных изделий и полуфабрикатов.
Переключайтесь на цельные блюда, которые готовила ваша бабушка,
– так как, постепенно убирая вредную пищу из своего рациона и
добавляя в него натуральные и полезные продукты, со временем вы
сможете восполнить урон, уже нанесённый вашему здоровью в то
время, когда вы следовали неверной рекомендации: "есть больше
углеводов, избегая животных жиров". Я желаю вам терпения в
восстановлении вашего здоровья и прошу у вас прощения за
поддержание ложной холестериновой теории, приведшей, увы, к
смерти миллионов людей…"
Ваш Дуайт Ланделл.
После этих слов, зачитанных Славой, в столовой стало очень
тихо, но уже через минуту раздались "бурные овации" и послышались
крики:
- Слава смелому "америкашке"!
- Давайте за него выпьем!
- Молодец какой, этот Дуайт Ланделл!
- Здорово, что нашёлся такой смелый врач!
- Да нет! Это Анастасию и Славу мы должны благодарить за то,
что рассказали нам правду, "открыв" всю ту ложь, которой нас уже
"закормили", если честно! – перекричал всех Жора. – Вот! Теперь я
понял, почему у меня такой живот, – там всё, что я отрицаю,
собралось!
Естественно, все засмеялись, после чего наш "препод" Валерий
сказал:
- И действительно, прав Георгий, – все мы очень признательны за
столь интересную, полезную, а главное – понятную (!) первую
811
половину лекции, которую нам сегодня посчастливилось посетить. И,
по-моему, все уже в предвкушении того, что же будет дальше!
Спасибо огромное – в первую очередь! – Анастасии, а также Славе и
Галине, которая, оказывается, и является инициатором проведения
сегодняшней встречи.
- За них всех надо обязательно выпить! – снова вставил свои
"пять копеек" Жорик. – Особенно за Анастасию!
- Это само собой! – поддержали его идею все присутствующие.
- Благодарю вас всех! – улыбнулась я, особенно радуясь тому, что
"хвалили" не только меня, но и Славу с Галей. – И за ваши добрые
слова, и за ваше умение слышать, и за желание менять свой образ
жизни, а особенно – за стремление поделиться тем, что вы сегодня
узнали, с другими! Надеюсь, следующая половина нашей беседы
пройдёт не хуже, чем первая. А теперь всем пора хлебнуть водицы и
приступать к обеду!
- Здорово! Спасибо ещё раз!
- Ура! Сначала пьём воду, затем вино, а потом… Хм! А что
первым есть – суп или салат? – посмотрел в мою сторону Георгий.
- В идеале всегда лучше употреблять суп отдельным приёмом
пищи – и с кусочком "жёлтого" сыра вместо хлеба. Это, поверьте, и
полезнее, и гораздо сытнее. Но поскольку сегодня у нас праздничный
обед – мы сначала съедим супчик (кто хочет – с сыром, кто против –
без него), а потом – картофель с салатом, – ответила я. – Желаю всем
приятного аппетита!
- Спасибо! И тебе тоже! А теперь бежим пробовать "пищу от
Анастасии"! – "бросил" клич Георгий, и все (с криками "ура"!) пошли
"на раздачу" к поварихам санатория, уже ожидающим нас возле
огромных кастрюль с супом-пюре из шпината.
Сразу оговорюсь, наш обед прошёл просто великолепно: добавку
"шпинатной пользиловки" (как выразился Жорик) попросил даже
Серёга-дальнобойщик (!), а картофель с сыром, которого приготовили
в два раза больше нормы, "размели" за пару минут – и "народ" даже
попросил заведующую столовой повторить аналогичное блюдо хотя
бы ещё один раз (уж если картошку нельзя кушать часто!).
И я была, честно говоря, весьма рада тому обстоятельству, что
"правильная", скажем так, пища абсолютно всем понравилась (хотя
совсем недавно немного опасалась за суп), но также осознавала: и
812
полбокала вина, кои мы все "употребили" и за доктора Ланделла, и за
всех, принимавших участие в проведении лекции по питанию… весьма
поспособствовали "волчьему аппетиту" моих слушателей. Не зря,
видимо, один друг нашей семьи любит повторять: "Давайте немного
выпьем – это так сближает!"
И надо сказать: он не ошибся! Ибо во время обеденного
перерыва мы так подружились, что договорились отныне обращаться
друг к другу только на "ты" (исключая, конечно, наших наставников,
руководителей и бабу Клаву с дедом Гришей). Короче, все стали
считать окружающих "персонами грата", доказывая слова Плиния
Старшего, что истина, возможно, и в самом деле "находится в вине"!
ГЛАВА ХХХII. "БЕЛАЯ СМЕРТЬ", ГОРМОНЫ СЧАСТЬЯ, ПРАВИЛЬНОЕ
МЕНЮ ДЛЯ УЖИНА, ЗАРЯДКА ДЛЯ "ГИПЕРТОНИКОВ И
ВАРИКОЗНИКОВ" И МНОГОЕ ДРУГОЕ.
Когда мы закончили трапезничать, а моя особа уже собралась
было продолжить нашу беседу, Серёга вдруг встал со своего места и
произнёс:
- Анастасия, извини меня, пожалуйста, за то, что немножко
"потрепал" твои нервишки. Ну дурак я! Даже не предполагал, если
честно, что обед без мяса может быть настолько вкусным и сытным…
А особенно мне понравился супчик! Теперь буду просить свою
супругу, чтобы она почаще мне его готовила, – тем более что он ещё и
такой полезный.
Все захихикали, ибо именно из-за данного блюда у нас с ним и
возникли небольшие разногласия, скажем так. И уж если "наш
дальнобойщик" счёл необходимым высказаться – значит, "шпинатная
пользиловка" действительно пришлась ему по вкусу. Само собой, мне
это слегка польстило, но не в той мере, дабы сим обстоятельством
возгордиться, – а потому я ответила:
- "Кто старое помянет – тому глаз вон!" – считали наши предки, и
я солидарна с их мнением, ведь главное не то, о чём ты ранее думал,
а то, что не только оценил блюдо, от коего упорно отказывался, – но и
нашёл в себе мужество признать своё заблуждение. Так что –
спасибо, Сергей, и за похвалу в адрес столь непривычной для тебя
пищи, и за твою смелость! Но особенно за то, как легко и играючи ты
813
