регулярно "подкармливать") может "до безконечности" храниться в
холодильнике в банке с полиэтиленовой крышкой, в которой
необходимо проделать дырочки для того, чтобы она "дышала". Но
думаю, все подсказки уже существуют в Интернете, а потому мы не
станем больше тратить наше общее время на обсуждение "хлебного"
вопроса, ибо рецепты "домашних дрожжей" на самом деле очень
легко найти. Главное – захотеть. А вот по поводу жиров информация
весьма и весьма противоречивая – и, видимо, отнюдь не случайно
Зинаида Михайловна высказала своё мнение по поводу сливочного
масла и жирного козьего сыра. Полагаю, у многих из вас тоже не
совсем верное представление о том, что для наших организмов
вредно, а что – полезно…
- Ну… если ты сейчас скажешь: жиры и сливочное масло всё же
надо есть, – я вообще уже не буду знать, во что верить! Ведь мы
абсолютно и полностью тебе доверяем, но… все врачи "в один голос
кричат": мол, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и
снижения веса необходимо резко сократить потребление жирной
пищи, – перебила меня моя соседушка, даже встав со своего места.
- Все вы, дорогие мои, скорей всего, так и поступаете. Не так ли?
– обвела я столовую вопросительным взглядом.
- Разумеется! Мне кардиолог вообще сказал: "Ни в коем случае не
употреблять в пищу ничего жирного"! – высказалась Клавдия
Петровна.
- А как же? Все знают о вреде сливочного масла, – выкрикнул кто-
то из мужчин (причём воинственно!).
- Да и я давно уже никаких жиров – кроме пальмового маслица по
утрам – не употребляю, – пожала плечами Зинаида Михайловна.
- А вот я сливочное масло даже и не покупаю! – с гордостью
добавила Мария. – И сметану не ем!
784
- И что? Это сделало вас стройными и здоровыми? – не
сдержался Слава, поглядывая на "огромные телеса" всех,
отказавшихся от натуральных жиров.
- Н…нет, – как-то робко ответила Зинаида Михайловна (ведь
спросил тот, кто ей нравился).
- Не сделало, если честно… Но мой терапевт убеждён, что если
бы я их из своего рациона не исключила, то вообще могла бы умереть,
– вздохнула наша гардеробщица.
- И почему это все врачи – особенно кардиологи! – "лезут" в ту
область, в которой абсолютно ничего не смыслят?! Вот Анастасия же
не учит ни меня, ни их, как нам делать стентирование или коронарное
шунтирование, потому что сие – не её специфика! Так почему же
практически все медики позволяют себе давать рекомендации в той
области, в которой нисколько не разбираются, – в диетологии?! –
возмутился "мой ухажёр".
В столовой стало очень тихо. Наверное, если бы данную тираду
произнесла я, а не Слава, – эффект не был бы столь
ошеломительным… Но когда подобным образом высказывается
практикующий хирург-кардиолог – это заставляет весьма сильно
задуматься.
И потому я с благодарностью на него посмотрела, понимая: мне
одной было бы крайне сложно "спорить" с тем мнением о вреде всех
жиров, которое сейчас очень активно и агрессивно (думаю,
догадываетесь – зачем?!) навязывают и пресса, и телевидение, и
почти вся "медицинская братия".
- Ну… тогда я вообще ничего не понимаю и не знаю, как жить
дальше. Мой врач говорит мне не есть жирного – но я всё равно
"пухну" и болею… А Слава, который не просто доктор, а хирург-
кардиолог (!), и Анастасия – дипломированный диетолог, похоже,
имеют совсем иной взгляд на это вопрос. И проблема, друзья, ещё
в том, что мой "докторишка" – сам далеко не худенький и не очень
здоровый человечек, перенесший операцию на сердце… А Настасья
со Славиком стройны, моложавы и, скорей всего, практически
здоровы. И знаете что? Я, например, перепробовав всё, о чём мне
рассказал мой "больной кардиолог", сейчас склонна выслушать и
другую точку зрения. Ведь, как совсем недавно озвучила Анастасия,
доверять надо только тому, кто сам добился успехов в чём-либо,
785
являясь "живым примером" того, что он говорит. Вот такое моё
мнение, – высказалась (наконец-то!) баба Клава, нарушив "тихое
безмолвие", наступившее после слов "моего ухажёра".
- И мы с супругой согласны с Клавдией Петровной, ведь именно в
Америке "родился" миф о вреде жиров – и что? Американцы, "севшие"
после этих страшилок и запугиваний на углеводную и крахмалистую
пищу, – самые толстые люди в мире. Не пора ли сменить парадигму
и идти за теми, кто строен и здоров, а не "зазомбирован" рекламой? –
спросил Валерий, тоже поддержав нас со Славой.
- Но как же так получается?! Разве врачи могут нам таким наглым
образом врать? – вопросом на вопрос ответила Зинаида Михайловна.
- Поверьте, могут… если и сами в подобную ложь искренне
верят, – вздохнул Слава. – Или же на этом неплохо зарабатывают.
- Увы, сие так и есть, – согласилась я с его мнением. – А правду о
жирах специально принято замалчивать, ибо – в противном случае!
– "рухнет" вся мировая индустрия питания, в основе которой сейчас
лежит только углеводистая пища: каши, мука, картофель,
макароны, хлопья и хлебобулочные изделия…
- К сожалению, именно так всё и происходит… А вот все вы даже
не сакцентировали, увы, своё внимание на том моменте, когда
Анастасия рассказала о том, что именно глюкоза, содержащаяся в
углеводистой еде, разрушает наши сосуды, подобно тому, как
кислота разъедает ржавчину, – а отнюдь не жир! – добавил Слава,
нарочито громко произнеся последнюю фразу и даже привстав со
своего места.
- Обалдеть! Ушам своим не верю! Мы, похоже, ещё тупее, чем
мне думалось! Ведь я тоже поверила в то, что именно животные жиры
разрушают стенки наших сосудов, откладываясь в виде
холестериновых "бляшек", – воскликнула Инна.
- Да чего врать-то? И мы все на эту "лабуду" повелись! – добавил
Жора. – Даже не хочется думать о том, как легко нас "развести"…
- А я вот и до сих пор не верю в то, о чём вы тут говорите! Ну не
могут же абсолютно все врачи ошибаться?! – возмутилась "Луна".
- Вы правы: к счастью, не все настолько слепы, что не желают
видеть истину, – ибо и среди медиков встречаются честные и
порядочные люди, пытающиеся говорить правду, несмотря на то, что
их, скорей всего, специально " осмеют" и дискредитируют. Вот
786
скажите: вы, например, знали о том, что в Швеции, где полных людей,
кстати, в три раза меньше, чем в Штатах, именно врачи добились того,
что
официальная диетология отказалась от концепции
низкожирового питания в пользу такого подхода к еде: " меньше
углеводов – больше жиров"?! – озадачил всех своим вопросом мой
"ухажёр", явно понимая, о чём он говорит.
