дальнобойщик".
- Вполне вероятно – не случайно же трансжиры, которые сейчас
повсеместно используются для жарки, считаются самыми опасными
продуктами, провоцирующими рост раковых клеток и другие
заболевания… Я уж не говорю об ожирении. Ваш отец тоже, скорей
всего, был полным? – уточнила я.
- Не то слово! Мы с женой вдвоём его еле переворачивали, кабы
обмыть… По правде говоря, не хочу, чтоб мои дети когда-нибудь в
будущем так со мной мучились. Ведь я даже немного ненавидел батю
за то, что такое "жирное" тело наел, а нам его "таскай". Стыдно сейчас
признаться, но это было. Вот потому и задаю вопросы Анастасии, не
желая превратиться в подобную "толстую обузу" для собственных чад,
– пояснил Серёга свой интерес к данному вопросу, тяжело вздохнув.
- Да уж понятно… Хотя мне, если не врать, тоже очень хочется
разобраться в этой теме. Ведь о вреде трансжиров я уже где-то читал,
пытаясь доказать матери вред майонеза и маргарина, который она
всегда добавляет в выпечку. А вот про гидрогенезированные жиры я
ничего не слышал. Можно о них поподробнее узнать? – попросил
"Рэмбо".
- Конечно. Ведь и гидрогенезированные жиры, и трансжиры – по
сути, одно и то же. Потому как трансжиры – это растительные масла,
переведённые в твёрдое состояние неестественным и не
существующим в природе способом гидрогенизации. То есть
такой продукт, искусственно созданный в условиях лаборатории, и
называется гидрогенизированным жиром (например, маргарин,
спред или "масло Рама", кое " выдаётся" за полезное). А опасность
употребления подобных продуктов в том, что в процессе
искусственной гидрогенизации происходит " поломка" молекулы.
724
Проще говоря: после подобной процедуры получается "молекула-
урод", которая ведёт себя в человеческом организме совершенно
непредсказуемо, нарушая процесс переноса питательных веществ
в клетку. В итоге – люди, употребляющие трансжиры, получают
целый ряд заболеваний: например, сердечно-сосудистые, сахарный
диабет 2-го типа, болезни печени, всевозможные аллергии, ожирение,
рак – особенно простаты, молочной железы и пищеварительной
системы… Кстати, уже давно доказано, что пища, приготовленная с
использованием маргарина, увеличивает риск развития заболеваний
сердца на 50-70% и вызывает воспалительные процессы в организме,
тем самым повышая в крови уровень "плохого" холестерина и снижая
содержание "хорошего". А это, между прочим, – угроза
атеросклероза сосудов. В общем, трансжиры во много-много раз
вреднее, чем любые натуральные животные аналоги: сливочное
масло, жир в сметане или сливках, – ответила я. – А если уж коснуться
не очень полезного сала (которое для украинца "дороже" хлеба), то
оно хотя бы богато арахидоновой кислотой, входящей в состав
клеточных мембран и являющейся частью фермента сердечной
мышцы. Да и сливочное масло, честно говоря, – один из самых
совершенно незаслуженно обиженных продуктов, ибо именно оно
отвечает за выработку простагландинов, повышающих иммунную
защиту организма и принимающих активное участие в регуляции
гемодинамики почек, в жировом и водно-солевом обменах, а также – в
процессе овуляции (без которой детей, как известно, не будет). И
вообще – ни в коем случае не стоит вовсе отказываться от молочных
жиров, в которых содержится около 20 жирных кислот высокой
биологической ценности! Просто нужно меру знать, ибо все "животные
продукты", образно выражаясь, желательно употреблять в
ограниченном количестве.
- Вот это да! Получается мы сами, поддаваясь рекламе "жадных
до лёгких денег" производителей, "заправляем" свой организм
низкокачественным "топливом", а потом толстеем, мучаемся от
разных хронических болезней… или "подыхаем" от рака, –
резюмировал Серёга-дальнобойщик, сравнив наш человеческий
организм со своей машиной. – И сами же за всю эту гадость немалые
деньги платим, обогащая тех, кто нас травит, и предоставляя им
возможность покупать себе дорогие натуральные и
725
высококачественные продукты? Уверен: они то, чего нам "втюхивают",
не едят!
- Само собой! Я как-то видел по "телику" передачу о том, что все
эти богачи, медленно убивающие нас "химией", сами привозят себе
натуральное молоко, сыры и сливочное масло из Новой Зеландии, –
подтвердил Геннадий догадку Сергея.
- Скорей всего – так и есть! – согласился Георгий.
- Возможно… Только до тех пор, пока подавляющее большинство
людей не откажется от употребления трансжиров, не очень
порядочные производители будут продолжать богатеть и дальше, –
вздохнула я, осознавая "размах" употребления вредных продуктов
более тех, кто меня слушал.
- Так я маргарин и спреды всякие вовсе не покупаю! – сказала
Лина.
- И я тоже! – гордо "отрапортовала" Света, улыбаясь.
- Не спешите радоваться! Ибо маргарин содержится во множестве
продуктов и полуфабрикатов: например, в бургерах и пиццах, в
низкокалорийном мороженом, в готовом охлаждённом песочном тесте,
котлетах, чипсах, сухариках, в практически любой выпечке из
магазина, в сливочных и сырных соусах и майонезе… А уж
мороженое, печеньки, тортики и пиццы вы (наверняка!) употребляете?!
– "отрезвила" я Лину и Свету.
- О! Тогда все мы, конечно же, не можем избежать того, чтобы не
съесть этот вредный продукт! – резюмировала Люся.
- Да, но поверьте: от нескольких печенек или одной пачки
майонеза вы, в общем-то, не пострадаете. А вот тот, кто даже борщ
ест со столь вредным и высококалорийным продуктом, содержащим
трансжиры, да ещё и тортиком из магазина любит побаловаться, –
однозначно " объявляет войну" своему собственному организму,
обрекая его на множество хронических заболеваний. Так что – выбор
за вами!
- Ладно! Мария Ивановна, пусть наши сегодняшние салаты будут
заправлены смесью сметаны и майонеза. Ну можно хоть в праздник
немного "травануться"?! – согласился Николай, ещё совсем недавно
утверждавший, что настоящий "Оливье" может быть только с
майонезом!
Все засмеялись, а заведующая отрапортовала:
726
- Будет сделано!
А я решила "ковать железо", не отходя от темы, и добавила:
- Ну раз вы уже готовы на подобные эксперименты, то, может,
согласитесь ещё чуть "облагородить" всенародно любимый салат
(который, кстати, во всём мире называют "русским" – из-за абсолютно
несочетаемого состава входящих в него продуктов!), убрав из него
картошку?! Ведь даже в кожуре картофель лучше употреблять не
чаще нескольких раз в неделю.
- Мы согласны!
- А почему бы и нет?!
- Давайте попробуем! – "неслось" со всех сторон столовой.
