Много лет я проработал в офисе, и там мы дружно гоняли чаи и кофе. Я зависал на кухне чаще остальных, потому что это было куда веселее, чем торчать за компьютером. Каждый знал предпочтения каждого: какой напиток он любит, насколько крепкий чай, кладет ли сахар и какой кофе предпочитает. Достаточно было спросить, не хочет ли кто-нибудь выпить, и мысленно добавить «заказ» в список.

Да, мы частенько устраивали чаеи кофепития. Все, кроме Шейлы.

Если вы спрашивали Шейлу, не хочет ли она выпить чашечку чая, она всегда смотрела на часы.

«ПРИЧЕМ ТУТ ВРЕМЯ И ЧАЙ, ШЕЙЛА?» – кричал я про себя.

«О-о-о, лучше не буду», – часто отвечала Шейла.

Лучше не буду? Почему нет, Шейла? Что будет, если ты выпьешь, Шейла? Я мог бы понять, если бы Шейла просто не хотела. Но слова «лучше не буду» явно подразумевали, что Шейла хочет выпить чашку, но сопротивляется, потому что уже поздно.

Как выяснилось, Шейла поступала очень мудро. Шейла знала, что лучше. Шейла следила за потреблением кофеина.

У среднестатистического здорового взрослого человека период полураспада кофеина составляет пять-шесть часов. Это значит, что если вы выпьете чашку кофе в 8 вечера, то в 2 часа ночи половина кофеина все еще будет в вашем организме.

«Ну и что? – скажете вы. – Я люблю кофе и чай и часто выпиваю чашечку перед сном».

Я тоже. Но прочитав пару-тройку научных статей, я пересмотрел свое мнение. Кофеин – это стимулятор. Он работает за счет увеличения циркуляции кортизола в организме. Кортизол – это гормон, который организм использует, когда находится в состоянии стресса. Он повышает энергию и внимательность, а также усиливает реакцию на внешние раздражители. Конечно, мы не хотим, чтобы наш организм подвергался ненужному стрессу, однако внимательность и энергия – это ведь круто, да?

Мне, как и миллиардам других людей по всему миру, сложно функционировать без чая и кофе. Особенно по утрам. Отчасти это связано с успокаивающей природой знакомого напитка, но также с кайфом от него.

Чувствовать себя бодрым и полным сил ≠ хорошо выспаться. Поздно вечером ваш организм обычно подает сигналы о том, что он готов ко сну, с помощью своих естественных механизмов – сонливости и тяжелых век. Но кофеин – хитрая штука. Каким-то образом кофеин борется с желанием вашего тела спать. Для этого он блокирует аденозиновые рецепторы. Аденозин – это вещество, которое организм выделяет для того, чтобы вызвать сонливость, но кофеин вскакивает и кричит: «О нет, аденозин. Не в мою смену! Не спать и веселиться!»

Я ничего не знал о кортизоле и никогда не слышал об аденозине. Но мысль о том, будто напиток портит и мучает мои маленькие аденозиновые рецепторы, пока я сплю, не давала мне покоя. Поэтому я перестал пить кофе и чай после 14:00. Это казалось разумным компромиссом. Утром можно было выпить чашку, две, три, после обеда – заключительную чашечку, а к тому времени, когда я буду готов ко сну, большая часть кофеина выведется из организма, и мои аденозиновые рецепторы будут спокойно заниматься своими делами.

И вот теперь, спустя 20 лет после работы в том офисе, я стараюсь быть «чуть более Шейлой». Каждый раз, когда Рейчел спрашивает меня, не хочу ли я выпить чашечку чая, я смотрю на часы.

– О-о-о, лучше не буду, – говорю я.

– Что значит «лучше не буду»?

– Сейчас 4:30 вечера.

– И что?

– Это значит, что половина кофеина от чая все еще будет в моем организме в 22:30, когда я буду ложиться спать.

– С каких пор ты ложишься спать в 22:30?

– С сегодняшнего дня. Теперь я буду относиться ко сну более серьезно.

Она окинула меня подозрительным взглядом. Тем не менее я твердо все решил и не собирался отступать.

Уже через пару дней я почувствовал разницу. Если верить моим часам, средняя частота пульса в состоянии покоя ночью снизилась на два-три удара в минуту после того, как я перестал пить кофеин днем (да, помню, я говорил, что перестал следить за данными, но тут не смог удержаться). Я не ученый и не знаю наверняка, хорошо ли это, но кажется логичным, что для более эффективного отдыха нужно, чтобы сердце напрягалось как можно меньше. Поэтому снижение пульса в состоянии покоя во время сна, безусловно, хорошо. Но он все равно не такой низкий, как у Рейчел, а она все так и пьет чай перед сном. Ну и чудачка.

Алкоголь – обманщик, внушающий будто бы он помогает заснуть. После пары бокалов вина или пива тело расслабляется. Как правило, наступает сонливость, веки тяжелеют. Мы забираемся в постель (если получается удержаться от желания уснуть на диване) и засыпаем в считаные секунды.

Проснувшись утром после употребления алкоголя, мы редко чувствуем, что хорошо выспались. Это происходит потому, что алкоголь действует как седативное средство.

В то время как организм должен заниматься привычными делами во время сна, его внимание отвлекает алкоголь.

Циклы сна сильно нарушаются, и алкоголь подавляет REM-фазу, которая считается основной восстановительной стадией.

По результатам исследования, проведенного в Финляндии в 2018 году, выяснилось, что употребление алкоголя в больших количествах может снизить качество сна на 40 %.

Все признают, что кофеин и алкоголь мешают спать, но пока нет однозначных исследований взаимосвязи между различными видами пищи и качеством вашего сна, равно как и сюжетами ваших сновидений.

Я искренне люблю кошмары. Если бы мне каждую ночь снился какой-нибудь по-настоящему жуткий сон, я был бы просто в восторге. Возможно, я покажусь вам мазохистом. На самом деле я не получаю удовольствия от кошмара в момент его переживания. Если бы мне это удалось, это был бы не кошмар, а разновидность фантастического сна. Что я люблю, так это просыпаться после кошмара и понимать, что это был всего лишь сон. Не существует лучшего способа вмиг обрести любовь к жизни и своим близким, чем вынырнуть из мира ужасов.

А как насчет сыра? Сыр издавна ассоциируется со сном и сновидениями. Должно же быть хоть какое-то основание для этого? Эбенезер Скрудж из романа Чарльза Диккенса «Рождественская песнь» обвинил в призрачном явлении «крошку сыра», которую он съел. С тех пор сыр прочно ассоциируется со сновидениями. Скрудж также включал в свои обвинения говядину, горчицу и недоваренный картофель, но эти ассоциации вскоре были забыты. Меня забавляет мысль о том, что перед сном люди перекусывают говядиной, горчицей и недоваренным картофелем.

В 2005 году одна компания провела исследование, целью которого было выяснить, как сыр влияет на сновидения. Приводит ли сыр к тому, что вы видите больше снов? Вызывает ли он кошмары? В результате исследования было установлено, что у участников не было сообщений о кошмарах. Большинство испытуемых легко засыпали, причем в исследовании даже приводился список различных сортов сыра, которые могли вызывать разные типы сновидений. Сыр чеддер вызывал сны о знаменитостях, сыр ланкашир – о работе, чеширский сыр приводил к спокойной ночи без сновидений, красный лестер – сны о детстве, а стилтон – сюрреалистические сны.