поблагодарила я своего "ухажёра" и продолжила:

- Ну а сейчас пришло время ответить на ремарку о молоке. Итак,

сейчас – в отличие от того времени, когда ещё была ребёнком, – я не

пью   больше   одного   стакана   молока   в   день,   ибо   сознательно

ограничиваю  в своём рационе долю животных белков, являющихся,

скажем так, сложными для усвоения нашими организмами, – ведь ещё

и творог почти каждый день ем, и сыр в каши добавляю. Если быть

предельно   точной,   мне   удобно   соблюдать   правило   "трёх   стаканов

молочных продуктов" – к примеру: кефир, творог и несладкий йогурт, –

дабы не навредить своему здоровью, но "получить" молочный протеин

(кстати,   препятствующий   набору   лишнего   веса!),   кальций,   фосфор,

магний и витамин  D, поскольку знаю и о пользе молока, и о том, что

его надо употреблять в пищу  только отдельным приёмом, а не с

булками   и   печеньками…  Кстати,   почти   все   разговоры   о   плохой

усвояемости   молочных   продуктов   возникают   из-за   того,   что   –   по

незнанию! – люди обычно "вкушают" молоко вместе с углеводами, с

коими оно просто не может усвоиться (ибо это белковосодержащий

продукт, перерабатывающийся в кислой среде, а не в щелочной – как

углеводистая   еда),   –   например,   с   макаронами,   кашами   и

хлебобулочными   изделиями.   Лучше   уж   горсточку   орехов   стаканом

молочка   запейте,   чем   печенье   или   пирожное,   –   и   сыты   будете,   и

механизмы усвояемости данной пищи совпадают! На эту тему, кстати,

мы с вами сегодня ещё неоднократно будем говорить.

- А! Так вот почему после "вкушения" молочных продуктов у меня

живот   побаливает   –   я   же   ими   всю   сладкую   выпечку   запиваю,   –

воскликнула баба Клава.

742

- Вот этого определённо делать не стоит, ибо это не способные

перевариться   вместе   компоненты!   –   улыбнулась   моя   персона   и

продолжила:

-  А  также  я в  курсе того, как  вам  уже  говорила,   что  наш день

лучше всего начинать с белковой  пищи  (например, творога, яиц,

сыра, рыбы), а не с углеводистой – каш, мюсли, батона и булок… Вот

поэтому-то   мне   проще   всего   выпить   стакан   молока,   кефира   или

питьевого йогурта, дабы не проголодаться в то время, пока я отвожу

сына   в   садик.   Да   даже   в   индийских   Ведах   сообщается   о   том,   что

молоко усваивается только утром и вечером! А моя бабушка-знахарка

вообще   считала,   что   всю   "молочку"   хорошо   переваривают   только

добрые люди, а злые – нет!

-   О!   А   я-то   только   чашку   кофе   по   дороге   на   работу

"проглатывала".   Теперь   понимаю:   уж   лучше   бы   молочка   попила   –

может, подобрела бы? – снова вздохнула Зинаида Михайловна.

- Да, но вполне возможно, что вы и начнёте так поступать, узнав о

пользе молочных продуктов – конечно, при правильном и разумном их

употреблении, то есть: без преувеличения в рационе доли животного

белка!   –   улыбнулась   я,   чтобы   поддержать   нашу   приунывшую

"организаторшу".   –  Итак,   перехожу   к  рассказу   о  молоке.   Во-первых,

учёные уже доказали, что оно очень полезно не только детям, но и

взрослым, – правда, в гораздо меньших количествах! Вот только пить

его   надобно,   говорят   нам   "светила   науки",   не   холодным   (!),   а

комнатной температуры. И, само собой, как я уже упоминала, строго

отдельно   от   других   продуктов.   Ну   и   желательно   с   добавлением

специй:   корицы,   мускатного   ореха,   имбиря,   кардамона,   куркумы,

паприки…   (кому   что   нравится),   потому   как   тогда   из   него   легче

"усваивается"   молочный   сахар   –   лактоза.  Ибо   именно   из-за

неусвоения   лактозы   некоторые   люди   вообще   отказываются   от

употребления   молока.   С   кефиром,   простоквашей   и   ряженкой

подобных   проблем   нет,   ибо   белок   и   молочный   сахар   в   них   уже

частично   ферментированы.   Да   и  гомогенизация  (т.е.   механическое

дробление   "жировых   шариков",   скажем   так   для   простоты),   которой

подвергается   нынче   всё   "магазинное"   молоко,   делает   его   более

усвояемым,   а   значит   –   годным   к   употреблению   людьми   всех

возрастов!   Тем   более   что   сей   продукт   содержит  полный   спектр

аминокислот – в том числе 9 (так называемых!) незаменимых! Что

743

для вегетарианцев – шикарная альтернатива мясу! Кстати, в козьем

молоке гораздо меньшее количество лактозы, да и "жировые шарики"

в нём в 5-8 раз меньше, чем в коровьем, – поэтому оно усваивается

куда   легче   и   имеет   очень   низкую   вероятность   вызвать   пищевую

аллергию.   Тем   более   что   современная   промышленная   обработка

совсем избавляет козье молоко от специфического запаха. Поверьте:

у данного продукта очень мягкий сладковатый вкус – не зря же мой

сын его любит.

- О! Буду знать! А то я помнил аромат, скажем так, этого молока

"из своего детства" – поэтому, видимо, и "брезговал" покупать его в

магазинах, – признался Семён.

- Уверена, вам понравится! Тем более если вы узнаете, что козье

молоко   содержит   компоненты,  способствующие   выведению

вредного   холестерина   и   препятствующие   отложению   жира   на

теле.

- Здорово! Вот начну его пить и сразу похудею! – высказала своё

намерение Клавдия Петровна.

- Да, сие вполне реально! Ибо учёные из Университета штата Мэн

в США и из Института питания в Южной Австралии недавно доказали:

абсолютно  все   молочные   продукты   способствуют   сжиганию

жиров и препятствуют набору лишнего веса! Но особенно – козье

молоко.

-  Ура!   Худеем   на   молочных   продуктах!   –   воскликнула   "Луна".   –

Только   хотелось   бы   ещё   знать   о   том,   каков   механизм   данного

процесса. Можно поподробнее?

- Конечно! – согласилась я, обрадовавшись подобному вопросу:

ведь появилась надежда, что хотя бы присутствующие сегодня в этом

зале не будут больше отказываться от такого полезного продукта, как

молоко (да и всех производных из него), хоть частично заменив им

мясо.   –   Итак,   австралийские   и   американские   учёные   выяснили,   что

достаточное   количество   молочного   протеина,   кальция,   магния   и

витамина  D, содержащееся во всех молочных продуктах,  заставляет

наш   организм   увеличивать   скорость   обмена   веществ   и

стимулирует   выработку   ферментов,   разрушающих   уже

накопленный подкожный жир! То есть, проще говоря, – отсутствует

в рационе молочная сыворотка и не хватает кальция с витамином D и

магнием…  значит, будет много жира на теле того человека, который

744

вовсе   отказался   от   употребления   молочных   продуктов.   Ибо,   как

доказали   вышеназванные   медики,  жир   как   бы   замещает   в   наших

организмах недостающий кальций! Вот так-то!

- Ну и ну… Спасибо вам, Анастасия, за это объяснение, потому

как   я только  сейчас "связала   дважды-два",   – загадочно   выразилась

Зинаида   Михайловна;   но,   увидев   наши   удивлённые   взгляды,

продолжила:

- Дело в том, что я начала резко "набирать" вес именно тогда,

когда совсем отказалась от молочных продуктов, послушав, как теперь