Интервальное голодание подобно пластырю: оно может оказать краткосрочную поддержку человеку, если он не болен. Не стоит рассматривать его как-то иначе, и даже людям, на первый взгляд, здоровым для получения хоть какого-то положительного результата нужно все делать правильно. Если вы сторонник интервального голодания, в этой главе я дам вам несколько рекомендаций, которые помогут проводить его с наименьшими последствиями для организма. Но лучше со временем перейти от голодания к одной из программ очищения, описанных в моих книгах.

Если вы больны и пытаетесь вылечиться от хронического заболевания или симптома, мешающего нормальной жизни, интервальное голодание не принесет вам длительного облегчения; оно может только помешать, возможно, даже ухудшить ваше состояние или течение заболевания. Я знаю, как много людей придерживаются этой системы, но вам не следует включать интервальное голодание в программу «Очищение 3:6:9». Интервальное голодание не то же самое, что очищение. Что ест человек, когда не голодает? Что происходит с его здоровьем? Существует много причин, из-за которых неразумно сочетать подобное голодание с очищением 3:6:9 или любой другой программой из этой книги.

Если вы все же ищете подходящие варианты интервального голодания, в конце главы 16 «Утреннее очищение» описан метод, который можно попробовать отдельно от очищения 3:6:9. Но имейте в виду, что, голодая с перерывами, в действительности вы никогда не голодаете. Голоданием можно назвать 24 часа, проведенных без еды или напитков (кроме воды). Тело не начинает голодать, пока солнце не взойдет дважды. Если вы отказываетесь от еды утром или в течение дня, но едите до того, как прошли 24 часа, пьете черный кофе или воду с лимоном в течение 24 часов, вы не даете процессу голодания даже начаться. (Это не означает, что вам следует по-настоящему голодать. Хотя водное голодание имеет свои преимущества, его нужно проводить с большой осторожностью и только в особых обстоятельствах.) Дело в том, что название этой техники изначально неверно, потому что «эксперты» по интервальному голоданию не знают, как на самом деле работает организм.

Давайте поговорим о краткосрочных преимуществах интервального голодания. Внешне здоровые люди, которые его практикуют, говорят, что чувствуют себя легче, что у них больше энергии и лучше концентрация внимания. Причина всего этого в том, что, когда они не принимают пищу больше двух-трех часов, организм начинает работать на адреналине (также называемом эпинефрином), который действует как естественный амфетамин, устремляясь к мозгу и запуская там определенные процессы. Так что, если вы не особо больны и у вас еще есть запасы адреналина, когда вы достаточно долго воздерживаетесь от еды, эти запасы начинают расходоваться. Вот что приносит вам легкость и ясность ума, сосредоточенность и всплеск энергии.

Еще одна причина, по которой некоторые считают, что чувствуют себя лучше, придерживаясь интервального голодания, заключается в том, что они отказываются от одного-двух приемов жирной пищи в день. Когда вы даете своему телу отдохнуть от завтрака (и, возможно, обеда), который должен был включать очень жирные продукты, такие как авокадо, арахисовую или миндальную пасту, молоко, сыр, бульон на кости, яйца или мясо (поскольку белковая пища всегда содержит жиры), вы автоматически начинаете чувствовать себя лучше, потому что позволяете телу немного очиститься. Правильный способ дать своему телу перерыв – воспользоваться техникой утреннего очищения, о которой вы прочитаете в главе 16. Это более здоровый способ защитить себя. И если вы все же хотите придерживаться интервального голодания, его вариант, описанный в этой главе, – именно то, что вам нужно. Давая организму передышку, вы позволяете печени, поджелудочной железе и другим органам отдохнуть от жиров. (Подробнее об этом чуть позже.)

Огромная ошибка заключается в том, что при проведении интервального голодания люди весь день употребляют кофеин, медленно разрушая свои надпочечники. Это пристрастие заставляет их железы часами качать по телу жуткий «адреналиновый коктейль». Поистине нездоровая практика, которая в будущем приведет к ускоренному старению, дряблости кожи, затуманенности сознания, серьезным проблемам с концентрацией внимания, усталости, выпадению волос и увеличению веса. Эти симптомы могут не беспокоить вас в молодости, они появляются, как правило, уже после тридцати. Если сейчас у вас стабильный или даже недостаточный вес, это может измениться, когда снизится функция надпочечников, а печень станет застойной или вялой из-за избытка адреналина, вызванного регулярным употреблением кофеина. Что снова возвращает нас к реальности: экспериментальные практики интервального голодания – это всего лишь пластырь, они не дают того, что действительно нужно нашему телу. (Больше о кофеине я расскажу в главе 7 «Вредные продукты».)

Популярный тренд голодания – по утрам не употреблять продукты, содержащие сахар. Многие предпочитают вообще ничего не есть, только пить кофе или даже чистую воду. Я рекомендую отказаться от утренней чашки кофе и пить сок сельдерея, кокосовую воду или воду с лимоном и медом (все это вы увидите в моем варианте интервального голодания в главе 16 «Утреннее очищение»). «Профессионалы» интервального голодания считают, что благодаря отказу от сахара у них с самого начала дня ясная голова и хорошее самочувствие. Они не осознают, что дело не в сахаре, а в том, что они утром не ели жирную пищу.

Когда вы едите жиры по утрам, вы нагружаете печень, заставляя ее вырабатывать желчь, что останавливает процесс очищения, которым печень была занята всю ночь, пока вы спали. Все эти яды утром должны вымываться и покидать ваше тело. Но обычно люди по утрам едят продукты с высоким содержанием жиров: например, овсянку с арахисовой пастой, тосты с авокадо или яйца. Это не дает ядам, которые печень собрала за ночь, покинуть организм, вместо этого они возвращаются в кровоток и попадают во все органы, в том числе мозг.

Интервальное голодание уменьшает количество потребляемых жиров, но никто из его приверженцев не понимает, что именно отсутствие жиров (а не сахара) заставляет их чувствовать себя лучше. Незнание того, что жиры являются настоящими виновниками многих проблем, – большая ошибка, которая в долгосрочной перспективе приведет к тяжелым последствиям. Люди не понимают, что если они контролируют свой вес или худеют с помощью интервального голодания, особенно если они занимаются спортом, то это происходит потому, что они едят меньше жирной пищи. Жиры из пищи не поступают в кровь достаточно долго, от 16 до 18 часов, и этого хватает для сохранения на прежнем уровне или даже уменьшения содержания жира в организме. Это дает телу возможность избавиться от жира, накопленного в органах и тканях. «Специалисты» по теории интервального голодания на самом деле не понимают, почему получают такие результаты. Они также не осознают, что, отказываясь от еды по утрам и в течение большей части дня, они кажутся себе худыми просто потому, что их кишечник не заполнен пищей, что обычно увеличивает объем брюшной полости. Это особенно очевидно, если люди склонны к вздутию живота после еды. Свою роль играет и обезвоживание: во время интервального голодания многие употребляют различные напитки с кофеином, вызывающие мочегонный эффект, или, наоборот, мало пьют в течение дня. Все это может создать иллюзию того, что во время голодания уменьшается вес и развивается мышечный рельеф. Люди не осознают, что интервальное голодание – абсолютно несбалансированный способ добиться этого, есть гораздо более удачные решения.