boneless beef – wołowina bez kości

braised beef – duszona wołowina

broiled beef – grillowana wołowina

bull beef – wołowina bycza

canned beef – wołowina konserwowa

canner beef – wołowina na konserwy

canvassed beef – wołowina w płótnie

carcass beef – tusza wołowa

chipped beef – wołowina w plasterkach

choice beef – wołowina wyborowa

common beef – wołowina zwykła

cooked beef – wołowina gotowana

corned beef – wołowina peklowana

cutter beef – wołowina na przetwory

cut-up beef – pocięta wołowina

dehydrated beef – wołowina odwodniona

discolored beef – przebarwiona wołowina

dressed beef – wołowina ubierana

dried beef – wołowina suszona

dry-cured (dry-packed) beef – wołowina solona na sucho

export beef – wołowina eksportowa

extra India mess beef – wołowina na extra danie indyjskie

extra mess beef – wołowina na extra danie

extra plate beef – wołowina na dodatkowy talerz

family beef – wołowina rodzinna

flavored beef – wołowina aromatyzowana

freeze-dried beef – wołowina liofilizowana

fresh beef – świeża wołowina

fresh-killed beef – świeżo ubita wołowina

fried beef – smażona wołowina

frozen beef – mrożona wołowina

good beef – dobra wołowina

gravy beef – wołowina na sos

ground beef – mielona wołowina

jellied corned beef – peklowana wołowina w galarecie

jerked beef – wołowina suszona

luncheon beef – wołowina na lunch

mess beef – wołowina na danie

minced beef – mielona wołowina

mold beef – wołowina w formie

packet beef – paczkowana wołowina

plate beef – wołowina na talerz

potted beef – wołowina w garnku

precooked frozen beef – wstępnie gotowana mrożona wołowina

prefabricated beef – prefabrykowana wołowina

prepackaged cuts beef – pakowane kawałki wołowiny

pressed beef – prasowana wołowina

prime beef – wołowina pierwszej klasy

rare beef – wołowina krwista

ready-to-cook beef – wołowina gotowa do gotowania

regular plate beef – wołowina na regularny talerz

roast beef – pieczeń wołowa

rolled beef – zwinięta wołowina

rolled boneless beef – zwinięta wołowina bez kości

salt beef – solona wołowina

sandwich beef – wołowina na kanapki

shipper beef – wołowina na transport

simulated roast beef – symulowana pieczeń wołowa

sliced dried beef – krojona suszona wołowina

smoked beef – wędzona wołowina

soup beef – wołowina na zupę

steak beef – wołowina na stek

steer beef – wołowina z wołu

stewed beef – duszona wołowina

tender beef – wołowina krucha

tenderized beef – zmiękczana wołowina

tierced beef – wołowina w tercach

tinned beef – konserwowana wołowina

vacuum-dried beef – suszona próżniowo wołowina

beefaroni – makaron z wołowiną

beefburger – burger wołowy

beefish – wołowy

beefroll – roladka wołowa

beefsteak:

beefsteak and onion – stek wołowy z cebulą

medium-rare beefsteak – stek wołowy średnio krwisty

minced beefsteak – mielony stek wołowy

stuffed beefsteak – faszerowany stek wołowy

well-done beefsteak – dobrze wysmażony stek wołowy

beef-tree – drzewo wołowe

beefy – wołowy

belly:

bacon belly – brzuch boczku

breakfast-bacon belly – brzuch boczku śniadaniowego

dry-salt American clear belly – brzuch boczku solonego na sucho amerykańskiego

English belly – brzuch angielski

fancy clear belly – wykwintny brzuch boczku

ox belly – brzuch wołu

rib belly – brzuch żeberkowy

smoked belly – brzuch wędzony

square cut clear belly – kwadratowy brzuch boczku

sugar-cured belly – brzuch boczku peklowanego cukrem

belt – pas

boners belt – pas do oddzielania kości

bench:

elevating bench – podnoszony stół

fatting bench – stół do tuczowania

gambrelling bench – stół do hakowania

poultry picking bench – stół do skubania drobiu

sausage stuffing bench – stół do nadziewania kiełbas

berlinner – berliner

bible-bag – torba na Biblię

bile (fel):

desiccated (dry) bile – suszona żółć

inspissated bile – zagęszczona żółć

bin:

casing curing bin – pojemnik do peklowania osłonek

casing storage bin – pojemnik do przechowywania osłonek

crax bin – pojemnik na skwarki

spice bin – pojemnik na przyprawy

sausage meat bin – pojemnik na mięso do kiełbas

binder (filler) – wypełniacz

binding – wiązanie

biogas – biogaz

biotope – biotop

bird:

condemned birds – potępione ptaki

drawn bird – patroszony ptak

dressed bird – ubierany ptak

dry-picked bird – ptak suchopióry

eviscerated bird – patroszony ptak

frozen bird – mrożony ptak

game bird – dziki ptak

reject(ed) bird – odrzucony ptak

thawed bird – rozmrażany ptak

uneviscerated bird – niepatroszony ptak

whole frozen bird – cały mrożony ptak

bladder:

neck-off bladder – pęcherz bez szyi

neck-on bladder – pęcherz z szyją

no-neck bladder – pęcherz bez szyi

blade:

saw blade – ostrze piły

saw (-tooth) blade – ostrze piły zębatego

scraper blade – ostrze skrobaka

blanchmange – galareta mleczna

blank – pusty

bleach – wybielać

bleed – krwawić

bleeding – krwawienie

thorough bleeding – dokładne krwawienie

blemish – skaza

dressing blemish – skaza w ubiorze