живут и выглядят, а уж как болеют!
- Я ничего не утверждаю, а просто наблюдаю и констатирую, что
огромное количество людей на всей планете стало контролировать
уровень холестерина в крови, но сердечных заболеваний,
онкологии, ожирений и сахарного диабета меньше почему-то не
становится, а даже совсем наоборот… И сие, дорогие мои, всего
лишь "голая" статистика. А факты, как говорится, – вещь "упрямая". И
уж коль именно они говорят нам о том, что всё это не работает, –
значит, причина не в холестерине, а в чём-то другом! – ответила я.
- А ведь и правда: раньше ни о каком таком холестероле и не
знали – сало, маслице, да сметанку "рубали", но гораздо-гораздо
меньше болели, – согласился Серёга. – Может, давайте вместе и
разберёмся, почему это сейчас люди намного больше "носятся" со
своим здоровьем: и жирного не едят, и кашки якобы (!) полезные
"хавают", и витамины пьют, а болеют намного больше. Так что,
думаю, надо попросить Анастасию и Славу поподробнее рассказать
нам об этом "непонятном звере" – холестерине. Вы согласны?
- Конечно! Пора уж самим до всего "докопаться", а не верить на
слово тем, кому, видимо, выгодно, чтобы все мы "ходили по врачам"!
– "басанул" Георгий.
- "Курицы" тоже не против! – "подколола" его Галина, напомнив
ему о том, как недавно он назвал женщин.
Все рассмеялись, а Жора ответил:
- Уважаю твою способность смеяться над собой… и извиняюсь.
- Ладно уж – прощаю. А теперь давайте послушаем Анастасию и
Вячеслава. Мне, например, очень хочется всё-таки добраться до
истины в этом запутанном – причём, похоже, специально! – вопросе, –
предложила моя соседушка, великодушно простив Георгия.
- Да и нам тоже, если честно! – раздавались со всех сторон
реплики, одобряющие продолжение разговора о холестероле.
790
- Ну что ж – тогда придётся мне начать, а Слава продолжит,
"включив" свою "медицинскую артиллерию", – улыбнулась я. – Итак,
начнём с азов. В человеческой крови холестерин присутствует в двух
основных видах: как липопротеин высокой плотности (ЛПВП) и
липопротеин низкой плотности (ЛПНП). И однажды стало считаться,
что именно ЛПНП вызывает накопление жира на внутренних стенках
сосудов, и поэтому его назвали "плохим" холестерином. А так как
ЛПВП – наоборот! – выводит вредный холестерин из сосудов, снижая
риск сердечно-сосудистых заболеваний, – его стали называть
"хорошим".
- О! А я даже не слышал о том, что бывает полезный холестерин,
– воскликнул Николай. – А вот в яйцах он "плохой" или "хороший"? Их
можно есть?
- Да! Но в разумных пределах, конечно, – ответила я.
- Как же так? А медики говорят: яйца вообще нельзя употреблять!
– удивился Семён.
- Врачи – тоже люди, которые могут ошибаться, поддавшись
панике, когда-то давно навязанной и нашей, и американской прессой.
Только в Штатах яйца уже давно " реабилитированы" , как сказала
Фаина Раневская (кстати, эта великая актриса ежедневно
употребляла их на завтрак и дожила до 88 лет!), а вот у нас и до сих
пор все виды яиц считаются весьма вредным продуктом. Хотя на
самом деле они – одни из лучших и самых безопасных источников
белка (можно сказать – эталонного белка!) и жирорастворимых
витаминов (в том числе Витамина В6, защищающего нашу нервную
систему). Кстати, я совсем недавно читала про эксперимент на тему
связи между выбросом гормонов стресса и питанием, который
провели в Гарвардском Университете. В нём принимали участие две
группы добровольцев, которые в течение нескольких месяцев
употребляли на завтрак разные продукты. Первую группу утром
кормили яйцами, кои, как всем известно, являются поставщиками
белка, а вторую – овсяной кашей, то есть – источником углеводов…
- И каков же был результат? – не выдержал моей специальной
паузы Семён.
- По истечении срока данных исследований гораздо более
стрессоустойчивыми оказались люди из группы, в которой на завтрак
ежедневно съедалось по несколько яиц. Ибо дело в том, что чистый
791
белок и микроэлементы из желтка сразу блокировали резкий выброс
надпочечниками гормона стресса – адреналина. А вот те, кто по
утрам употреблял лишь кашу, оказались крайне возбудимыми,
нервными и нестрессоустойчивыми, ибо все углеводистые продукты,
как вы помните, повышают гликемический индекс (что влияет на
скорость всасывания сахара). Короче, в процессе данного
эксперимента выяснилось: после употребления каш уровень глюкозы
в крови сначала сильно повышался, а потом – резко падал, что, само
собой, очень плохо. Так как диетологам давно известно: при больших
скачках уровня сахара возрастает выброс ацетилхолина, который не
зря называют " гормоном паники", ведь его колебания вызывают
симптомы панических атак: слабость, тошноту, дрожание рук,
холодный пот, слабость мышц, страх…
- Ого! Так вот почему мне иногда после тортика или кашки с
изюмом бывает немного нехорошо и подташнивает! – догадалась
Инна.
- А мне теперь стало понятно, почему ты, Анастасия, всегда
спокойна, – ведь твой завтрак не включает каш! – улыбнулась Галя.
- Спасибо, но углеводы утром я не употребляю не столько по этой
причине, сколько в связи с нашими пищеварительными
биоритмами, о коих я начала вам рассказывать и к которым мы
"вернёмся" чуть позже. А так и гречку (особенно зелёную), и перловку,
и полбу, и мамалыгу (т.е. кукурузную кашу), и кус-кус я люблю –
только, во-первых, ем их исключительно на обед, но не чаще 2-3х раз
в неделю, а во-вторых, обязательно с овощами, – тоже улыбнулась
ей в ответ моя персона.
- Ладно, подождём твоих дальнейших объяснений – хоть
любопытство и "распирает". Особенно если учесть, что я и понятия не
имею ни о зелёной гречке, ни о полбе – но, как ты говоришь, Интернет
нам в помощь! И всё же надо до конца разобраться в вопросе с
холестерином, – сказала моя соседка, брезгливо добавив:
- Тем более что, похоже, теперь я точно не смогу есть кашу на
завтрак, ожидая "панической атаки" после её употребления.
- Ну… поскольку твоё настроение может отразиться на мне – я
полностью одобряю данное решение! Тем более что муж и жена
должны кушать одно и то же, а я каши совсем не люблю! – откровенно
намекнул Георгий на своё весьма серьёзное отношение к Галине.
792
- О! Не советую "бежать впереди телеги" – ты же не конь! –
отшутилась моя соседка, но было видно: слова Жоры ей приятны. Она
даже немного засмущалась, и – дабы скрыть это! – добавила:
- Анастасия, продолжай, пожалуйста, а то мы всё время тебе
мешаем! Так что там ещё было в том эксперименте с "утренними
