Нейтральными продуктами считаются ячмень, воздушный рис, гречневая крупа, амарант и рисовые отруби. Не стоит увлекаться кукурузными хлопьями, овсяными и пшеничными отрубями, проросшей пшеницей и сухими завтраками.
Рецепт 1. Пирог с яблочным пюре
Ржаная мука ............................ 2 стакана
Яблочное пюре .......................... 2 стакана
Ягоды черной смородины ................. 1 стакан
Сахар ................................... 1 стакан
Несоленое сливочное масло ............ 1/2 стакана
Ядра грецких орехов ................... 1/2 стакана
Яйцо ........................................ 1 шт.
Сода ...................................... 1/2 ч. л.
Пекарский порошок ....................... 1/2 ч. л.
Молотая гвоздика ......................... 1/2 ч. л.
Соль ...................................... 1/2 ч. л.
1. Ядра грецких орехов измельчить, соединить с промытой черной смородиной, посыпать 1/4 стакана муки.
2. Оставшуюся муку соединить с пекарским порошком, содой, солью и гвоздикой.
3. Яйцо растереть с сахаром и маслом, смешать с яблочным пюре и остальными компонентами.
4. Полученную массу выложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180° С духовку на 40 минут.
Рецепт 2. Макароны с печенью и брынзой
Макароны ................................... 350 г
Куриная печень ............................. 300 г
Брынза ....................................... 50 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Лавровый лист .............................. 2 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Куриный бульон ........................... 4 ст. л.
Сливочное масло .......................... 2 ст. л.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Херес ..................................... 2 ст. л.
Винный уксус ............................. 1 ст. л.
Мука ..................................... 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. В отдельной посуде соединить муку и соль.
2. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и обвалять в полученной смеси.
3. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
4. К луку и чесноку добавить печень и обжаривать еще 3 минуты, после чего соединить с лавровым листом, уксусом, хересом и бульоном и тушить до тех пор, пока смесь не станет густой.
5. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с печеночной массой.
6. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной брынзой.
Рецепт 3. Домашнее печенье из рисовой муки
Рисовая мука ........................... 2 стакана
Кленовый сироп ....................... 1/2 стакана
Растительное масло .................... 1/3 стакана
Яйцо ........................................ 1 шт.
Ванильный экстракт ........................ 1 ч. л.
Пищевая сода .............................. 1 ч. л.
1. В отдельной посуде соединить ванильный экстракт, кленовый сироп и масло, добавить яйцо и постепенно ввести муку и соду, после чего тщательно размешать до образования однородной массы.
2. Противень смазать небольшим количеством масла, чайной ложкой выложить тесто в виде печенья и поместить на 10–15 минут в разогретую до 190° С духовку.
Рецепт 4. Макароны с медом
Макароны ................................... 400 г
Ядра грецких орехов ........................ 100 г
Мед ......................................... 100 г
Сливочное масло .......................... 3 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать макароны и варить до готовности.
2. Ядра орехов измельчить.
3. Макароны заправить сливочным маслом, полить медом и соединить с орехами.
Рецепт 5. Макароны с брынзой и базиликом
Макароны ................................... 400 г
Измельченная брынза ....................... 350 г
Овощной бульон ............................ 250 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Базилик .................................. 1 пучок
Белое вино ................................ 4 ст. л.
Оливковое масло .......................... 3 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить и засыпать макароны. Варить до готовности.
2. Лук очистить, измельчить и спассеровать в масле, после чего добавить бульон, посолить, соединить с брынзой и вином и тушить в течение нескольких минут на медленном огне.
3. Базилик промыть, измельчить и добавить в соус, оставив немного для украшения.
4. Перед подачей на стол макароны выложить в тарелки, полить соусом и посыпать оставшейся зеленью базилика.
Рецепт 6. Макароны с изюмом
Макароны ................................... 150 г
Сливочное масло ............................ 100 г
Изюм ..................................... 3 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Ананасовый ликер ......................... 2 ст. л.
Мак ....................................... 2 ст. л.
Сахарная пудра ........................... 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Макароны варить до готовности в слегка подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Изюм промыть, залить ликером и оставить на 20 минут.
3. В отдельной посуде растопить сливочное масло, добавить сахар и мак, тщательно перемешать, соединить с макаронами, изюмом и ликером и немного прогреть.
4. Перед подачей на стол блюдо посыпать сахарной пудрой.
Блюда из овощей и грибов
Основной составляющей диеты для людей с I группой крови должны являться овощи, особенно листовые зеленые, которые богаты способствующим лучшей свертываемости крови витамином К.
Очень полезны топинамбур, артишок, батат, брокколи, лук-порей, желтый, красный и испанский лук, пастернак, петрушка, кольраби, листовая капуста, красный жгучий перец, листья свеклы, чеснок, шпинат, хрен, турнепс и салат. Довольно часто можно включать в свой рацион брюкву, дайкон, зеленый и желтый перец, кориандр, редьку, помидоры, спаржу, свеклу, сельдерей, укроп, огурцы, оливки, тмин, тофу, фенхель, цукини, имбирь, вешенки, чилим, водяной кресс, морковь и лук-шалот.
Не стоит злоупотреблять баклажанами, белым и красным картофелем, черными, греческими и испанскими маслинами, кукурузой, китайской, цветной, брюссельской, бело– и краснокочанной капустой, тепличными грибами и молодыми побегами горчицы.
Рецепт 1. Салат со шпинатом
Шпинат .................................. 2 пучка
Лук-шалот ................................ 1 пучок
Лимон ...................................... 1 шт.
Оливковое масло ...................... 1/4 стакана
Черный молотый перец ........................ 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Шпинат и лук-шалот промыть, нашинковать, посолить и соединить.
2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти отжать сок.
3. К шпинату и луку добавить лимонный сок, масло и перец.
Рецепт 2. Салат со стручковой фасолью
Зеленая стручковая фасоль .................. 450 г
