- Вот видите, Мария Ивановна, – все столь великодушны, что
любезно согласились сделать сей "шедевр советского стола" более
полезным, – обратилась я к заведующей. – Хотя я, сами понимаете,
есть данный салат не буду – ведь в оригинальном рецепте
присутствует мясо. Но иногда дома я готовлю некое подобие "Оливье"
с копчёной форелью (и без картошки, само собой!). Между прочим,
очень вкусно получается.
- Ещё бы! С такой-то рыбкой! – воскликнул Жора.
- Ну… копчёной форели у нас нет, а вот свежая имеется, –
сказала заведующая столовой.
- Так может – вы нам её запечёте с овощами в горшочках (в
которых, как я видела, подавали свинину) для сегодняшнего
праздничного ужина?! – спросила я. – Никто не против?
- О! Мы были бы только рады!
- Да! Хотим рыбу!
- Мы "за"! А то мясо уже надоело!
- Вот и отлично! – обрадовалась я (значит, предыдущая часть
лекции прошла не впустую и мои слова "упали на благодатную
почву").
- Хорошо. Тогда я пойду на кухню – помогать "своим" девочкам,
которые уже начали "колдовать" над обедом; а вы, Анастасия, потом
зайдите, пожалуйста, к нам, чтобы обсудить меню для ужина, –
попросила Мария Ивановна.
- Договорились! – улыбнулась я, довольная тем, что заведующая
столовой готова менять свои стереотипы в "кормлении" постояльцев
727
санатория. – И надеюсь, вы поняли: овощной салат с болгарским
перцем, помидорами и капустой не надо "заправлять" майонезом?
- А чем? – "остолбенела" заведующая, уже почти вошедшая в
дверь, ведущую на кухню.
От неожиданности и нелепости её вопроса мы "заржали" –
видимо, всем, кроме Марии Ивановны, было ясно: если я отказалась
от предложения "полить майонезиком картофель", как советовала
"Луна", – то вряд ли захочу "испортить" его присутствием полезный
овощной салатик.
- Да… Теперь я понял, что не зря кто-то анекдот про "кухни
народов мира" придумал: " Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь,
обильно засыпьте кинзой, залейте "Киндзмараули" и добавьте
"Сулугуни". Итальянская: соберите все остатки вчерашней еды из
холодильника, посыпьте моцареллой, разогрейте. Подавать на блине
или с макаронами. Украинская: в качестве начинки для торта
возьмите две свиные отбивные и два шматка сала. Русская:
приготовьте что угодно, лишь бы это можно было есть, и обильно
залейте майонезом" !
Смех в зале, последовавший за шуткой "нашего тамады", даже
поварих из кухни "выманил", и Георгию пришлось ещё раз пересказать
её для них. А я в это время объяснила Марии Ивановне, как
приготовить суп из шпината, а также сообщила о том, что овощной
салат полезнее всего заправить смесью оливкового масла и
виноградного уксуса. Она согласилась и ушла, уведя с собой "своих
девочек"; а я продолжила нашу беседу о питании:
- Ну что ж – раз Георгий снова вернул наши мысли к майонезу, то
будем считать – это далеко не случайно. Видимо, мне нужно ещё
рассказать вам о том, что настоящий натуральный майонез, который,
кстати, при желании вы можете приготовить и сами, – продукт весьма
скоропортящийся. А цель производителя, желающего заработать
деньги, – сделать срок хранения магазинного майонеза как можно
более длительным. И сами знаете: в наших "маркетах" можно найти
сию продукцию со сроком хранения более полугода. Понятно, что
подобное достигается с помощью введения множества
синтетических добавок – консервантов. Например – Е 385, она же
ЕДТА или трилон Б. Между прочим, данная "ешка" отлично отмывает
унитаз от ржавчины и счищает коррозию с цветных металлов… И вот
728
такое (!) добавляют в пищевой продукт! Но самое главное, что я хочу
поведать вам о магазинном майонезе (а не о домашнем!), – это то, что
модифицированные растительные жиры, входящие в его состав,
практически не подвергаются расщеплению в организме человека и
поэтому гораздо быстрее накапливаются в виде подкожного жира,
увы…
- Да… ну неумная я женщина, раз "купилась" на ложь о маргарине
и пальмовом масле, – вздохнула Зинаида Михайловна.
- Нет! Просто вы очень хотите похудеть! – "прогнулся" Георгий
перед нашей "организаторшей".
Но та словно не услышала Жору и продолжила:
- Хорошо хоть у меня хватило мозгов прийти на данную лекцию, а
то, каюсь, сначала подумала так, как озвучил Слава: "Ну чему эта
"пустая красотка" может меня научить, если я уже все мыслимые и
даже, честно говоря, немыслимые диеты перепробовала?"
В столовой "повисла тишина", а я задумалась: "Да… или снова
без участия Мая не обошлось, или "бедная женщина" и в самом деле
уже совсем замучилась, испытав на себе все – известные ей! –
способы постройнеть". И потому вслух сказала:
- Что ж – большое спасибо вам, Зинаида Михайловна, за правду.
Поверьте, для меня это "дорогого стоит", ибо я понимаю: человек,
способный признать свои ошибки и готовый их озвучить, уже
многое понял – и теперь согласен меняться, проявляя силу Воли и
Духа. В этом, по-моему, и состоит смысл эволюции на Земле:
учиться, ошибаться, падать, а потом снова подниматься, осознав,
что шёл не в ту сторону, – но не останавливаться, начав двигаться
уже в правильном направлении! – тут "зазвучали" аплодисменты, и я
благодарно улыбнулась, продолжив: - И мой вам всем наказ:
спрашивайте совета только у тех, кто действительно "состоялся" хоть
в чём-либо и сам является лучшим доказательством своего успеха.
Например, только у богатого человека стоит "допытываться" о том,
каким образом возможно разбогатеть; только у счастливого
рекомендуется узнавать, как обрести счастье; только у здорового
можно "почерпнуть" его секреты долголетия… и, само собой, лишь к
словам стройного и моложаво выглядящего диетолога вообще стоит
прислушиваться. Ведь только мы сами являемся гарантами
собственного счастливого завтра или несчастливого сегодня, выбирая
729
верный или ошибочный путь своего движения вперёд. Вот и вы,
Зинаида Михайловна, просто выбрали то же самое, что и "стадное"
большинство людей, – борьбу с весом с помощью диет или
"волшебных пилюль"… Но поверьте профессионалу – это не
работает! Зато после "слезания с всевозможных голодовок" – вес
всегда увеличивается, ибо организм снизил метаболизм (т.е.
скорость обмена веществ) в тот период, когда вы его очень мало
кормили. И потом, начав питаться в своём нормальном режиме, вы
