Таблица III. Состав пищевых продуктов (в %) и их калорийность (в ккал) | Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность 100 г | | Гречневая крупа | 12,5 | 2,5 | 67,4 | 350,8 | | Манная крупа | 11,2 | 0,8 | 73,3 | 353,9 | | Пшенная крупа | 12,0 | 2,5 | 69,6 | 357,8 | | Рис | 7,6 | 1,0 | 75,8 | 351,3 | | Макароны | 11,0 | 0,9 | 74,2 | 357,7 | | Горох | 22,4 | 2,4 | 54,1 | 335,9 | | Фасоль | 23,2 | 2,1 | 53,8 | 335,2 | | Хлеб ржаной | 6,9 | 0,9 | 42,8 | 222,2 | | Хлеб пшеничный | 8,1 | 0,9 | 47,0 | 234,2 | | Картофель | 2,0 | — | 20,0 | 90,2 | | Морковь | 1,3 | — | 8,7 | 41,0 | | Свекла | 1,5 | — | 10,4 | 48,8 | | Капуста свежая | 1,8 | — | 5,3 | 29,1 | | Капуста квашеная | 1,0 | — | 2,1 | 12,7 | | Лук зеленый | 1,3 | — | 4,4 | 23,4 | | Лук репчатый | 2,5 | — | 10,5 | 53,3 | | Арбузы | 0,6 | — | 9,0 | 39,4 | | Дыни | 0,7 | — | 11,3 | 49,2 | | Огурцы | 1,0 | — | 2,4 | 13,9 | | Огурцы соленые | 0,5 | — | 1,2 | 7,0 | | Томаты | 1,0 | — | 3,8 | 19,7 | | Апельсины | 0,9 | — | 9,1 | 41,0 | | Виноград | 0,7 | — | 16,2 | 69,3 | | Вишня | 1,0 | — | 14,3 | 62,7 | | Лимоны | 0,6 | — | 10,3 | 44,7 | | Мандарины | 0,9 | — | 10,0 | 44,7 | | Яблоки | 0,5 | — | 11,2 | 48,0 | | Сахар (рафинад) | — | — | 99,9 | 409,6 | | Шоколад | 6,3 | 37,2 | 53,2 | 589,9 | | Какао | 23,6 | 20,2 | 40,2 | 449,4 | | Масло подсолнечное | — | 99,8 | — | 928,1 | | Масло сливочное | 0,5 | 83,5 | 0,5 | 780,7 | | Масло топленое | — | 99,0 | — | 920,7 | | Молоко коровье | 3,4 | 3,7 | 4,5 | 66,8 | | Кефир | 3,5 | 3,5 | 4,3 | 64,5 | | Сметана | 3,0 | 30,0 | 2,5 | 301,6 | | Творожная масса сладкая | 12,5 | 16,6 | 15,0 | 261,6 | | Творог жирный | 15,0 | 18,8 | 1,0 | 233,0 | | Мороженое сливочное | 4,0 | 10,0 | 17,0 | 179,1 | | Сыр | 22,5 | 25,0 | 3,5 | 339,1 | | Сыр плавленый | 22,5 | 20,0 | 3,0 | 290,6 | | Говядина | 20,0 | 10,7 | — | 181,5 | | Баранина | 19,0 | 5,9 | — | 132,8 | | Свинина | 23,5 | 10,0 | — | 189,4 | | Гусь | 16,5 | 29,0 | — | 337,3 | | Курица | 20,0 | 5,9 | — | 128,5 | | Колбаса любительская | 13,7 | 27,9 | — | 315,6 | | Колбаса отдельная | 12,5 | 15,1 | 1,2 | 196,6 | | Колбаса чайная | 12,3 | 11,5 | 1,2 | 162,3 | | Колбаса краковская полукопченая | 15,6 | 35,3 | — | 392,3 | | Сосиски | 12,4 | 19,4 | 0,4 | 232,9 | | Сало | 2,0 | 91,0 | — | 854,5 | | Яйца | 12,5 | 12,0 | 0,5 | 164,9 | | Вобла вяленая | 45,1 | 6,4 | 12,7 | 244,4 | | Морской окунь | 17,7 | 5,2 | 1,2 | 124,2 | | Лещ | 16,8 | 7,6 | 1,0 | 139,6 | | Судак | 19,0 | 0,8 | 1,3 | 85,3 | | Треска | 17,6 | 0,4 | 1,2 | 75,9 | | Сельдь полярная | 19,6 | 24,5 | 12,4 | 308,2 | | Судак в томате (консервы) | 22,8 | 2,4 | 0,2 | 116,6 | | Икра красная | 31,6 | 13,8 | 7,7 | 257,9 | | Икра баклажанная | 1,7 | 13,0 | 7,5 | 158,6 | | Перец фаршированный | 1,6 | 6,6 | 11,6 | 115,5 | |
