{263 Маттия — общий термин, означающий любой деликатес; ср. 141 d-е, ниже 663с.}
{264 ...у поэтов Новой комедии. — Эта фраза была включена Коком в его аргументацию за исключение термина «Средняя комедия». Однако Афиней пользуется им в других местах сочинения.}
{265 ...в посвященной им «Политии»... — См. 527a-b; FHG.II.69; Diels 622.}
{266 υ̉περμαζα̃ν — букв, «быть набитым ячменными лепешками».}
Это ясно из свидетельства Алексида, приводимого Артемидором. Чтобы показать развратность такого приготовления пищи, Алексид употребляет слово λέπεσθαι (спускать шкуру) и вот какие перечисляет он действия в переработке своей комедии "Деметрий" [Kock.III.315]:
Схвативши это блюдо принесенное,
Готовьте, угощайтесь, пейте здравицы,
[d] Спускайте шкуры (λέπεσθε) и купайтесь в роскоши
(ματτυάζετε)!
Глагол же λέπεσθαι у афинян обозначает бесстыдное и грубое любовное удовольствие.
84. И Артемидор в "Поваренном глоссарии" подтверждает, что маттия - это общее название изысканных кушаний. Он пишет: "Есть и маттия из птицы. Птицу нужно заколоть в голову через рот. Пусть она будет с душком, как куропатка: если она в перьях, то ощипли ее, если хочешь". Затем описывает, как приправлять и варить, и тут же добавляет: "Вари и жирную "странницу", и птенцов от уже квохчущих маток, - если хочешь, [e] то к выпивке. Затем, выгрузив в миску зелень и добавив куски птичьего мяса, подавай к столу. Летом вместо уксуса положи в подливку гроздь незрелого винограда; когда сварится, {267} вынимай еду из горшка вместе с гроздью раньше, чем из винограда выварятся косточки, а потом подкроши сухарей. Такая маттия - одна из самых вкусных". Стало быть, ясно, что слово ["маттия"] - это общее название для самых изысканных кушаний. Однако оно означает еще и самый нрав такой разгульной пирушки [f]: так у Филемона в "Похищенном" [Kock.II.482]:
{267 ...когда сварится... — птица? Швайгхойзер относит слово «сварено» к незрелому винограду, что едва ли может быть правильным.}
Следи за безоружным! {268} Через каждые
{268 Следи за безоружным! — Поговорку в начале цитаты разъясняет Гесихий: «говорится о ненужной заботливости», ср. Зенобий. 11.98.}
Три чаши дайте мне отведать маттии!
И в "Убийце" [Kock.II.480]:
Питье пускай нальют нам, также маттию
Сготовьте побыстрей.
Алексид в "Растопке" говорит двусмысленно [Ibid. 372]: {269}
{269 ...говорит... — Реплика принадлежит параситу.}
(664) Кричу, как застаю их за работою:
"А не пора ли угостить нас маттией?"
Здесь может идти речь об обеде в целом, но вероятнее - что о каком-нибудь из отдельных блюд.
Махон Сикионский был одним из комических поэтов творивших в одно время с Аполлодором Каристским, но свои комедии он ставил не в Афинах, а в Александрии. Он был хороший стихотворец, достойный числиться сразу после Семерых; {270} поэтому грамматик Аристофан в молодости старался проводить досуг в его кругу. {271} В комедии "Ошибка" и [b] Махон написал так [Коск.III.324]:
{270 ...после Семерых... — Александрийская Плеяда такова: Ликофрон, Александр Этолийский, Сосифан, Сосифей из Александрии Троадской, Дионисиад, Гомер Византийский, Филиск.}
{271 ...досуг в его кругу... — Ср. 354с и 168а.}
Не знаю ничего вкуснее маттии,
Македоняне нам ее, афинянам,
Открыли или божества, - не ведаю;
Но явно кто-то вдохновленный Музами...
85. О том, что маттия подавалась последним, завершающим блюдом, пишет Никострат в "Унесенном". Повар рассказывает, какое пышное и [с] ладное приготовил он угощение, вспоминает и завтрак, и обед, а потом и "третьи столы", и говорит [Kock.II.221]:
Прекрасно, господа, но вот уж маттией
Я так уважу всех, что уж наверное
Сам этот гость перечить мне не вздумает.
И в "Поваре" [Kock.II.224; 517а]:
А уж кандавл, яичницу, иль что-нибудь
Для маттии никто из них не видывал.
И еще кто-то пишет [Kock.III.482]: {272}
{272 ...кто-то пишет... — Автор неизвестен.}
[d] Пустить по кругу маттию,
Свиную ножку, матку, иль желудочек.
Дионисий в "Раненном дротиком" - говорит повар [Kock.II.423]:
Так что, готовя иногда им маттию,
Я в спешке ошибался неумышленно
И блюдо подавал, как мертвым - мертвое.
Филемон в "Нищей" [Kock.II.496]:
Он целый день по горло наедается,
Готовя там и раздавая маттию.
Молпид Лаконский пишет [FHG.IV.454], {273} что спартанские "эпаиклы", [e] слово, означающее "[съеденное] после обеда" (эпидейпниды, ε̉πιδειπνίδες), у всех других народов называются маттией. А киник Менипп в "Аркесилае", пишет так: "Была выпивка каких-то гуляк, и уже приказали подавать лаконскую маттию; вот тут и пошли по кругу куски куропатки, и жареная гусятина, и отборные лепешки". {274} Именно это угощение аттики и называли "[съеденное] послеужинное" (ε̉πιδόρπισμα), [f] доряне "эпаиклы", а большинство остальных эллинов "эпидейпниды" (ε̉πιδειπνίδες).
{273 Молпид Лаконский пишет — ср. 141d, 642е.}
{274 ...отборные лепешки. — См. 647с-648а.}
После стольких разговоров о маттии мы решили, наконец, разойтись: был уже вечер. И мы разошлись.
Конец Книги четырнадцатой
Книга пятнадцатая
(665) 1. Как говорится у премудрого Эврипида [TGF2. 649], -
И если {1} божество мне даровало бы
{1 И если... — ср. Евстафий. 1301.33, который интерпретирует «если...» как «о, если бы...».}
Сладкоречивость Нестора, Антенора {2}
{2 Антенор — муж Феано, сестры Гекубы. У Гомера это один из мудрейших старейшин троянского народа. Объединен в перечне красноречивых людей с Нестором также в «Пире» Платона (221с).}
Фригийца, -
то и тогда, любезный Тимократ, я не мог бы припомнить для тебя все, что вновь и вновь обсуждалось на этих наших вожделенных пиршествах, - таково было разнообразие даже в одних и тех же предметах, [b] всякий раз раскрывавшихся заново. Часто заходила речь и о перемене блюд, и о послеобеденных развлечениях, которые я не в силах даже перечислить. Кто-то из пирующих вспомнил ямбы из "Лаконцев" Платона [Коск.I.620]: {3}
{3 ...ямбы из «Лаконцев»... — Беседуют два раба; ср.: фрагмент Филлилия на 408е.}
- Все пообедали?
- Почти.
- Ну вот чего же лучше!
Бегом из зала выноси столы. А я сейчас же
Пойду и щелок разолью. {4}
{4 ...щелокразолью. — Для мытья рук.}
- А я пройдусь метлою.
Для возлияний подолью вина, поставлю коттаб.
[с] Быть приготовлены должны и флейты для флейтистки,
А уж она прогреет их сама перед игрою.
Подлей ирисового и египетского {5} масла;
{5 ...ирисового и египетского... — См. ниже, 689b, также 66с.}
Венок я каждому подам; пусть кто-нибудь свежее
Им разведет вина.
- Уже разведено.
- И ладан
Им возложите на алтарь...
Затем он добавляет:
[d] Все возлияния богам совершены, в питье же
Ушли пьянчужки далеко; пропет последний сколий
И коттаб выкинут за дверь. На авлосах девчонка
Мотив какой-то завела карийский выпивохам;
Красотку также видел я с тригоном, под который
Она запела песню нам Ионии бесстыжей.
[О коттабе]
2. Вот после этого, кажется, и зашел разговор о коттабе и о тех, кто играет в коттаб (α̉ποκοτταβίζω). {6} [Услышав это слово,] один из бывших е там врачей подумал, что речь идет об очистке желудка после бани, когда любители залпом глотают [вино], а потом блюют. Он сказал, что этот способ совсем не старинный, и что никто из древних, насколько он знает, не очищал себя подобным образом. Поэтому и Эрасистрат Иулидский в книге "Общее учение" порицает тех, кто так делает, показывая, что это вредно для глаз и вызывает запоры. В ответ ему Ульпиан воскликнул (666) [Тимон, Wachsmuth frag.27]:
