смотреть, а также учитывать тот факт, как долго человек подобным
образом питается. Ибо проблема в том, что злоупотребление мясом
не убивает сразу; но, думаю, многие из вас слышали, что в Китае ещё
совсем недавно существовала медленная и мучительная смертная
казнь, когда преступника кормили лишь мясом и продуктами из него –
и через парочку месяцев (или чуточку больше – в зависимости от
изначального уровня здоровья) приговорённый умирал…
- О! А я даже ничего и не знал о подобном виде наказания! –
перебил меня Жорик.
762
- Да и мы тоже! – раздавались голоса со всех сторон столовой.
- Вполне в это верю, хотя информации на данную тему весьма
много – особенно в Интернете. Так что если захотите – найдёте; ведь
главное – ваше желание жить долго и умереть от старости (лет этак в
120!), а не от какой-нибудь страшной болезни. И то, что почти все
здесь присутствующие задумались о своём здоровье, – уже очень
хороший подарок для любого лектора, рассказывающего о
правильном и разумном подходе к своему рациону питания.
Благодарю вас за это! – искренне выразила я своё мнение.
- И тебе, тоже спасибо! Мы обязательно во всём, что касается
связи еды и нашего здоровья, разберёмся. А теперь можно я анекдот
про упомянутый тобою Интернет расскажу? – полюбопытствовал
Георгий.
- Мог бы и не спрашивать! Мы всегда готовы посмеяться над
твоими шутками, – ответила ему Галина, и Жорик снова стал нас
развлекать:
"- Дорогой, в чём смысл жизни?
- Сейчас не могу тебе ответить, любимая, потому что у меня
Интернет отключён!"
В столовой вновь раздался хохот; а когда все успокоились, Нина
задала следующий вопрос:
- Анастасия, а не могла бы ты рассказать мне о том, есть ли белок
в кашах? Очень уж я их люблю.
- А как же! К примеру: в 100 граммах гречневой крупы содержится
около 12-13 г ценнейшего растительного белка (который, кстати,
намного полезнее животных аналогов!), в овсяной, ячневой, манной,
пшённой и перловой – чуть больше 10, а вот в рисовой, если мне
память не изменяет, – всего около 2-2,5. Зато из аналогичной порции
цельнозернового ржаного, кукурузного или пшеничного хлеба вы тоже
можете получить до 11 граммов строительного материала для клеток
вашего организма. Да даже в картошке и макаронах есть
растительный белок! И это я ещё не говорила вам о вкуснейших
миндале, фундуке, кедровых и грецких орехах, в коих его от 12 до 16
граммов на 0,1 кг – в общем-то, как в яйцах и твороге! – ответила моя
персона.
- Супер! Значит, проблем с выбором продуктов для здорового
питания у меня не будет, – заулыбался "Рэмбо".
763
- Спасибо тебе за ответ! Я даже не подозревала, что белок
находится почти везде, и теперь с ещё большим удовольствием буду
есть свои любимые кашки, – поблагодарила меня Нина.
- На здоровье! Они действительно полезны, если это сваренные
зерновые каши, а не "сладкие клоны", которые надо лишь залить
кипятком, потому как ничего, кроме насыщения, данные завтраки
быстрого приготовления не дают. Ведь в них содержится очень много
сахара и заменителей вкуса (надеюсь, вы не думали, что
производитель положил в сии недорогие пакетики натуральные манго
и клубнику?!), что ведёт к весьма последовательному набору веса. А
вот разумное (но не три раза в день!) употребление натуральных каш
– да ещё и с полезными овощами! – наоборот, обезпечит всем
стойкую потерю жировой прослойки, причём в самых необходимых
местах: на животе, бёдрах и в области талии. Просто не надо
сочетать, к примеру, гречку с котлетой – так как подобное смешение
продуктов приводит к тому, что съеденное гораздо хуже усваивается
человеческим организмом, ибо, как я уже упоминала, говоря о молоке,
углеводистая пища (а каши – это всё-таки в основном углеводы)
лучше переваривается в щелочной среде, а белковая – в
кислой…
- О! Так вот почему многие артисты выбирают метод раздельного
питания – после чего и быстро худеют, и даже молодеют! – перебила
меня какая-то женщина "с задних парт".
- Полагаю, известные люди – не такие уж дураки! И раз уж они не
желают устраивать у себя в животе "помойку", стараясь пореже
смешивать белковые и углеводистые продукты, – значит, в этом что-то
есть, – высказала своё мнение Елена. – Вот я, к примеру, тоже уже
давно придерживаюсь подобного отношения к еде. По-моему, и
Анастасия тоже.
- Да, Лена права. Зачем вредить себе, зная о том, что для
усвоения белков в нашем желудке вырабатываются не только
пищеварительные ферменты, но и соляная кислота; а для
переваривания, например, картофеля, наоборот, необходима
щелочная среда? Так разве будет большая польза от съеденного
нами, если мы забываем о том, чему нас учили в школе на уроках
химии: кислоты и щелочи нейтрализуют друг друга?! Хорошо ли, по-
вашему, усвоится, к примеру, рыба, содержащая животный белок,
764
если она была поглощена вместе с макаронами и картошкой, – ведь
крахмал замедляет расщепление и белков, и жиров? – задала я
риторический вопрос, обведя взглядом всех присутствующих. – И хоть
овощи – тоже углеводы (правда, сложные), они содержат много
клетчатки и пищевых волокон, весьма помогающих пищеварению…
- Вот теперь я наконец-то поняла, почему мясо и каши лучше
употреблять с овощами, а не друг с другом! А то до этого момента мне
никто толком не объяснил, что белки и углеводы просто имеют
несколько иные механизмы усвояемости, скажем так, – и потому
желательно их не смешивать. Спасибо, Анастасия, за такую
доступную подачу информации! – поблагодарила Елена. – Но вот не
могла бы ты нам рассказать ещё и о том, существует ли на Земле
некая самая правильная, что ли, и ведущая к долголетию система
питания, которой при всей её полезности было бы достаточно легко и
просто придерживаться любому, кто желает жить без серьёзных
хронических отклонений в своём организме?
- Благодарствую за столь серьёзный и содержательный вопрос,
ибо это интерес человека, весьма небезразличного к своему
здоровью! – послала я Лене свою улыбку. – И если ответить на него
более пространно, чем сие принято у всех диетологов, ссылающихся
на разрекламированный ныне средиземноморский тип питания (о коем
сегодня уже упоминалось), базирующийся на приоритетном
употреблении овощей, бобовых, фруктов, орехов, рыбы и
морепродуктов, – на мой взгляд, на нашей планете имеется гораздо
более рациональная и полезная "школа разумного потребления
пищи", скажем так, про которую вообще мало кто слышал. Разве что
некоторые врачи, обучающиеся за пределами нашей страны, да те,
кому посчастливилось (как мне, к примеру) несколько лет прожить в
Греции, подружившись с местным населением и изучая различные
традиции и системы здорового питания этой страный. И одно моё
